基于日本市場數據的中國出口水產品質量測算及比較

李 晨，王麗媛，邵桂蘭

（中國海洋大學 經濟學院，山東 青島 266100）

引 言

中國實行改革開放后，對外貿易規模日益擴大，早已躍居世界首位，但是當前全球經濟形勢日益復雜，受經濟危機影響全球市場需求低迷，國際貿易保護盛行，而且中國的勞動力成本上升，資源、環境等對經濟發展提出更高要求，中國依靠資源稟賦優勢的粗放式發展方式，致使其經濟發展和對外貿易受到嚴重挑戰。中國的經濟發展和對外貿易的可持續性應由依靠“價格”優勢轉向提高產品質量，通過提高產品“內涵”增強中國出口產品的國際競爭力。

中國是水產品出口大國，水產業是我國農業的重要支柱。但是中國的水產業也面臨其他水產強國的挑戰，出口產品市場份額的競爭是各國關注的焦點。從表1可知，從2000—2015年間，日本、美國、韓國等國是我國水產品出口的主要市場，雖然中國水產品出口市場集中度由85%降至52%，但還是較高；此外，中國出口至日本的水產品比重呈現逐年下降趨勢，且相比其他國家下降幅度較大，但日本仍是中國最大的出口市場。

日本作為水產品消費大國，水產品需求市場大，因此各國在日本水產品市場上競爭十分激烈。由表2統計分析可知，2000—2015年間，在日本水產市場上，中國的主要競爭對手為美國、俄羅斯和泰國。而且雖然中國出口水產品所占的市場份額一直處于首位，但是卻呈現下降趨勢，且相比其他國家市場份額下降幅度較大。由于中國資源成本上升，以及水產強國水產品生產技術的不斷提高，中國依靠低成本的優勢與其他國家打“價格戰”獲取市場份額的方法已行不通，此時應該注重提高自身水產“內涵”，加強對水產業的管理和技術的研發，通過提高出口水產品質量突破中國水產品出口的瓶頸。那么在日本市場上，中國出口水產品的質量如何？中國與美國、俄羅斯及泰國相比，出口至日本的水產品質量有何差別？有待深入研究。因此本文擬注重分析日本水產市場上，中國出口的水產品質量與其他水產強國相比有何特點和差別，并以此作為指導提高中國水產品質量的依據，并提出更具針對性的建議。

1 文獻回顧

中國是貿易大國，中國水產業的發展以及水產品的大量出口進一步奠定了中國貿易大國的地位。部分學者注重對中國出口水產品的競爭力進行研究，指出中國水產品的大量出口得益于中國的資源要素稟賦和勞動力資源，雖然中國水產品的具有較強的資源稟賦優勢和競爭力，但由于粗放式的生產經營方式，導致中國出口水產品的顯示出的優勢遠小于其資源稟賦優勢，而且競爭力呈現下降趨勢[1-3]。日本作為中國最大的水產品出口市場也面臨相同的問題，中國出口水產品總體競爭力處于優勢地位,但主要得益于大多數水產品為勞動密集型產品,而中國的勞動力相對于日本低廉，更具有比較優勢[4]。而且在日本市場上，其他水產強國與中國的競爭日益激烈，在2000—2008年間除俄羅斯外，其他國家（東盟）水產品在日本區域內均具有比較優勢，但是中國水產品在日本市場的比較優勢在逐漸減弱，而且除美國外，中國與其他國家（東盟）出口水產品重合度高，加劇了競爭的態勢[5，6]。

表1 2001—2015年間中國出口水產品的主要市場Tab.1 China′s major markets for export of aquatic products in 2000-2015

表2 2000—2015年間日本水產品主要的進口市場Tab.2 Japan′s major import markets for aquatic products in 2000-2015

此外，由于動物疫病和食品安全危機事件的增多，加之各國為對國內產業的貿易保護，紛紛提升安全標準，形成貿易壁壘，其中SPS協議（實施衛生與植物衛生協議）和TBT（技術貿易壁壘）成為當今中國水產品出口的最大障礙。董銀果指出國外孔雀石綠最大殘留限量標準每嚴格1ppb，中國鰻魚出口貿易額就減少8.8%[7]；2002年1月31日，歐盟委員會做出了《關于對從中國進口的動物源性食品采取保護性措施的決議》（2002/69/EC），該決議的執行對我國行業內的骨干企業、龍頭企業打擊嚴重，造成我國在歐盟市場丟掉13萬噸的市場份額，并承受6億多美元的經濟損失。俄羅斯、美國等也加大了對來自中國的水產品的質量檢測，嚴重影響了我國水產品的出口[8]。而日本的“肯定列表制度”更具針對性，它通過設置嚴格的甚至是高于國際通行標準的農藥殘留規定和標準來影響進口商和出口商的成本，中國對日農產品出口的檢測項目增多，使出口成本增加，通關時間延長，產品遭退貨數量增加，對中國水產品的出口造成嚴重影響[9]。加之消費者更加注重食品質量安全問題，所以提高出口產品質量是當前中國急需解決的問題。

當前已有部分學者對產品質量進行測度研究，并發現雖然中國企業進口產品質量高于出口產品質量[10]，但中國整體出口產品質量高于世界平均水平，并在機電儀器與交通工具大類的質量升級帶動下，中國出口產品存在明顯的質量升級現象。2001—2010年間，與德國、日本、東盟、印度四個經濟體的出口產品整體質量相比，中國出口產品整體質量有了明顯的提升[11]。與美國相比，中國的產品質量處于絕對劣勢地位，在28個制造業中，只有煙草加工業中國總體上處于高質量貿易地位，我國資源密集型產業的產品質量相對美國表現出逐步提高的趨勢；對高技術資本密集型產業來講，中國相對美國的貿易質量表現出惡化的趨勢；而勞動密集型產業產品的相對質量總體上沒有明顯的變化趨勢[12]。產品質量提升具有經濟效應，產品質量整體水平不斷提高,有力地促進了外貿出口[13]。

綜上所述，當前已有部分學者對產品質量進行測度研究，但對于中國出口水產品質量的實證研究較少，為更加深入了解中國出口水產品質量，本文將對中國出口至第一大水產品出口市場——日本市場上的水產品質量與其他強國進行對比，為中國改善水產品質量提供方向指導。

2 出口水產品質量測算方法及數據來源

2.1 出口水產品質量測算方法

質量是抽象的概念，如何將其轉化成可測的具象是解決問題的關鍵，所以多位學者探索出多種方法測算產品質量，主要有單位價值法[14]、事后反推算法[15-16]以及通過國際標準化組織（ISO）的質量認證來衡量產品質量。本文力圖研究近年中國水產品在日本市場上的質量水平，但是由于運用事后反推算法受到中國海關統計數據限制，不能測算近年的產品質量；而“單位價值”可以反映生產率和產品質量，而且單位價值法具有數據易得的優勢，但是純價格和成本會受到很多條件和環境的約束，所以不能有效地反映產品質量[17]，為突破單位價值法的局限，本文使用技術水平調整后的單位價值法對產品質量進行測度，同時克服低技術水平中存在高質量產品以及高技術水平中存在低質量產品的問題。計算步驟如下：

首先，用未經技術水平調整后的產品單位價值計算產品的質量qci，即：

式中：qci表示某國c未經技術水平調整過的出口i產品的質量；pci表示某國c出口i產品的出口平均價格；分母表示所有出口i產品國家的i產品出口價格加權和，μni表示國家n出口的i產品占世界i產品總出口中的比重，即反映某國該產品在國際市場的的份額大小。本文旨在探討在日本市場上某國的某類水產品的產品質量，所以將μni修正為日本從某國n進口的i水產品進口額占日本從所有國家進口的i水產品進口總額之和的比重，pni表示從某國n進口的i類水產品的平均價格。

其次，將能反映技術水平高低的出口技術復雜度指標融入到衡量產品質量水平高低的產品單位價值中，得到用技術水平調整后的產品單位價值指標Qci，即：式中：PRODYi表示i產品的出口技術復雜度，PRODYi=∑c{xci/Xc/∑n（xni/Xn）Yc}，xci表示國家c的i產品的出口額，而Xc=∑ixci，即各國出口總額；Yc表示國家c的人均國內生產總值；而且{xci/Xc/∑n（xni/Xn）}表示國家c的i產品出口額占總產品出口額的比重占所有出口產品i的國家的i產品出口總額占所有國家的出口總額的比重，并將其作為國家c的人均國內生產總值的權重，在本文中將該權重簡化為日本從國家c進口的i產品的進口額占進口總額的比重。θ為彈性系數，借鑒已有文獻研究，本文取θ=0.2[18]，衡量各國產品質量高低的指標為：

TQc= ∑iQic（3）

2.2 數據來源

本文對水產品質量的測算采用2000—2015年間的水產品進口貿易數據，來源于聯合國商品貿易統計數據庫，并將水產品界定為SITC Rev.3編碼中的034、035、036和037四類產品，即034鮮的（活的或死的）、冷藏或凍藏的魚，035干、腌、熏魚，036甲殼、軟體類及水生無脊椎動物，037魚、甲殼、軟體類及水生無脊椎動物制品。

3 中國出口水產品質量測算及比較

本部分主要是利用公式（1）～（3）測算中國、美國、俄羅斯和泰國出口至日本市場上的水產品質量情況（具體見表3），并進行對比，分析各國水產品質量的的發展態勢。

在2000—2015年間，美國的水產品質量遠高于其他三個國家，但是其水產品質量波動范圍較小，表現較為平穩；其次是俄羅斯，俄羅斯的水產品質量呈現波動上升的態勢；而中國和泰國的水產品質量都呈現上升的發展態勢，而且在2013年中國水產品質量實現反超，但是與美國和俄羅斯水產品質量差距較大。

表3 四國在日本市場水產品質量對比表Tab.3 Comparison of the quality of aquatic products of the four countries in Japan

各國的資源要素稟賦不同，所以各國即使是生產同一種產品，其質量水平也不盡相同。為更準確地了解中國與美國、俄羅斯以及泰國出口至日本的水產品質量水平，將水產品根據SITC Rev.3編碼分為034、035、036、037四類，分別測算四個國家各類水產品的質量水平，并將034和036定義為初級加工水產品，035和037定義為深加工水產品。根據公式（1）和（2）分別測算四個國家的各類水產品質量（結果見表4至表7），并進行對比分析。

從總體上看，2000—2015年間在日本市場上，四個國家的初級加工水產品（034和036）產品質量比深加工水產品（035和037）產品質量好，其中035類水產品相對其他三類水產品質量最差。具體到四個國家，2000—2015年間，中國出口的四類水產品的質量都呈現出上升態勢，037類水產品表現尤為明顯，由2000年的886上升至2015年的3 660；而美國034和035類水產品質量遠高于其他三國，但是其037類水產品卻呈現出波動下降趨勢，由2000年的4 573降至2015年的1 639，波動幅度較大。而俄羅斯的034類和036類水產品質量水平較高，且呈現波動上升趨勢，而035和037類水產品質量低，037類水產品還呈現出波動下降的趨勢。泰國出口至日本的四類水產品中，037類水產品質量較好，呈現上升態勢，其他三類水產品質量水平較低，波動幅度不大。

表4 2000—2015年四國的034類水產品質量對比表Tab.4 Comparison of the quality of 034 aquatic products in four countries in 2000-2015

表5 2000—2015年四國的035類水產品質量對比表Tab.5 Comparison of the quality of 035 aquatic products in four countries in 2000-2015

表6 2000—2015年四國的036類水產品質量對比表Tab.6 Comparison of the quality of 036 aquatic products in four countries in 2000-2015

表7 2000—2015年四國的037類水產品質量對比表Tab.7 Comparison of the quality of 037 aquatic products in four countries in 2000-2015

在日本水產市場上，對中國、美國、俄羅斯以及泰國的四類水產品質量進行對比，由表可知，對于034（鮮的（活的或死的）、冷藏或凍藏的魚）類水產品，美國的質量最好，且從2000—2015年間處于較為穩定的波動上升趨勢；其次是俄羅斯，該類水產品質量雖不如美國好，但是呈現上升趨勢；而中國和泰國的質量較差，但是中國的該類水產品質量一直在提高，由2000年的401提高到2015年的1 428，與之相反，泰國的034類水產品質量卻呈現波動下降趨勢。對于035（干、腌、熏魚）類水產品，美國的干、腌、熏魚質量相對于其他三國也是最好的，并呈現波動上升趨勢，而其他三國的干、腌、熏魚質量處于相同水平，且變化趨勢也趨于一致。036（甲殼、軟體類及水生無脊椎動物）類水產品，在2000—2015年間，四個國家該類水產品質量的排名為美國＞俄羅斯＞泰國＞中國，中國該類產品質量與美國、俄羅斯差距也很大，但是中國該類水產品質量呈上升趨勢，而泰國卻呈現下降趨勢，大有趕超泰國之勢。對于037（魚、甲殼、軟體類及水生無脊椎動物制品）類水產品，美國該類水產品質量呈下降趨勢，在2010年被中國和泰國的水產品質量趕超，而且中國該類水產品質量要好于泰國，而俄羅斯該類水產品質量一直處于劣勢，且逐漸下降。

綜上可知，美國的水產品質量整體水平較高，中國水產品質量與之相比差距較大。四個國家出口至日本的初級加工水產品質量好于深加工水產品。這主要是由于供給雙方的飲食習慣和生產方式造成的，日本消費者喜食鮮魚，對深加工水產品（035、037）的需求較小，而且深加工水產品對生產技術要求較高，雖然美國捕撈和加工技術都很先進，但是將捕撈的魚或其他水產品再進行深加工，需要更多勞動力，美國勞動力匱乏，所以側重于出口初級加工水產品。從水產品的細分類別上看，每個國家在不同類的水產品質量排名上會有差別，美國的034類水產品的質量最好，這與美國完善的供應鏈系統以及先進的物流基礎設施與設備有關[19]，但是037（魚、甲殼、軟體類及水生無脊椎動物制品）類水產品卻后續力量不足，質量較差且逐漸下降；中國的037（魚、甲殼、軟體類及水生無脊椎動物制品）產品質量相對其他三國最好，俄羅斯036產品質量最好，而037產品質量最差，泰國037產品質量也較好。

4 結論與建議

本文利用2000—2015年水產品貿易數據，將中國出口日本的水產品質量與美國、俄羅斯和泰國三個主要競爭對手進行測度及比較，主要研究結論為：第一，四國相比，美國的水產品質量最為突出，中國的水產品質量與美國差距較大。第二，具體到SITC Rev.3的3位編碼水產品，四個國家出口至日本的初級加工水產品質量高于深加工水產品質量。第三，四個國家間的不同類水產品質量排名不同，對于034、035、036類水產品，美國的質量最好，而中國的037質量最好。而且不同國家同種水產品的質量水平不同，中國和泰國的037質量最好，美國的034質量最好，俄羅斯的036質量最好。雖然中國的四類水產品質量都呈現出上升趨勢，但是日本作為中國水產品第一大進口來源地與出口市場，中國與其他國家的差距不可忽視，中國應該采取以下相關措施，提高中國水產品質量。

由此，提出提升中國出口水產品質量的幾點建議如下：

（1）在水產品捕撈和養殖環節，完善相關法律、法規，增強執法力度，禁止濫用飼料、飼料添加劑、漁用藥物以及過度捕撈，合理利用漁業資源，保護海洋及水域生態環境，科學捕撈和養殖，從根源上提高水產品的質量。

（2）其在生產加工環節，不斷引進先進生產技術和經驗，加強科研投資力度，對水產品進行精加工和深加工，提高水產品的附加值，并積極響應國家戰略品牌計劃，打造優質品牌，樹立良好的國家和品牌形象。

（3）在物流運輸環節，扶植專門的物流公司，提供及時、專業的物流服務，加強物流基礎設施建設，縮短運輸周期，同時提高倉儲和冷藏能力，保持出口水產品的新鮮度以及良好口感。

（4）培養核心企業，不斷完善水產品供應鏈管理系統，并借助先進信息技術，搭建信息平臺和網絡，促進信息的及時集散與共享，加強企業間的聯系，以及供需雙方的信息流通與反饋。

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