磁性殼聚糖的制備及在脂肪酶固定的應用

王楠楠,張大準，董發才

(河南大學 生命科學學院，植物逆境生物學重點實驗室，河南 開封 475004)

磁性殼聚糖的制備及在脂肪酶固定的應用

王楠楠,張大準，董發才*

(河南大學 生命科學學院，植物逆境生物學重點實驗室，河南 開封 475004)

采用共沉淀法制備磁性殼聚糖微球，戊二醛做交聯劑把脂肪酶固定在磁性殼聚糖載體上，分別使用掃描電子顯微鏡、傅立葉紅外光譜儀、X射線衍射儀、振動樣品磁強計、熱重分析儀等對磁性殼聚糖微球進行表征分析，并檢測了固定化酶的特性. 結果表明,制備的磁性殼聚糖性能良好，與游離酶相比，固定化酶的最適pH，最適溫度均有提高，固定化酶的熱穩定性，對變性劑的耐受力，重復使用性都有較大幅度提高.

磁性殼聚糖；脂肪酶；固定化酶

脂肪酶(Lipase，E.C.3.1.1.3)又稱三脂酰甘油水解酶，能夠將甘油三酯水解為脂肪酸和甘油[1-2]. 隨著研究的深入，人們發現脂肪酶還能夠催化甘油三酯的醇解、脂肪酸的酯化、酰胺鍵的水解等反應. 基于脂肪酶的這些催化特性，目前已被廣泛地用于食品[3-4]、生物柴油[5-6]和藥物的拆分[7]等領域. 游離的脂肪酶在工業應用時存在分離純化等困難，一般為一次性使用，很難回收利用，增加工業成本[8]. 固定化技術可以解決以上問題，固定化酶不僅保持了游離酶的高效性和專一性，同時增加了酶對溫度、酸堿、變性劑的耐受性，易于分離和重復使用，有效的降低了成本，已引起國內外學者的關注[9]. 殼聚糖(CS)具有生物相……