湯湯水水防“春濕”

2017-04-25 11:53:56趙非一

食品與生活 2017年4期

趙非一

“乍暖還寒，最難將息”時候，春雨綿綿，溫暖潮濕得連墻壁都“出汗”了，人若受到濕氣侵襲容易變得疲倦和昏昏欲睡，呼吸系統疾病、感冒、腸胃不適和皮膚病等也會輪番來襲。雍麗提醒，在溫濕季節，不妨煲些健脾祛濕的湯水飲用。

春濕困脾又傷肝

春天來了，“春困”也隨之出現，有些人除了困倦之外還感覺頭身困重、四肢乏力、肌肉酸脹或舌苔厚膩，這可能是濕氣重了。許多人都不會把它當一回事，總是想著忍忍過去就算了。

雍麗指出，《黃帝內經》記載，濕邪為病，有外濕與內濕之分，外濕多由氣候潮濕、淋雨涉水、居所潮濕等外界濕邪侵入人體所致，癥見惡寒發熱、頭漲腦重、肢體浮腫、身重疼痛等，多屬肌表經絡之?。粌葷駝t是一種內在的病理產物，指脾腎陽虛、運化失職，導致體內水液停滯而濕濁內生，癥見食欲不振、腹脹、腹瀉、尿少、面黃、浮腫、舌淡苔潤等。

春季空氣中含水量較高，外濕困阻脾胃陽氣，引起人體血氣運行不暢、經脈不通。春天又是肝氣主導的季節，肝氣旺盛，肝勝脾（木克土），以致脾胃不能很好地運化水濕，易引起水濕內困。于是在內、外濕的雙重作用下，春天覺得身體不適的人自然不會少。“現在內外兼濕的患者比較多，一部分為體質較弱的老人、小孩和慢性病患者，本來脾胃功能較差，運化水濕的功能不強，加上外界濕氣重，易感受濕邪。此外還有不少年輕人，自視身體強壯，貪涼飲冷、起居不慎，或冒雨涉水，從而導致外感濕邪?！庇蝴惤榻B，中醫認為濕邪有黏膩的特點，因而夾有濕邪的感冒比一般的感冒更加難治。

祛濕先要辨體質

“濕”是體內水液代謝失常的產物，祛濕就是要把體內多余、異常的水分排走。雍麗說，要根據不同的體質有針對性地祛濕。

內濕又分為濕熱和寒濕，濕熱指熱與濕同時存在，典型特征為舌苔黃厚膩、小便短赤，皮膚出現瘙癢或起濕疹；寒濕典型特征為舌苔白厚膩、小便清長。

濕氣一般夾“寒”而來，因而除了注意保暖外，多吃溫補、健脾胃的祛濕湯，讓濕氣隨大小便排出，無疑是祛濕的好方法。

春天的煲湯水應以升補為原則，不能一味使用燥熱補品，以免加重身體內熱，損傷到人體正氣。

在溫濕季節，可用茯苓、淮山、薏米、扁豆、赤小豆這幾味比較平和的食材（各類濕癥都可以吃，每種藥材約30克左右），搭配冬瓜、瘦肉、魚等食材煲湯喝。專家特別指出，老年人煲祛濕湯時不宜選藥性太過寒涼或燥熱的原料，可以加入適量的補氣養血湯料，如黨參、大棗、枸杞子、淮山藥、薏苡仁等；為小孩煲祛濕湯時則選料用量不宜過多，可選用淮山藥、玉米粒、芡實、山楂等，以助消食和胃、健脾利濕。

雍麗指出，如果沒有時間煲祛濕湯，買現成的祛濕茶包來泡也不失為一個好辦法。值得注意的是，市面上的祛濕茶大部分是祛濕熱的，較少有健脾功效，所以并不適合寒濕體質的人?！捌⑻擉w質的人喝太寒涼的藥物反而更傷脾，最后很可能導致‘濕更重?！庇蝴愄貏e提醒，外濕治療應以祛濕、利水為主，內濕治療應以健脾為主。因此，祛濕前最好先請醫生辨別體質，在不明體質的情況下，不要隨便亂喝祛濕茶或煲涼茶。

春季飲食宜少酸多甘

除了煲湯祛濕外，雍麗還強調，春天飲食應“養脾胃氣”，少吃酸味的食物，多吃甘味、祛濕的食物?！案饰妒澄锬茏萄a脾胃，而酸味則會使本來就偏旺的肝氣更旺，對脾胃造成更大傷害，這正是慢性胃炎、胃潰瘍等疾病在春季容易復發的原因之-?！?/p>

專家指出，甘味食物首推大棗、山藥和薏米，其次是小米、糯米、高梁、豇豆、扁豆、黃豆、甘藍、菠菜、胡蘿卜、芋頭、紅薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圓、栗子等，而黃瓜、冬瓜、綠豆芽等寒性食物（尤其是體寒者）則要少吃，它們會阻礙春天體內陽氣的生發。