橘子渾身是寶

編輯/雁子

橘子渾身是寶

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原產地中國，主要產自長江中下游和長江以南地區。數千年的栽培歷史肯定不能說清楚具體位置。經阿拉伯人傳遍歐亞大陸，橘子至今在荷蘭和德國都還被稱為“中國蘋果”。

中國是橘子果的重要原產地之一，柑橘資源豐富，優良品種繁多，有4000多年的栽培歷史。據考證，直到公元1471年，橘、柑、橙等柑橘類果樹才從中國傳入葡萄牙的里斯本，公元1665年才傳入美國的佛羅里達。

橘子黃 醫者藏

《續世說》載：“橘子黃，醫者藏”。意思是說橘子收獲了，醫生也該下崗歇業了。《藥海拾奇》一書中也記載了蘇仙公成仙，其母以井水橘葉療疫的故事。其實，橘樹一身都是藥。

橘 花

為蕓香科植物福橘或朱橘等多種橘類的花卉。中醫認為，橘花性味辛、溫，入脾、肺經，有順氣寬膈、和胃去脹、止咳化痰之功，適用于脘腹脹滿、納差食少、咳嗽痰多、呃逆等癥。

橘 子

中醫認為，橘子性味甘、酸、涼，入肺、胃經，有理氣和中，生津止渴，化痰止咳之效，適用于脾胃氣滯，胸腹滿悶，嘔逆食少，口中干渴或消渴及咳嗽痰多等癥。《日華子本草》言其“止消渴，開胃，除胸中膈氣”。《飲膳正要》言其“止嘔下氣，利水道”。營養分析表明，本品含豐富的葡萄糖、果糖、蘋果酸、檸檬酸及黃酮甙（如橙皮甙），揮發油，肌醇，維生素B等。揮發油對消化道有一定的刺激作用，有利于胃腸積氣的排出，促進胃液分泌，幫助消化；能刺激呼吸道黏膜，使分泌增加，痰液稀釋而易于排出；有降低毛細血管脆性的作用，防止微血管出血；黃酮甙有降低血脂作用。

陳 皮

為蕓香科常綠喬木植物橘及其同屬多種植物的成熟果實之果皮，秋季果實成熟時采收，干燥，生用，又名橘皮。陳皮以陳久者為佳，故稱陳皮，也稱貴老，且以廣東新會柑、茶枝柑的柑皮品質最好，處方名廣陳皮，新會皮。元代王好古也說“橘皮以色紅日久者為佳，故曰紅皮，陳皮”。中醫認為，陳皮性味辛、苦、溫，入脾、肺經，有行氣健脾，降逆止嘔，調中開胃，燥溫化痰之功，適用于脾胃氣滯所致的脘腹脹滿，噯氣，惡心，嘔吐及溫阻中焦所致的納呆倦怠，大便溏薄及痰濕壅滯肺失宣降，咳嗽痰多等癥。《本草綱目》言其“療吐噦反胃嘈雜，時吐清水，痰痞，痰瘧，大腸閉塞，婦人乳癰。入食療，解魚腥毒”；“陳皮，苦能泄能燥，辛能散，溫能和……同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。”

青 皮

為蕓香科常綠小喬木植物橘樹的未成熟果實或青色果皮。中醫認為，青皮性味苦、辛、溫，有疏肝破氣，消積化滯之功，《本草綱目》言其“治胸膈氣逆，脅痛，小腹疝痛，消乳腫，疏肝膽，瀉肺氣”。《珍珠囊藥性賦》言其“破堅癖，散滯氣，去下焦諸濕，治左脅肝經積氣”。藥理研究表明，青皮所含的揮發油對胃腸道有溫和的刺激作用，能促進消化液的分泌，排除胃腸積氣。陳皮、青皮源于一物，均能行氣，用于氣滯癥，然陳皮性溫和而不峻，行氣力緩，長于理脾氣，故脾胃氣滯者常用，且質清上浮，兼入肺經而燥濕化痰，故又可用于濕痰咳嗽；青皮性較峻烈，行氣力猛，長于破氣而疏肝經郁滯，并有散結消滯之功，用于食積氣滯，本品破氣散積化滯之力較強，但健脾作用不及陳皮。

橘 紅

為蕓香科植物化州柚或柚的未成熟或近成熟的干燥外層果皮。前者習稱“毛橘紅”，后者習稱“青光橘紅”。中醫認為，本品性味辛、苦，溫，入肺、脾經，有散寒，燥濕，利氣，消痰之功，適用于風寒咳嗽，喉癢痰多，食積傷酒，嘔惡痞悶等。據《化州縣志》載：化州鎮賴家園所產的橘紅，稱為正品化州橘紅，藥效特別好，主要原因是該地蘊藏著礞石(礞石具有化痰止咳作用)，土層深厚，橘紅生長吸收了土壤里礞石所致。古方成藥“橘紅丸”，適用于肺胃濕熱、咳嗽痰盛、呼吸氣促、口舌咽干、胸中痞滿、飲食無味等癥。

橘 白

為蕓香科植物福橘或朱橘等多種橘類果皮的白色內層部分。選取新鮮的橘皮、用刀扦去外層紅皮(即橘紅)后，取內層的白皮，除去橘絡，曬干或晾干。以片大、質輕軟者佳。中醫認為，本品性味苦、辛、溫，入肝、脾經，有和胃，消膩之功，適用于脾胃虧虛，納差食少，脘腹脹滿等。《中國醫學大辭典》言其“和胃，化濁膩”。《本草便讀》言“其味帶甘，共功固不如橘皮，而補脾胃藥中用之，自無燥散之咎”。

橘 核

又名橘子仁、橘子核，為蕓香科植物福橘或朱橘等多種橘類的種子。以色白，飽滿、子粒均勻者為佳。《本草綱目》言“凡用橘核，須以新瓦焙香，去殼取仁，研碎入藥”。中醫認為，本品性味苦、平，入肝、腎經，有理氣，止痛之功，適用于疝氣，睪丸腫痛，乳癰，腰痛。《日華子本草》言其“治腰痛，膀胱氣，腎疼。炒去殼，酒服良”。《本草綱目》言其“治小腸疝氣及陰核腫痛”。《本草備要》言其“行肝氣，消腫散毒”。《醫林纂要》言其“潤腎、堅腎”。

橘 絡

又名橘絲、橘筋，為蕓香科植物福橘或朱橘等多種橘類的果皮內層的筋絡。12月至次年1月間采集，將橘皮剝下，自皮內或橘瓤外表撕下白色筋絡，曬干或微火烘干。比較完整而理順成束者，稱為“鳳尾橘絡(又名順筋)”。多數斷裂，散亂不整者，稱為“金絲橘絡(又名亂絡、散絲橘絡)”。如系用刀自橘皮內鏟下者，稱為“鏟絡”。以鳳尾橘絡品質最佳，鏟絡品質最差。中醫認為，本品性味甘、苦、平，入肝、脾、肺經有，通絡，理氣，化痰之功，適用于經絡氣滯，久咳胸痛，痰中帶血，傷酒口渴等。《日華子本草》言其“治渴及吐酒，炒煎湯次甚驗”。《綱目拾遺》言其“通經絡滯氣、脈脹，驅皮里膜外積痰，活血”。《本草求原》言其“通經絡，舒氣，化痰，燥胃去穢，和血脈”。《四川中藥志》言其“化痰通絡，治肺勞咳痰、咳血及濕熱客于經隧等癥”。《本草崇原》言其“橘瓤上筋膜，治口渴吐酒，煎湯飲甚效，以其能行胸中之飲，而行于皮膚也”。

橘 餅

為蕓香科植物福橘等的成熟果實，用蜜糖漬制而成。中醫認為，本品性味甘、溫，入脾、肺經，有寬中下氣，化痰止嗽之功，適用于食滯，氣膈，咳嗽，瀉痢等。《經驗廣集》言其“治黃疸臌脹，除隔，止消”。《食物宜忌》言其“下氣寬中，消痰運食”。《隨息居飲食譜》言其“和中開膈，溫肺散寒。治嗽化痰，醒酒消食”。

橘 葉

又名橘子葉，為多種橘類的葉。中醫認為，本品性味苦、辛、平，入肝、脾、肺經，有疏肝行氣，化痰消腫之功，適用于脅痛，乳癰，肺癰，咳嗽，胸膈痞滿，疝氣等。《滇南本草》言其“行氣消痰，降肝氣，治咳嗽，疝氣等癥”。《本草匯言》言“橘葉，疏肝、散逆氣、定脅痛之藥也……凡血結氣結，痰涎火逆，病為脅痛，為乳癰，為腳氣，為腫毒，為胸膈逆氣等疾，或搗汁飲，或取渣敷貼，無不應手獲效”。

在明朝的時候，朝廷從北方委派一官員到化州當縣太爺，這縣太爺經常肥甘厚膩，痰飲非常多，所以常讓衙役給他煎藥。

有一次打雷閃電，風雨交加，衙役就懶得到外面去打水，隨手在庭院的金魚池內舀水給縣太爺煎藥，這金魚池周圍飄落了不少橘樹的花葉，縣太爺這次吃完藥后，頓覺心胸舒坦，咳喘平復，痰消睡安，他就奇怪以前吃的藥都沒有這么神效，這里頭一定有與眾不同的地方。

于是縣太爺便一再追問，這衙役覺得也隱瞞不過，才向縣太爺稟告實情，這縣太爺到庭院的金魚池一看，見到池中飄落的橘樹花葉，香氣撲鼻，哈哈一笑說，我明白了我明白了，原來這是上天賜給我的藥引子啊，搞得這衙役一頭霧水，他不知道縣太爺明白什么？

縣太爺便跟衙役講中醫橘井飄香的千古佳話。

原來在漢朝的時候，有個叫蘇仙公的修道之人，他也精通醫術，中國素有十道九醫之稱，在古代中國每隔一段時間都容易出現流感或瘟疫。

蘇仙公感到自己要離開這個世間了，便對他母親說，明年這天下將會有一場疫疾，可以告訴人們在井里打上井水，在井邊樹上摘取橘葉，憑這橘葉井水便可治療。第二年果然疫疾流行，蘇仙公的母親用這辦法治好了很多人，故橘井飄香遂成醫林佳話。

衙役聽完后，恍然大悟，原來自己誤打誤撞，居然用化州橘葉為藥引，令得縣太爺咳嗽減輕。隨后縣太爺便在原來藥方中加些化州橘紅進去，再煎服，連服數日后，多年的咳喘病居然好了。

陸績懷橘

《三國志》陸績傳中記載，這陸績六歲的時候，就展露出他的才華，他的長輩帶他去九江拜見袁術，在宴席上有好多金黃的橘子，陸績沒有怎么吃，而是把橘子悄悄放幾個到懷中。

在臨別的時候，懷中的金橘不小心滑落在地，袁術見了，故意刁難他說，小公子是客人，為什么要竊取金橘呢？

陸績臉一下子紅了，本來應該知書達理，不辱家門的，這樣一下子讓自己家中長輩臉面何光。

但小陸績在致歉的時候卻說，我家母親久病臥床，又經常咳嗽難愈，想吃點金橘卻無處可買，所以失禮了。

袁術聽后哈哈大笑說，此乃孝子也，遂送金橘一斗。

陸績頗為感動，再次拜謝不已。

這就是《二十四孝》里陸績懷橘的故事。

兒童不宜多吃橘子

橘子富含胡蘿卜素，若大量吃入，每天500克左右連吃兩個月，可出現高 胡蘿卜素血癥，表現為手、足掌皮膚黃染，漸染全身，可伴有惡心、嘔吐、食欲不振、全身乏力等癥狀，有時易與肝炎混淆。

胡蘿卜素在肝臟中轉變成維生素 A，而大量的胡蘿卜素在小兒肝臟不能及時轉化，就隨血液遍及周身各處沉積，對身體產生不良反應。

有些孩子吃橘子過多還會出現中醫所說的“上火”表現，如舌炎、牙周炎、 咽喉炎等。所以，我們認為兒童不要多吃橘子。若吃多時，應停食1～2周再吃。

提高肝臟解毒作用多吃蜜橘

橘子含水量高、營養豐富，含大量維生素 C、枸櫞酸及葡萄糖等十余種營養物質。食用得當，能補益肌體，特別對患有慢性肝炎和高血壓患者，多吃蜜橘可以提高肝臟解毒作用，加速膽固醇轉化，防止動脈硬化。適當食用可增進食欲，但如食用不當反而無益。

治一百橘病

治療咳嗽痰多

用料：陳皮9克，核桃1個，生姜3片。

方法：水煎后服用。

治療胃痛

用料：橘絡3克，生姜6克，紅糖少許。

方法：水煎后加入少量的紅糖服用。

治療 慢性胃炎

用料：干橘皮30克，白糖少許。

方法：將橘皮研成細末，加入白糖，空腹用溫開水沖服。

治療嘔吐

用料：橘皮9克，大米50克，姜汁少許。方法：水煎后加少許姜汁沖服。

治療燙傷

用料：爛橘子

方法：取適量涂于患處。

治療食欲不振、消化不良

用料：干橘皮3克，大 紅棗10個。

方法：用開水浸泡10分鐘，飯前代茶頻飲，可治療食欲不振，飯后飲用，可治療消化不良。

治療感冒咳嗽

用料：鮮橘皮30克，水600毫升，白糖少許。

方法：水煎成400毫升，加適量白糖趁熱喝200毫升，半小時后加熱再喝200毫升，笰次。