茶中故舊是蒙山

西蜀茶農，《茶風雅頌》雜志主編、四川大學客座教授、四川省茶藝術研究會常務副會長、華夏茶書院首席導師、成都市傳統文化保護協會副會長、國家級制茶技師、國家級評茶師，擔任多家企業文化顧問，多次參加國內外茶事活動，進行茶文化學術交流。先后在清華大學、北京大學、四川大學、西南財經大學等多所高校講茶文化，并在多個城市舉辦茶文化專題講座，多次擔任名茶評比專家評委，策劃舉辦多場茶事活動。歷經數年，梳整《大唐茶詩》，并編輯出版《川藏茶馬古道論壇論文集》《成都茶館物語》《四川茶館》《大唐茶詩》等書籍。

春日，帶著幾個茶友開車離開人聲鼎沸的城市，向成都西面的蒙頂山進發。蒙頂山，海拔約1400米，距成都市區約120公里，開車一個半小時即可到達。我們十點半從成都出發，開車到達蒙頂山半山的纜車中心站時，正好是吃午飯的時間。在蒙頂山半山的餐廳，當地茶人接待我們吃了一頓豐盛的午餐，其中有傳說中的蒙山仙菌和空心白果，味道非常鮮美。餐畢，一杯蒙頂甘露讓我們徹底置身于蒙頂山的氛圍之中了。

穿越兩千多年的茶文化史

午飯后，我們坐上纜車往山頂去，旋即看到車下是一簇簇一行行的高山茶樹。茶樹四周，各種高大的樹木正在展露新芽。每年都上蒙頂山的我正好給大家當導游。我們乘坐的纜車在茶園上空緩緩滑行，在春天的樹梢間輕輕掠過，一時間，感覺好似在時空隧道間穿越。

中國是茶樹的原產地，中國南方是茶樹的故土，即陸羽所謂的“茶者，南方之嘉木也”。中國的茶史，最早興于巴蜀，“自秦人取蜀而后，始有茗飲之事。”中國各地對茶的飲用，是在秦國吞并巴蜀以后才慢慢傳播開來的。

兩千多年前的西漢，被稱為“蒙頂山茶祖”的吳理真在蒙頂山種下人類有史以來第一棵人工茶樹。由此，人類有了應用茶及茶文化的濫觴。

一千二百多年前的唐代，詩人白居易《琴茶》中將蒙山茶與古琴名曲《淥水》并列。惜《淥水曲》已經失傳，從杜甫“浩歌淥水曲，清絕聽者愁”的詩句中，依稀可以領略到其音韻是何等動人！唐代時，蒙頂茶名氣為全國之最，有石花、小方、散芽、鷹嘴、芽白等名茶，多做成團餅茶或蒸青茶，是名滿天下的皇室貢茶。

八百多年前的宋代，畫家文同贊嘆：“蜀土茶稱盛，蒙山味獨珍。”“介休三賢”之一的文彥博更說：“舊譜最稱蒙頂味，露牙云液勝醍醐。”宋代，蒙頂茶發展為綠茶和邊茶兩種。綠茶多做成餅茶，以吉祥蕊、石花、圣楊花、露芽、石蒼壓膏等最為出名。邊茶后來居上，發展迅速，廣受少數民族地區歡迎。

三百多年前的明代，詩人吳中復寫道：“我聞蒙頂之巔多秀嶺……惡草不生生菽茗。”蒙頂甘露在明代正式出現，且名聞天下。

一百多年前的清朝，蒙頂山上，每到春茶發芽時，縣官即擇吉日率眾人上山祭拜，并由12位茶僧在皇茶園中采摘360片茶葉，經過誦經炒制后，貯入精心準備的兩只銀瓶，派專人上京進貢，作為皇帝祭祀之用。

沿著茶僧的采茶路線登山尋茶

從纜車下來，再走幾步路便到了天蓋寺山門外，大家在寺院旁的賓館中放好行李，一分鐘也不停留，立即上山。

從前的天蓋寺建在崖壁上，我們從山門向上走時，感覺石梯非常陡峭，坡度差不多有七十度。山門旁，一株開著粉紅小花的大樹，將一枝春花伸到了山門上，一派春意。石梯兩旁，是粗壯的銀杏樹干，這就是傳說中的12棵銀杏了。每棵銀杏胸徑都有2—3米，高度30多米。據載，這12棵銀杏為西漢吳理真親手種植，距今已有兩千多年歷史。12棵銀杏樹結出的果實圓而無胚，腰纏綬帶，人稱“玉帶空心果”，又稱蒙山“仙果”。上山的第一餐，我們已經領略了“仙果”的美味。

我們沿著歷史上每年春天茶僧上山采茶的路線向蒙頂山最高峰走去。蒙頂山山勢巍峨，峰巒挺秀，山頂上五峰環立，形若蓮花。正中主峰為上清峰，是名山縣的最高峰，其他四峰分別是菱角峰、靈泉峰、甘露峰、毗羅（玉女）峰。登山遠眺，周圍山巒起伏，河流逶迤。天氣睛好時，可眺望云霧中的峨眉山和岷山山脈，青衣江由天邊奔流而至。“仰則天風高暢，萬象蕭瑟，俯則羌江（青衣江）環流，眾山羅繞，茶畦杉徑，異石奇花，足稱名勝。”蒙山之勝，堪與蜀中峨眉山、青城山相媲美啊！

在蒙頂山皇茶園的入口牌坊前，一塊很大的明代“陰陽石麒麟”橫在路中，整塊石板浮雕了一只麒麟，由于麒麟終年身部干燥、足部濕潤，常令游客稱奇。繞過石屏風，即可看見蒙泉井，傳說此井蓋不能隨便揭開，一揭就會馬上烏云密布，大雨緊跟而至。中央電視臺曾經來拍攝時就揭開過井蓋，的確過了一會兒雨就來了。轉過一個山坡，忽見一尊高大的石雕，原來是大禹像，傳說大禹治水成功后，到蒙頂山舉行了祭拜儀式，所以蒙頂山又有“禹貢蒙山”之稱。

路邊山花爛漫，時有花朵跌落在石板路上，鳥兒在樹枝間鳴叫。轉過幾道彎，皇茶園出現在面前。只見山上有“老虎”看守，朱紅色的園門緊緊關閉……半山上的老虎其實是一只石雕虎，威風凜凜、虎視眈眈地守護著皇茶園中的7株茶樹。

“名山之茶美于蒙，蒙頂又美之，上清峰茶園七株又美之。”皇茶園的7株茶樹，傳為甘露慧禪師親手所植，它們“二千年不枯不長，其葉細而長，味甘而清，色黃而碧，酌杯中香云蒙覆其上，凝結不散，以其異，謂曰仙茶。”從唐代天寶年間一直到辛亥革命，是唯一一種沒有間斷過上貢的貢茶。我不由深呼吸一下，上清峰的空氣似乎都帶著芬芳甘冽的茶香呢！

山下的茶樹早已開采，天蓋寺一帶的茶樹也出了芽頭，上清峰一帶的茶卻才剛剛冒出少許的茶芽粒。山上，吳理真當年采茶休息的石屋靜靜地掩映在一片嫩芽初展的春樹當中。眼看天色將晚，便躑躅著回到天蓋寺。剛好當地茶人送來了一包今春的蒙頂甘露，我們用蓋碗泡了，蓋子一揭，茶湯釅釅然十分飽滿，一股清香撲鼻而來。我迫不及待地抿了一口，滿口清新香醇，只見茶湯偏黃，是黃中帶碧的色彩，而不是通常看到的翠綠色或者碧綠色；喝到口中，是香而醇、厚而柔、滑而潤的感覺。

“可惜我胃不好，又有點餓了，茶好，但不敢喝啊！”詩人馬春遺憾地說。

“‘天下茶皆性寒，唯蒙茶性溫’，這是古人的說法，馬老師，你喝了試試。”我接了話說。

果然，幾口茶湯下去了，大家覺得周身發熱，甚至有出汗的感覺，沒想到蒙頂山茶真是不同凡響。馬春興致大增，邊品茶邊摸出筆，攤開包茶的黃紙，馬上賦詩一首《蒙山天蓋寺飲茶口占》：“好詩今世總難逢，幸有王龍說茗宗。蒙頂賦詩三百首，不如甘露沁心胸。”

游蒙頂山，黃昏中別有風景

山中氧氣足空氣好，大家一早起來都說休息得很好，一覺睡到天亮。早餐時大家自作主張，要求食堂做了蒙山仙菌湯面。廚房說沒有做過，大家七嘴八舌，如此這般一說，便吃到了鮮美異常的早餐。餐畢，大家采茶的采茶，拍照的拍照，慢慢往山下走。

蒙頂山上寺廟眾多，包括天蓋寺、永興寺、千佛寺、圣燈寺、智矩寺、天竺院、蒙泉院等等。我們轉了茶園，又轉過兩個小寺廟，中午在半山用餐后，又去參觀博物館，最后來到永興寺。永興寺始建于明代，整體為明式建筑風格，中間有石樓，清代重修，現為女尼所駐。寺院后面的山坡上有成片的茶園，屬廟產。永興寺一直保留了種茶、采茶、做茶的傳統，有全手工制作的甘露茶售賣。現在正是春茶時分，寺中人手不夠，有居士前來幫忙，也有當地茶農前來協助。

晚上回酒店，邊品茶邊安排了簡單晚餐：廚房師傅用當地的土雞燉了一鍋空心白果湯，然后雞湯煮燙飯，再來一個涼拌蕨菜——蕨菜是我們采茶時，順便在茶園地上摘的，最后外加一碟花生米，又簡單又舒服！

晚上餐畢，大家說要趁天沒黑，再去游一游黃昏時的蒙頂山，于是，我帶著大家，沿著很少人走的后山小徑一路走去。此時，萬籟即將沉寂，群鳥在山林中呼朋喚友，我也不甘寂寞地與鳥對答，空空無人的山中，只聽得我們的腳步聲和清脆的鳥鳴聲。天色漸暗，大家一邊說回去了，一邊又忍不住繼續前行。山中的小花悄悄開放，一只碩大的石刻老虎立在山崖邊，引得我一聲長嘯，遠山傳來陣陣回聲。

天色愈來愈暗，深藍色的天空下，出現了一個“丁”字型的瓦屋。大家來了興致，加快了腳步，看到指示牌上標著“禪慧之廬”，于是順著陡直的石梯下去，禪慧廬中空寂無人，不知僧人們到何處仙游去了。

下山拜會做茶人，寺廟佛水泡佛茶

第二天，我們順著陡峭的天梯下山，與著名的茶人蔣昭義老師會合，他帶我們去找當年給毛主席做過茶的徐婆婆。車子沿著窄窄的山路開到徐婆婆家附近，70多歲的徐婆婆滿面笑容地招呼我們坐下。老人現在天天都要采茶，每天采茶2—3斤。精神矍鑠的徐婆婆舉起雙手說：“看，這就是我采茶的手！”

下午，蔣老師興致勃勃地帶我們去千佛寺。我們到時，寺院大門洞開，一枝盛開的桃花伸向山門，里面好像沒有人。寺院正中，有兩棵楠木直插云霄，高大得令人稱奇。一會兒，大家來到了更加安靜的后院中，一位年輕的僧人給我們沏茶，我找來一塊樹皮，點上一支沉香，大家靜靜地品茶聽禪樂。一香畢，小師傅再拿來自己的一支沉香點上，我們靜坐了一會兒，小師傅已悄悄離開，不知所蹤了。

回到山上，山中下起雨來，大家坐在天蓋寺的茶館中，泡上徐婆婆家的茶細細品嘗。春天或者夏日，無論是蒙頂山的甘露還是黃芽，喝起來都和相應的季節十分搭調。在滿目春光中，一杯綠茶倒映著春天的花樹，盛裝著春天的雨露。幾聲鳥鳴，一絲花香，如此享受一杯茶，便如沐浴在甘露之中。春日泡茶，一邊觀賞著露芽云葉在熱氣騰騰的泉水中翻轉、舒展，瞬間恢復活力，一邊品嘗著嫩芽散發出的氳氤氣息，其間的滋味和色彩的微妙變化，從嫩綠到嫩黃，好似含英咀華、吸汁吮露，小啜，再大飲，此可謂一杯春水滌蕩胸懷，滿園春色就在當下。

雨越下越大，兩個成都的朋友在微博上見我們游山自在，從成都一路趕來，冒著夜雨爬上天梯，和我們一起品茶。在夜雨中，馬春吟詩一首《蒙頂山訪茶感賦》：“千秋蒙頂又逢春，路轉峰回茗氣醇。終老此山為我愿，詩人不做做茶人。”