立體化實(shí)踐教學(xué)模式在旅游管理專業(yè)的應(yīng)用

林風(fēng)吟+劉勝勇

摘要：隨著我國(guó)改革開放的不斷深入，人們的生活水平不斷提高，旅游也成為了人們?nèi)粘Ｉ畹慕M成部分，推動(dòng)了我國(guó)旅游行業(yè)迅速發(fā)展。然而旅游管理專業(yè)人才的匱乏和不足一定程度上限制了我國(guó)旅游行業(yè)向更高層次的發(fā)展，復(fù)合型高端人才培養(yǎng)迫在眉睫。本文在對(duì)立體化教學(xué)模式的內(nèi)涵與旅游管理專業(yè)立體化實(shí)踐教學(xué)模式進(jìn)行分析的基礎(chǔ)上，探討了旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)存在的問題和不足，并提出了立體化實(shí)踐教學(xué)模式在旅游管理專業(yè)的應(yīng)用策略，以培養(yǎng)出更多的理論豐富、實(shí)踐能力強(qiáng)的復(fù)合型高端人才。

關(guān)鍵詞：立體化；實(shí)踐教學(xué)；旅游管理

隨著我國(guó)旅游行業(yè)的快速發(fā)展，對(duì)旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)提出了更高的要求，不僅要具備豐富的理論知識(shí)，還要具有較強(qiáng)的實(shí)踐能力。然而從目前我國(guó)旅游管理專業(yè)人才教育來(lái)看，專業(yè)教育與企業(yè)人才需求之間出現(xiàn)了錯(cuò)位，出現(xiàn)了學(xué)歷高，能力低的問題，嚴(yán)重影響了我國(guó)旅游向更高水平的發(fā)展。究其原因主要是目前旅游管理教學(xué)重視理論知識(shí)，輕視實(shí)踐能力培養(yǎng)，造成了學(xué)校教學(xué)與產(chǎn)業(yè)需求的脫節(jié)，因此，為了滿足旅游行業(yè)發(fā)展需求，需要改變傳統(tǒng)旅游管理教學(xué)模式向立體化實(shí)踐教學(xué)模式的轉(zhuǎn)變，培養(yǎng)出理論知識(shí)豐富、實(shí)踐能力強(qiáng)的復(fù)合型專業(yè)人才。

一、立體化實(shí)踐教學(xué)模式的構(gòu)建

1、立體化教學(xué)模式的內(nèi)涵。與傳統(tǒng)的平面化教學(xué)模式相比，立體化教學(xué)模式是把培養(yǎng)創(chuàng)新型、應(yīng)用型以及復(fù)合型人才作為主要目標(biāo)，是一種新式的教學(xué)模式。[1]在教學(xué)的過程中，注重理論知識(shí)的學(xué)習(xí)和實(shí)踐能力的鍛煉培養(yǎng)，通過學(xué)校、企業(yè)、政府、科研機(jī)構(gòu)等多個(gè)方面的合作，讓實(shí)踐教學(xué)的效用實(shí)現(xiàn)最大限度的發(fā)揮，進(jìn)而培養(yǎng)出理論豐富、實(shí)踐能力強(qiáng)的復(fù)合型旅游管理專業(yè)人才，滿足旅游企業(yè)和行業(yè)發(fā)展的需求。

2、旅游管理專業(yè)立體化實(shí)踐教學(xué)模式的設(shè)計(jì)。旅游管理專業(yè)立體化實(shí)踐教學(xué)模式就是以培養(yǎng)理論知識(shí)豐富和實(shí)踐能力強(qiáng)的復(fù)合型旅游管理人才為目標(biāo)，通過完整、連貫的專業(yè)實(shí)踐內(nèi)容和活動(dòng)，發(fā)展旅游管理專業(yè)學(xué)生的綜合專業(yè)能力，滿足旅游行業(yè)與旅游企業(yè)對(duì)專業(yè)人才的要求，推動(dòng)旅游行業(yè)的健康快速發(fā)展。根據(jù)旅游管理專業(yè)的特性，把旅游管理專業(yè)立體化教學(xué)分為校內(nèi)實(shí)驗(yàn)和校外實(shí)習(xí)兩個(gè)方面，在充分利用課堂實(shí)、校內(nèi)和校外三個(gè)層面的實(shí)踐教學(xué)資源的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)對(duì)旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)在專業(yè)知識(shí)儲(chǔ)備、實(shí)踐能力等方面的突破，真正實(shí)現(xiàn)旅游管理專業(yè)立體化實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)。

二、旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)存在的問題和不足

1、專業(yè)實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)不明確，實(shí)踐教學(xué)缺乏導(dǎo)向。目前從我國(guó)大部分旅游專業(yè)教學(xué)來(lái)看，旅游教育培養(yǎng)目標(biāo)存在諸多爭(zhēng)議，也造成了旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)的不確定。首先，高校對(duì)旅游實(shí)踐教學(xué)認(rèn)識(shí)不到位，一方面，將專業(yè)理論的教學(xué)放在核心的位置，忽略了對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力的教學(xué)和培養(yǎng)。另一方面，許多高等院校在實(shí)踐教學(xué)方面的認(rèn)識(shí)存在偏見，認(rèn)為技能培訓(xùn)是中高職院校的事情，把自身教學(xué)目標(biāo)定位培養(yǎng)管理類人才[2]。其次，即使中高職院校重視實(shí)踐教學(xué)，但實(shí)踐教學(xué)依然停留在完成實(shí)踐教學(xué)任務(wù)，沒有真正形成系統(tǒng)的實(shí)踐教學(xué)系統(tǒng)，所以要建立旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)系統(tǒng)，首先必須確定實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)。

2、課程設(shè)置不科學(xué)，影響實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量。課程的設(shè)置是學(xué)校教學(xué)活動(dòng)開展的基礎(chǔ)，旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)需要科學(xué)合理的課程作為支撐，然而從大多數(shù)旅游院校或旅游專業(yè)來(lái)看，課程的設(shè)置存在著眾多的不足和問題，特別在實(shí)踐教學(xué)課程設(shè)置方面

[3]。一是實(shí)踐課程不完整，許多旅游院?；蚵糜螌I(yè)實(shí)踐課程的設(shè)置大多數(shù)是依靠專業(yè)教師的經(jīng)驗(yàn)和理論課程進(jìn)行開展，且內(nèi)容比較瑣碎，沒有從學(xué)生的實(shí)際出發(fā)，不利于學(xué)生實(shí)踐能力的提升和教學(xué)質(zhì)量的提高。二是實(shí)踐教學(xué)課程在總課程中占比較低，雖然由于旅游專業(yè)的特性，需要開設(shè)多種課程，但是總體上看，基礎(chǔ)多專業(yè)少，理論多實(shí)踐少。三是即使開設(shè)了實(shí)踐教學(xué)課程，但教學(xué)內(nèi)容比較陳舊。旅游業(yè)發(fā)展迅速，相關(guān)知識(shí)和技能更新較快，然而很多教材內(nèi)容陳舊落后，跟不上發(fā)展要求。

3、師資力量不強(qiáng)，成為實(shí)踐教學(xué)的瓶頸。目前我國(guó)旅游教育依然處于成長(zhǎng)發(fā)展期，且發(fā)展時(shí)間短，導(dǎo)致了旅游管理專業(yè)教師能力千差萬(wàn)別，特別是從事專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的教師更是匱乏。第一，從整個(gè)旅游管理教師結(jié)構(gòu)來(lái)看，雙師型教師力量不足，很多教師都是跨專業(yè)的，旅游管理專業(yè)的較少，致使了很多教師缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)技能，自身的教學(xué)實(shí)踐能力不足。第二，由于旅游管理專業(yè)發(fā)展時(shí)間短，很多高校沒有旅游管理專業(yè)的骨干教師和帶頭人。為了彌補(bǔ)自身實(shí)踐能力不足，很多高校從旅游企業(yè)中招聘兼職教師，然而由于兼職教師在教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和能力的差異和不足，導(dǎo)致了實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)質(zhì)量無(wú)法保證。

4、實(shí)踐教學(xué)基礎(chǔ)建設(shè)落后，無(wú)法充分發(fā)揮實(shí)踐教學(xué)作用。實(shí)踐教學(xué)的主要依托就是實(shí)踐教學(xué)地基，其可分為校內(nèi)和校外兩類。從目前我國(guó)旅游專業(yè)教學(xué)基地建設(shè)情況來(lái)看，基地建設(shè)普遍落后，校內(nèi)和校外基地建設(shè)不足。一是校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)基地空間小，設(shè)備不足。雖然很多旅游院校已經(jīng)建成或開始建設(shè)校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)基地，但由于經(jīng)費(fèi)、場(chǎng)地等眾多因素的限制，很多校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)基地規(guī)模小，設(shè)備不完善，模擬條件簡(jiǎn)陋等，而且由于實(shí)踐教學(xué)課程較少，校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)基地利用率不高，且存在設(shè)備老化等問題。二是校外實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)不足，通常情況下，都是以校企合作的形式建立校外實(shí)踐教學(xué)基地，然而很多校企合作都是流于形式，沒有真正形成長(zhǎng)期穩(wěn)定的有效機(jī)制，學(xué)生校外實(shí)踐收獲較少。

三、立體化實(shí)踐教學(xué)模式在旅游管理專業(yè)的應(yīng)用策略

1、在課堂中的應(yīng)用，提高課堂實(shí)踐教學(xué)的效率。課堂是院校教學(xué)的重要陣地，把立體化實(shí)踐教學(xué)模式運(yùn)用到課堂中，能夠提高實(shí)踐教學(xué)的效率。一是建立完善的立體化實(shí)踐課程。由于旅游管理專業(yè)的特性，實(shí)踐課程是課堂教學(xué)非常重要的環(huán)節(jié)，可以培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力，學(xué)校要從旅游行業(yè)的實(shí)際出發(fā)，根據(jù)不同年級(jí)設(shè)置不同的實(shí)踐課程和教學(xué)環(huán)節(jié)，同時(shí)，根據(jù)實(shí)際的需要，優(yōu)化和調(diào)整理論課和實(shí)踐課的比重。二是運(yùn)用立體化實(shí)踐教學(xué)方法，實(shí)踐教學(xué)要以培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力為中心，教師要根據(jù)課程的特點(diǎn)，設(shè)置不同的實(shí)踐教學(xué)的類型，同時(shí)還要利用互聯(lián)網(wǎng)和多媒體技術(shù)，實(shí)現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)方法的多樣化，增強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐課堂學(xué)習(xí)的注意力。三是開展立體化實(shí)踐考核方式，通過立體化考核方式檢驗(yàn)立體化實(shí)踐教學(xué)的成效，改變傳統(tǒng)的重知識(shí)理論考核，輕實(shí)踐技能考核的方法，把專業(yè)技術(shù)和綜合訓(xùn)練考核內(nèi)容提高比例，建立完整的立體化考核方式[4]。

2、在社會(huì)實(shí)踐中的應(yīng)用，增強(qiáng)學(xué)生專業(yè)實(shí)踐能力。除了在課堂實(shí)踐外，還要在社會(huì)實(shí)踐中運(yùn)用立體化實(shí)踐教學(xué)模式，充分發(fā)揮校外實(shí)踐基地的作用，強(qiáng)化校企合作機(jī)制，真正培養(yǎng)出社會(huì)需要的旅游管理專業(yè)人才。一是要與全國(guó)各類專業(yè)比賽相結(jié)合，通過讓學(xué)生參加各類技能專業(yè)大賽，開闊視野，增強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)與社會(huì)需求的契合度，把實(shí)踐技能運(yùn)用到比賽中，也在比賽中不斷學(xué)習(xí)新的實(shí)踐技能，二是積極考取相關(guān)職業(yè)資格證書，職業(yè)資格證書一定程度上是對(duì)學(xué)生理論與實(shí)踐能力的認(rèn)可，通過考取相關(guān)的旅游職業(yè)資格證檢驗(yàn)學(xué)生專業(yè)能力。三是要與學(xué)生校外實(shí)習(xí)相結(jié)合，校外實(shí)踐基地都是旅游行業(yè)工作的一線，需要學(xué)生運(yùn)用所學(xué)的各類專業(yè)實(shí)踐技能，利用校外實(shí)踐基地不斷提升學(xué)生的實(shí)踐能力，同時(shí)實(shí)踐基地也要立體化，要涉及酒店、景區(qū)、旅行社、旅游機(jī)關(guān)等多種類型[5]。

參考文獻(xiàn)

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