季鴻崑先生 一個有自覺擔當的文化大家

中國的飲食文化界素有“南季北趙”一說，“南季”是季鴻崑先生，“北趙”為趙榮光先生。二人學術研究有許多交叉之處，可謂惺惺相惜。季鴻崑先生的離世，令人扼腕。趙榮光先生接受了本刊的特別專訪。

特別專訪 趙榮光（Q&A）

Q：可以談談您和季老的友誼嗎·

A：我與季老交流僅在學術與食學領域而幾乎不及其他，歷史話題無拘，彼此心照而尊重，這大概是我們的交誼所以坦誠篤實而歷久彌堅的原因所在。季老生于1931年，我與季先生可謂忘年的至交諍友。

Q：當年您寫過一篇《志同道合，風雨同舟二十五年》，而今算來應該是30年了。彼時的情況是怎么樣的？

A：1987年季老被從揚州師范學院（現揚州大學）調任江蘇商專中國烹飪系（現揚州大學旅游烹飪學院），為中國烹飪的發展而努力。我與季老因食學研究而結緣，在中國烹飪高等教育、中國烹飪文化理論建設、飲食文化和食學的思考等方面，觀點都高度接近。季老與我，彼此以文相知，一見如故。

可以說，我和季老之間是彼此信任的友誼關系和互相影響的學術關系。數年前《南寧職業技術學院學報》“飲食文化研究專欄”曾專題評介季老的食學研究，我被推為“最理想的撰稿人”。在最終成文時，我又再次趨庭拜謁。一落座，季老就慨言：“你趙先生寫我，我非常高興，‘當今天下舍你其誰？文章題目我都想好了，就叫《志同道合，風雨同舟廿五年》?！蔽倚貞骸熬瓦@樣?！保ā吨袊腼兏叩冉逃奈幕秤觥c季鴻崑先生風雨同舟廿五年》，《南寧職業技術學院學報》2014年第6期 ）