崔超 開餐飲 防忽悠

武上博

作家列夫·托爾斯泰說：“幸福的婚姻都一樣幸福，而不幸的婚姻卻有各自的不幸?！痹谀撤N意義上，老板和餐廳有著“戀愛”的關系，因為愛所以執著。已經有五家分店的“泊月灣”日料的老板崔超，把自己和事業“戀愛”過程中的喜怒哀樂，記述在微信公眾號里。所以，“泊月灣”日料的微信公眾號充滿溫暖的人情味。人情冷暖，在他的筆下變成了喜樂人生，而“開餐飲防忽悠”，是他給自己的告誡，亦是給同仁的警醒。

泊月灣，“貪吃”月亮的停泊港灣

月亮也是貪吃鬼兒，每逢農歷“十五”就把自己暴飲暴食成一個滾瓜溜圓的大胖子，然后慵懶地躺在港灣里，枕著起伏的波浪，半夢半醒的打鼾。魚兒在柔和的月光里舞蹈，海星假裝自己是天上星辰棲息在月亮的身邊。被月光照亮的白沙灘上，年輕的戀人翻開菜單，生命“惟美食與愛不可辜負”。讓月亮流連忘返的港灣，是一個與幸福有約的地方。所以，創始人崔超給自己的日料店起名叫“泊月灣”。

崔超在給餐廳起名的時候，有過很多想法。他說：“想過像‘小樽日料、‘淺草日料般直接用日本的地名，來命名餐廳。但是，仔細斟酌之后覺得日本的地名對消費者沒有實質的意義。漢語是美的，言簡意賅的幾個字就能勾畫出一個很美的意境、很深遠的意義，所以我起了泊月灣，連月亮都想駐足饕餮的港灣。”根據，每家分店主打產品的不同，泊月灣會加上不同的后綴。北京一號店、二號店和四號店主打壽司，店名就叫泊月灣壽司；……