四川旅游古鎮商業業態研究

宋奇珊

摘 要：本文總結了柳江古鎮商業業態發展的六個問題，在此基礎上，提出合理發展古鎮商業業態的措施。通過對古鎮商業業態布局研究，得出發展古鎮旅游必須結合地域文化特色，考慮市場現狀，從而激發和延續古鎮的生命力，使古鎮商業業態得以可持續發展。

關鍵詞：柳江古鎮 商業業態 旅游 地域特色

一、古鎮商業業態描述及數據分析：

本次調研對柳江古鎮的商業狀況進行了詳細的調查，調查范圍主要集中在柳江古鎮核心區，包括老街部分和老街延伸部分。在眾多的商業店鋪中包含著各種各樣的商業形態，零售旅游紀念品、麻花、古鎮照相、傳統小吃、雜貨鋪等等。為將柳江古鎮商業面貌更準確地反應，本次根據各種商業的特點提出了住宿類、餐飲類、休閑娛樂類、手工藝類、服裝類、其他六大類的分類方式。以下表格充分展示了柳江古鎮老街的商業現狀，從整體特征來看，餐飲和手工藝購物是柳江古鎮老街的主要業態類型，構成古鎮街區的整體業態風貌，反映出小吃餐飲消費的大量需求，未來可朝著更規范的形式引導提升。面向越來越多的專門到訪老街尋找美食的專項客源，創意餐飲業態要加量釋放；購物業態的數量雖多，但品質要并購提升；同時，要鼓勵與古鎮氣質相符的休閑娛樂業態發展。

二、古鎮旅游商業業態發展現狀及問題

1.明顯業態聚集式布局特征。從柳江古鎮的整體規劃和設計上可見，老街是商業業態布局的首選也是游客到訪數最為集中的區域，而長度為老街3倍的老街延伸區僅有5家客棧，對面的街道上更是只有少數麻將館營業。調查數據顯示，老街上的店鋪總數超過90家，老街上的店鋪幾乎占據了整個柳江古鎮75%的數量。柳江古鎮整體商業布局呈現聚集式分布，直接導致老街游客人數聚集增加，而其他街道人數稀疏，商家經營情況不容樂觀。例如，同為客棧住宿，老街延伸區一家客棧的平均年收入不到老街內的70%。

2.商業業態結構嚴重失調。從數據中可見，柳江古鎮雖然在旅游商品、餐飲、住宿等方面均有涉及，但大部分的市場份額由旅游紀念商品所占據，老街共有85家店鋪，其中旅游紀念商品類業態數量最為顯著，達23家，占到總數的27.06%，并且根據觀察，旅游紀念商品業態大多以都市化、現代化的產品為銷售對象，與柳江古鎮濃郁的歷史文化氛圍背道而馳。

3.古鎮老街店鋪空置率較高。重要的旅游商業街——老街的面積并不大，長約200米，而在這短短的主街道上，卻出現了大規模的店鋪空置，數量達13家，空置率13.26%。在空置的店鋪中，有8家為重新裝修，5家為出租。本人認為，產生此種現象的主要原因有二：第一，由于近年來古鎮旅游的興起，周邊競爭的日益增強，店鋪經營愈發困難，不少店鋪經營成本增加，利潤降低，導致其最終選擇關店。調查表明，其中1家本地店主選擇在古鎮生活區經營，3家外來店主離開。第二，據了解，洪雅縣政府今年開始加強對古鎮的開發規劃，在此背景下，不少店鋪開始重新裝修室內裝飾，如酒吧，以及新建的五間店鋪，力求在新一股旅游浪潮中取得不敗之地。

4.脫離柳江古鎮的地域文化。單單從古鎮老街商業業態的形態上看，柳江特色的旅游紀念品未見雛形，多數商店出售的首飾、工藝品等都具有較強的同質性，不能向旅游者充分展現柳江古鎮的文化內涵和形象。如：很多手工藝商店售賣著與其他古鎮同樣的民族首飾、掛件等毫無地域特色的旅游商品，有些商鋪門前醒目處甚至擺著鼓，還在上面印刻“柳江鼓”；小吃店販賣著臺灣地區珍珠奶茶、湖南臭豆腐，而售賣具有當地特色——藤椒鴨的商鋪則是寥寥無幾；而服裝店里或掛賣著都市流行服飾，或掛賣著廉價民族服裝。這些店鋪經營的內容無一不體現著與柳江古鎮當地文化格格不入。游客來柳江古鎮游玩是為了體驗，但當他們對著與其他古鎮大同小異的旅游商品時，要如何產生新鮮感和認同感？另一方面，這也會盲目地指導當地商業業態的發展，并對當地的民俗民風產生不良影響。在調查過程中，一家名為“大肉垯垯面”的當地傳統老字號面館生意火爆，飯點時排起了長隊。而其他餐飲店游客并不多。

5.商業形態單調化重復化。一些商鋪可能會有古鎮特色的文化內容，但是形式上相對簡單、內容也缺少內涵。所以就存在當某個具有古鎮特色的商鋪成功吸引客源后，就會遭到大規模的簡單復制，而這些“連鎖”商鋪在形式和內容上完全不加改變地充斥于柳江老街，而這種情況直接導致旅游者產生乏味感。例如千層麻花，它并不是柳江特色的產品，但是在老街上經營同類產品并將店面取名“千層麻花”的商鋪就多達4家，且相互之間無論是在室內裝修、店內擺設、還是售賣產品上區別都不大，讓游客感到過于單調。很多店家表示，只要有一家店的商品賣得好，馬上就會出現一樣出售該商品的店鋪，而同為生意人，店家表示對此無可奈何。因此，柳江古鎮商業業態的布局和規劃上存在嚴重的偏頗，政府在對商業行為進行宏觀調控的時候未進行有效的把握和有針對性的設計，導致商家業態結構呈現出失衡的狀態。

6.當地居民參與度不夠。在調查過程中，筆者發現老街上多為外來經商人員，街上原住民大多選擇居住在非旅游區（老街周邊），而將房屋出租給他人經營。同時，由于小鎮工資水平整體不高，年輕的當地居民往往會選擇外出打工，招聘年輕服務員又成為商家經營過程中的又一大難題。長此以往，老街上的原住民便產生了保護和開發旅游并不能解決自己的工作和生活，而是給生活帶來諸多不便，從而對柳江古鎮發展旅游產生反感和厭惡情緒。

三、古鎮旅游商業業態發展建議

1.挖掘具有濃郁地方特色的商業店鋪。柳江古鎮在商鋪的投標與經營上應該提高標準，鼓勵經營有濃郁地方特色的商業店鋪，并逐步淘汰或更替已過度競爭或不適合規劃的商鋪（如餐館、土特產店、紀念品店）。如將部分商鋪替換成商品制作體驗店或手工作坊，一方面消弱了柳江古鎮商品重復單調、毫無特色、檔次較低的形象，豐富商業業態類型、提升店鋪檔次、體現古鎮特色；另一方面也傳承與展示了古鎮傳統手工技藝和傳統文化；同時為當地居民、手工藝人提供了就業機會和場所。

2.積極開發土特產、工藝品。土特產可以從材料、售賣方式和包裝等方面著手，工藝品可以從柳江特有的睡觀音和榕樹兩大元素入手，使柳江因素融入旅游商品的開發制作。如古鎮依山傍水，農產品資源豐富，當地居民每天早上采摘新鮮的山貨沿路擺攤進行銷售，農產品保持原始生態，可以對此進行再次加工與包裝，進行售賣。手工藝品方面，可以開發榕樹藤纏繞的小球，睡觀音姿態的玩偶等特色紀念品。

3.突顯主題，融入地域特色。以柳江古鎮的歷史文化為背景，打造品牌效應優良、具有良好市場號召力的業態種類，將柳江古鎮“吊腳樓、水壩、榕樹、觀音”等其他古鎮并不具備的特色元素應用于實際的古城商業業態的改造當中，營造一種“柳江貌、柳江文、柳江情”的柳江氛圍。

參考文獻：

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