星級酒店中配套實體商店經營業態與經營模式研究

摘 要：本文主要對星級酒店中配套實體商店經營業態與經營模式進行研究，將星級酒店中配套實體商店經營業態與經營模式作以細致分析，分析國內外星級酒店配套實體商店的經營模式，提出新的營銷模式來提高我國酒店業的經濟價值，并且對配套實體經營的星級酒店市場進行預估。

關鍵詞：配套實體經營 營銷模式 市場預估

當今社會經濟迅速發展，新興消費階層不斷擴大，人們面臨著巨大的工作壓力，對于生活，人們更多的是需要享受。人們對于奢侈品的需求也不斷增長，消費者更新了奢侈品的定義，其旺盛的需求使得藝術界、時尚界和設計界之間的界限也由模糊轉為合作，并更懂得迎合市場。而酒店業正是將這三界完美的融合提供了一個絕佳平臺。人們愿意在酒店內放松自己并且享受生活，無論是休息還是購物。星級酒店在發展過程中更多的是滿足消費者的享受需求，星級酒店趨于配套實體店經營模式的發展使得星級酒店與奢侈品的聯合造就了一段又一段的佳話。

一、經營業態與經營模式

與傳統的酒店模式不同，配套經營模式不但提高了酒店的服務質量，同時也增加了消費者的舒適感、滿足感，更是為酒店業帶來豐富盈利及一系列的社會聲譽，為酒店的長遠發展奠定基礎。各大星級酒店對于配套實體經營都有各自獨特的營銷模式，不管是星級酒店配套的專賣店經營，還是酒店與奢侈品商圈的強強聯合，亦或者是酒店本身攜帶的享受式模塊體驗刺激消費，都標志著全新的酒店配套實體經營模式呈現一種上升的發展趨勢，而這種趨勢為國內外酒店業新一輪的競爭拉開了序幕。借鑒國外相關星級酒店中的配套實體商店的經營模式，從而提升國內整個酒店業的水平，并通過研究，已達到滿足消費者多方面的需求，從而體現它的多種價值。初步研究發現，時下星級酒店與其他眾多中小型酒店面臨著同樣的升級和轉型問題，而配套實體經營的模式早在上個世紀就已經有所發展，但發展零零散散，參差不齊，市面上一些新元素的出現又一次將酒店和配套實體店聯系到一起，這意味著，配套實體經營商店將在酒店業掀起一股改革潮流。現今，多種實體經營模式充斥在各大商圈的多種級別酒店，但星級與星級酒店間的奢華層次帶給消費者的體驗、享受不同。消費人群的選擇在高端消費者之間，滿足高端消費者對于奢侈品的無限需求。星級酒店配套的實體商店給實體經營業態模式和級別又一次定位。

二、營銷模式

針對現狀，分析國內外星級酒店配套實體商店的經營方式，提出以下幾種營銷模式來提高我國酒店業的經濟價值。

1.建立配套機制。利用套餐效應，在套餐中安排實體商店的服務，用優質的質量和上乘的服務去打動顧客，讓顧客由被動變為主動，（贈送會員卡或者贈送特殊福利等）建立新的客戶鏈。僅擁有會員卡的消費人群享受獨特奢侈品的購買。

2.引進品牌參與。我國消費群體水平與國外不同，我國酒店業的消費群體較多元化。酒店可以適當引進一些中高端品牌來適應不同消費群體的需要，在酒店中也可以選用入駐品牌產品，開拓更大的消費群體。

3.服務理念改善。關注我國酒店業的管理模式，是橫向管理，主要目的是職能細化，但缺點是容易交錯管理，分工混亂。但國外酒店的管理模式是縱向管理，主要目的是配合整體，在實踐中也取得了較好的效果。我國酒店卻沒有幾個國際化的，主要原因是我國大部分酒店的經營理念是盈利，而外國酒店的經營理念是為了給顧客最好的服務，甚至特定設置了“微笑服務”的規章制度，無論是服務人員還是旗下的配套商店銷售人員都要遵守。

4.創新配套商店經營模式。這一點來說不是說我國酒店沒有創新，只是創新力度不夠。米索尼酒店有一個開發計劃，在科威特建造仙人掌沙漠花園，與此雷同，寶格麗酒店也有建立一個私人花園和植物園的度假村的策劃，再者比如說迪拜的帆船酒店，它們都有一個特點，就是——敢。針對高端消費群體，他們追求的除了酒店的檔次和服務水平外，還有新穎的享受方式。大型酒店有餐廳、游泳池、桑拿房等已經不奇怪了，反觀這個時候，酒店拼的就是創意。在繁華的都市，人們追求的小城的平靜；在沙漠，人們渴望綠洲；在內陸，人們渴望海洋；酒店定位是至關重要的，好的酒店定位不但能吸引大量有能力的消費群體，也會帶動配套商店的發展的規模和提升相關品牌的品質。

5.O2O經營模式。這個模式在中國已經并不少見了，而酒店要發展，就需要將這個模式完整的引入經營管理之中。除了線上平臺的推廣，更為重要的是線下消費后的客戶反饋，客戶群的流失一般都來源于對客戶反饋的不重視，要長期發展必須重視客戶群體的追蹤和信息的錄入，了解客戶的喜好，推動相關細節的改善和有關促銷信息的發布，給客戶最真實便捷的服務。

6.產品帶入銷售模式。配套商店銷售的產品符合酒店定位也會提升銷售量。例如：菲拉格慕旗下的倫卡諾酒店，整個酒店裝潢低調完美，套房不帶一個品牌logo，俯瞰River Arno河和老橋美景，酒店吧臺特供的香檳、巧克力、特殊涼茶銷量一直很好，這些產品就是符合酒店氛圍，給了客人舒心享受的感覺。

三、市場預估

1.預測購買力。（1）消費者購買力預測。第一，人口數量及變化預測，就國內而言，目前人口超13.6億并且仍然增長，這個龐大的數目同時影響著消費水平，就全世界來看，人口基數仍然龐大。第二，消費者收入整體增長，但同時房價、物價也在漲，且高水平消費人群只是少部分。（2）預測購買力投向。不管是城市居民還是農村居民，收入大多數用來支付家庭一般開銷，享受奢侈品消費還僅是少數富裕家庭。但是大多數人表示有多余的存款是愿意拿去做其他消費的，尤其是在旅游方面，那就勢必涉及到酒店業。（3）預測商品需求的變化及其發展趨勢。高水平消費人群對星級酒店的要求更加苛刻，低層次消費人群對酒店的要求同樣較高，起碼也要求質量與價格匹配，同時，對于實體經營的新鮮體驗也存在渴望享受，對于一些高檔耐用品消費者還是愿意購買的，并且也希望能得到質量和品牌的保證。

2.價格變化。原材料的價格不斷上漲，物價也不斷上漲，職員工資也趨于中高等工資，所以綜合各種因素和條件考慮，奢侈品和一些高端產品出現在星級酒店里不會是低價格，價格上升是必然趨勢，但是遵循供求規律，價格會依照它的價值上下波動，不會無限增長或者下降，所以價值決定價格。

3.變化趨勢。星級酒店配套實體經營模式的應用會增加，它面對的是酒店業在原基礎上的轉型以及從無到有的轉變。綜合多種因素和條件，原來舊的營銷體系和模式的酒店業已經飽和并且停滯不前，營銷模式的轉變是酒店業發展的又一契機，這種實體經營只會增加并且以一種新的營銷模式去改變多數人的生活方式和消費理念。

四、結語

星級酒店中的配套實體商店是一種新穎的經營業態，它將傳統的商店經營與酒店產業結合，形成一種新的營銷模式，并在新世紀的今天獲得巨大的商機。國內帶有配套實體店的星級酒店很少，所以國內發展空間較大。人們更多的生活方式不僅僅是為了住宿，更多的是為了享受消費，享受更加美好的生活。

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作者簡介：杜錦（1976.10—），女，漢，四川成都人，副教授，高級經濟師，碩士。研究方向：市場營銷。