徑山寺、徑山茶陸羽和《茶經》的故事

王先良

早年與幾個朋友去過浙江余杭的徑山寺，與其說是燒香，不如說是爬爬山，領略一下徑山的風光，順便在山腳的小飯店吃點土菜，喝點小酒，買點徑山茶，總之沒有留下特別深的印象。最近妻子送我一本線裝本的陸羽《茶經》，讀完之后就勾起了我對徑山寺的興趣，閑來無事就研究起徑山寺的來歷，想不到徑山寺居然還有那么輝煌的歷史，我便有了一種再上徑山的沖動。

我家所在的良渚文化村離徑山不到一個小時的車程。徑山寺是最早的名稱，現在的稱呼應該叫徑山萬壽禪寺。杭州人都知道靈隱寺，不一定知道萬壽禪寺，其實老底子萬壽禪寺比靈隱寺更有名，在唐朝是江南第一名剎。這次徑山行，我對萬壽禪寺的歷史、徑山茶、陸羽和《茶經》有了更深的了解。

徑山寺大雄寶殿是整座寺院的核心建筑，供奉本師釋迦牟尼佛的佛像

徑山的顯赫歷史

徑山位于杭州市余杭區徑山鎮，是天目山山脈的東南余脈，最高峰海拔769米;有霄峰、鵬勃峰、朝揚峰、大人峰、晏坐峰等五峰屏立，以霄峰為最高。徑山頂上古樹參天，古柏蒼松，柳杉銀杏，蔽天翳日。五峰之前更有御愛峰，在此可仰望峻峭群峰，俯瞰江河湖灣。據史書記載，宋高宗趙構曾在此流連忘返，故名“御愛峰”。據史載，清圣祖玄燁在康熙四十四年（1705年）四月第四次南巡時，順道上徑山，由松沅房僧人白峰世鑒迎駕奏對，頗得圣心，玄燁親書“香云禪寺”四字，改懸寺額。傳說乾隆帝弘歷也曾到過徑山，合抱過粗壯的柳杉，所以有南宋詩人范成大曾贊柳杉為“壽木不知秋”。至今，徑山古樹竹林匯如碧波林海，仍具有誘人魅力。

現在上徑山山頂已經修了瀝青公路，雖然人行的臺階小道還在，但已經很少有人走了。開車上山雖然方便、快捷，但缺少了一種體驗陸羽當年原始生活的樂趣，我還是更喜歡從小道走上去，帶著水，背著相機，慢慢地爬上山頂，雖然流了一身汗，但站在山頂眺望四周的時候，油然產生了一種征服自然的感覺，有一種說不出的快活。

萬壽禪寺的來歷和磨難

徑山寺創建于唐天寶四年（公元745年），距今已有1200多年的歷史。相傳法欽禪師在徑山之頂，結草為庵、傳法修行、名聲日隆、朝野皆知。大歷三年（公元768年），唐代宗下詔賜建徑山寺。南宋時孝宗親書“徑山興圣萬壽禪寺”額。徑山寺原屬佛教的“牛頭派”，建炎四年（公元1130年）興“臨濟宗”，因其道譽日隆，香火鼎盛，規模極為宏大，有寺僧1700余眾，寺廟建筑1000多間，為全國著名古剎之一。宋嘉定年間，萬壽禪寺被列為禪宗東南“五山十剎”之首，居靈隱、凈慈、天童、阿育王等江南名寺之前，由此名揚四海，成為“東南第一禪院”。海內外佛徒奉徑山寺為“臨濟宗”祖庭，歷代帝王顯貴、詩人墨客、求法僧人紛至沓來。

? ? 道淵亭安奉著徑山第34代住持佛鑒無隼禪師，以及其日本弟子圣一國師的法像，昭示著徑山宗風傳衍的祖師禪法

徑山萬壽禪寺自法欽開山至民國時期，共經歷8次毀建，兩次大修，但“所復原遠非舊觀”，一次比一次衰落。1949年后，徑山萬壽禪寺因年久失修，逐漸傾圮，“文革”時進一步受到破壞，原有寺院蕩然無存。“文革”后，為保護永樂大鐘曾建造過鐘樓，并將3尊鐵佛和“歷代祖師名銜”石碑供于鐘樓。1991年鐘樓失火被毀，僅剩寺前宋孝宗御碑。現萬壽禪寺僅剩鐘樓一座，內懸明永樂元年大鐘一口，宋代鐵佛3尊，元至正年山歷代祖師碑一塊，真可謂多災多難。2008年，徑山寺復建工程開始實施，每年還有數批日本僧人來寺朝拜尋宗。2010年10月，徑山寺復建工程奠基。

徑山茶的淵源

自古以來，飲茶與參禪密切相關。相傳禪宗初祖達摩面壁修煉了九年，有一次竟沉睡了，他醒后十分后悔，割下眼瞼扔在地上，卻長成一株茶樹，達摩摘取茶葉以熱水沖飲后，消除了睡意，完成了面壁十年，修成正果，創立禪宗。此后，凡佛徒打坐入定、誦經念佛之時，飲茶以解渴提神，漸成佛門風尚，大凡名山古剎之僧人，都劈山植茶以供飲用。

徑山山高林深，雨露充沛，相傳法欽禪師曾手植茶樹數株，逾年即蔓延山谷，僧俗共享。自古徑山茶就以優質聞名。據《余杭縣志》載∶“徑山寺僧采俗語‘雨茶者，以小缶貯送，其味鮮芳，特異他產，今徑山茶是也。產茶之地有徑山、四壁塢與里山塢，出產都多傳，至霄峰尤不可多得，出自徑山四壁塢者色淡而味長，出自里山塢者色青而味薄。”宋時徑山茶就與天目茶齊各，并列“六品”，被譽為“龍井天目”，意為兼有龍井和天目茶之美。徑山僧人常年飲茶參禪、以茶待客，逐漸形成一套禮儀規范，是為“茶宴”。佛門高僧與來訪者沿圍坐炊具茶具，盤膝打坐，飲茶論經，議事敘景，有時還鑒評茶葉，稱做“門茶”，有時用開水沖泡粉末茶研制飲用，稱為“點茶法”。日本僧人傳承并發展了徑山“茶宴”禮儀，形成了今日之日本茶道的一個重要流派，日本人借茶道以修身養性、參禪悟道。

陸羽其人

徑山獨特的地理環境和濃郁的茶文化，吸引茶圣陸羽在此長住。陸羽（生于公元733年，卒于公元804年），字鴻漸，復州竟陵（今湖北省天門市）人，唐代著名的茶學專家。據《新唐書》和《唐才子傳》記載，陸羽因其相貌丑陋而成為棄兒，被竟陵龍蓋寺住持僧智積禪師拾得并撫養長大。陸羽雖生長于廟中，卻不愿終日誦經念佛，而是喜歡吟讀詩書，對茶道特別感興趣。陸羽19歲時便心無旁騖，立志于對茶事的研究考察工作。

天寶十五年（公元756年）起，陸羽周游神州各地以實地考察茶事，先游巴山峽川，后至江 南水鄉，一路逢山駐馬采茶，遇泉下鞍品水，目不暇接，口不暇訪，筆不暇錄，錦囊滿獲。陸羽行至余杭徑山，即為徑山山水茶葉所吸引，長期隱居此處茶鄉。他身披紗巾短褐，腳著蘑鞋，獨行野中，深入農家，采茶覓泉，品茶鑒水，或誦經吟詩，杖擊林木，手弄流水，遲疑徘徊，每每至日黑興盡而歸。陸羽以茶農為師、躬身實踐、篤行不倦，取得茶葉生產和制作的第一手資料。

陸羽既采集大量的實地考察資料，又廣采博收前代茶家采制經驗的結晶，充分發揮自身的文學特長，耗費數十年之心血，終于在徑山完成了傳世專著《茶經》。《茶經》一經問世，即風行天下，為時人學習和珍藏;為后人傳頌和發揚。陸羽被譽為“茶仙”，尊為“茶圣”，祀為“茶神”。

《茶經》的內容及意義

陸羽的《茶經》是唐代和唐以前有關茶葉的科學知識和實踐經驗的系統總結，對中國和世界茶業發展作出了卓越貢獻。《茶經》不僅是一部精辟的農學著作，又是一本闡述茶文化的書籍，它將普通茶事升格為一種美妙的文化技能。

陸羽在所著的《茶經》中，詳細介紹了茶葉生產的歷史、源流、現狀、生產技術以及飲茶技藝、茶道原理等內容，還論述述了茶區分布、茶葉的生長、種植、采摘、制造、品鑒外，有許多名茶首先為他所發現。《茶經》共3卷10章，7000千余字。十章目次為：一之源，概述中國茶的主要產地及土壤、氣候等生長環境和茶的性能、功用。二之具，講當時制作、加工茶葉的工具。三之造，講茶的制作過程。四之器，講煮茶、飲茶器皿。五之煮，講煮茶的過程、技藝。六之飲，講飲茶的方法、茶品鑒賞。七之事，講中國飲茶的歷史。八之出，詳細記載了當時的產茶盛地，并品評其高下，記載了全國40余州產茶情形，對于自己不甚明了的11個州的產茶之地亦如實注出。陸羽直接推舉浙江長興縣的顧渚紫筍茶、江蘇宜興的陽羨茶為上品，此兩茶均被列為貢茶。九之略，是講飲茶器具何種情況應十分完備，何種情況省略何種：野外采薪煮茶，火爐、交床等不必講究;臨泉汲水可省去若干盛水之具。但在正式茶宴上，“城邑之中，王公之門”，“二十四器缺一則茶廢矣。”十之圖，陸羽還主張要把以上各項內容用圖繪成畫幅，張陳于座隅，茶人們喝著茶，看著圖，品茶之味，明茶之理，神爽目悅，這與端來一瓢一碗，幾口灌下，那意境自然大不相同。

徑山萬壽禪寺正門，兩邊刻有唐代古剎四字

在我國封建社會里，研究經學、孔孟之道被視為士人正途。像茶學、茶藝這類學問，則被貶為“雜學”。陸羽則獨辟蹊徑，將深刻的學術原理溶于飲茶這種物質生活之中，從而開創了茶文化。陸羽的《茶經》，是古代茶人勤奮讀書、刻苦學習、潛心求索、淡泊名利、百折不撓精神的結晶。

陸羽坐

此次的徑山之行，讓我們親身感受了徑山寺、徑山茶的魅力，也在回顧歷史、體悟人生的過程中深深為陸羽和他的《茶經》所感動、所折服。歲月似光影、似流水，斑駁陸離，奔流不息，不管時光如何變遷，陸羽始終以一種飄逸淡然的形象鐫刻在歷史的篇章里，鮮活在世人的腦海中。