“易廚娘”凈菜銷售創業項目可行性分析

楊念付+張穎

摘要：“易廚娘”凈菜銷售有限公司是大學生創業團隊正在致力打造的一個凈菜銷售平臺，向城市白領為主的消費群體銷售搭配好的凈菜。集供應、生產、配送、推廣于一體的“一站式廚房”策略，為消費者隨時隨地提供新鮮果蔬，致力于打造電商時代的城市簡易健康廚房。在公司發展的過程中不可避免的遇到各種各樣的問題，比如：資金問題、食材采購問題、供應鏈保障問題、配送問題等。本文就此探析這些問題出現后對公司發展的影響。

關鍵詞：資金；食材采購；供應；配送

近年來，隨著人們生活水平的提高，市場需求量不斷逐年增加。凈菜數量的增加、品種花樣的不斷翻新，很大程度上方便了現代人的生活。很多消費者認為，凈菜消費不僅可以減輕家務勞動強度、節約時間。市里的凈菜都是洗干凈的，也不用講價格，買起來省心，做菜也方便。由此來看凈菜市場需求量非常大而且還在逐年遞增，但就目前來看凈菜的主要銷售點還在實體超市，通過電商途徑銷售凈菜還在起步階段，因此“易廚娘”的發展前景非常廣闊。但不能就此而言“易廚娘”的發展就會一帆風順，就一個剛起步的公司來說任何問題都竟是致命的。因此探析“易廚娘”的發展問題就顯得尤為重要。

一、資金

首先面臨的就是資金問題，對于任何一個企業來說資金是重中之重，尤其對于剛起步的企業來說。“易廚娘”在發展中追求“一站式服務”，集采購、制作、配送等于一身。這種大包大攬式的服務方式對資金的要求非常高。尤其是前期的采購與制作，需要墊付資金，建設廠房等。而且在發展前期訂單量不足，收入較低時采購成本高、資金回流率低等問題會對公司資金造成巨大壓力。因此融資問題就會成為公司發展的第一個攔路虎。

二、采購

其次就是食材采購的問題，“易廚娘”的生產方式是先下單后采購，這是非常不合理的，這種模式的成本非常高。因為訂單是不固定的，食材的種類、數量等就會不固定，采購就會分散，直接導致采購的成本增加。因此公司需要租用或者建立倉庫，提前做準備。就一些需求量大或者儲存期較長的食材，可以提前采購、大量儲存，以節約成本。當然，為了保障食材的新鮮程度，儲存期就要作出嚴格的規定，及時清理過期食材。

三、供應鏈

另外一點就是供應鏈的保障問題。雖然現在溫室生產技術非常發達，但仍然不可避免蔬菜的季節性問題。同一個生產基地很難保證簽約蔬菜的常年供應，因此食材的供應保障需要切實考慮進去。因此，備用基地的考察就顯得尤為重要。同時對于一些比較難以采購的食材，公司也可以自己建設基地生產，當然這必須要到公司發展到一定程度，有能力自行生產。

四、配送

最后就是配送問題。眾所周知，快遞的最后一公里問題是最難解決的。而食材的配送直接面對的就是等同于這最后一公里。我們都知道，白領的加班是非常常見且不一定是固定的。因此配送人員最難解決的問題就是：食材到了，而收食材的人還在公司加班。而且如果食材并沒有親手交到客戶手里，那么安全問題和新鮮問題就難以保障了，也會很大程度上影響公司形象。

任何一個公司的起步都是非常艱難的，但“易廚娘”面對的是一個市場廣闊，前景遠大的凈菜市場，算是順勢而生，而且其有優秀的團隊，經驗豐富的導師，因此“易廚娘”將會健康發展，實現其遠大的目標。

參考文獻：

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[2]秦園《凈菜配送中心內部功能區布局規劃研究》{D}南京農業大學 2011

[3]朱瑛《凈菜社區配送模式初探》{C}

[4]王瑞紅《大學生創業應如何吸引風險投資》{J}《創業之路》（2016年28期）