燙飲：食道癌的高危因素

這項最新的評估報告發表在3月15日出版的《柳葉刀腫瘤學》雜志上。報告指出，在中國、土耳其及南美洲國家的研究發現，這些地區的人們通常習慣飲用65℃或70℃以上的水、咖啡或茶，罹患食管癌的風險也隨之提升。

報告稱，23名由IARC組織的國際工作小組成員發現，飲用非常熱的飲料很有可能導致人們罹患食道癌。而這里的“非常熱”是指超過65℃的任何飲料。

在此次世衛組織的評估中，非常熱的飲料被列入了2A級（很可能致癌），與之被列入同一類的有高溫油炸食品和高溫油煙等。而去年備受爭議的紅肉也屬于這一歸類中。

多項試驗顯示，65℃～70℃的熱飲會導致老鼠長出食道腫瘤。專家表示，飲用非常熱的飲料很有可能是造成食道癌的一個原因，而致癌的原因在于其本身的溫度，而不是飲料本身。

世衛組織下屬國際癌癥研究機構15日說，先前關于喝咖啡會提高人們罹患癌癥風險的觀點“證據不足”，因此不再把咖啡列為“可能致癌物”。但是，喝“燙咖啡”會提高食道癌風險。