苜草素對(duì)產(chǎn)蛋后期蛋雞抗氧化能力、脂質(zhì)代謝及相關(guān)基因表達(dá)的影響

楊 玉 孫 煜 孫寶盛 盧營(yíng)杰 李建慧 苗志強(qiáng) 張俊珍

(山西農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，太谷030801)

苜草素對(duì)產(chǎn)蛋后期蛋雞抗氧化能力、脂質(zhì)代謝及相關(guān)基因表達(dá)的影響

楊 玉 孫 煜 孫寶盛 盧營(yíng)杰 李建慧 苗志強(qiáng) 張俊珍

(山西農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，太谷030801)

本試驗(yàn)旨在研究不同水平苜草素對(duì)產(chǎn)蛋后期蛋雞抗氧化能力、脂質(zhì)代謝及相關(guān)基因表達(dá)的影響。選用69周齡、健康海蘭褐蛋雞324只，隨機(jī)分為3組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)18只雞。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，試驗(yàn)組在基礎(chǔ)飼糧的基礎(chǔ)上添加500和1 000 mg/kg苜草素。試驗(yàn)預(yù)試期2周，正試期8周。結(jié)果表明，與對(duì)照組相比：1)試驗(yàn)組蛋雞產(chǎn)蛋率顯著升高(P<0.05)，料蛋比顯著降低(P<0.05)。2)500 mg/kg苜草素顯著增加了蛋殼強(qiáng)度(P<0.05)，極顯著降低了肝臟甘油三酯含量(P<0.01)，顯著降低了肝臟總膽固醇含量(P<0.05)。3)1 000 mg/kg苜草素極顯著提高了血漿谷胱甘肽過(guò)氧化物酶(GSH-Px)、總超氧化物歧化酶(T-SOD)及肝臟GSH-Px活性(P<0.01)，顯著提高了血漿總抗氧化能力(T-AOC)、降低了丙二醛(MDA)的含量(P<0.05)，極顯著降低了肝臟與蛋黃總膽固醇和甘油三酯含量(P<0.01)，極顯著提高了肝臟硫氧還蛋白還原酶1(TrxR1)、膽固醇-7α羥化酶(CYP7A1)、固醇調(diào)節(jié)元件結(jié)合蛋白-1c(SREBP-1c)mRNA表達(dá)量(P<0.01)，極顯著降低了3-羥基-3-甲基戊二酸單酰輔酶A還原酶(HMGCR)mRNA表達(dá)量(P<0.01)，而對(duì)GSH-PxmRNA表達(dá)量無(wú)顯著影響(P>0.05)。由此可見(jiàn)，飼糧中添加苜草素可降低產(chǎn)蛋后期蛋雞蛋黃膽固醇和甘油三酯含量，提高生產(chǎn)性能、蛋殼強(qiáng)度、機(jī)體抗氧化和膽固醇代謝能力，且以添加1 000 mg/kg苜草素效果較好。

苜草素；產(chǎn)蛋后期蛋雞；抗氧化；脂質(zhì)代謝；基因表達(dá)

雞蛋是最普通的日常食品，但由于其膽固醇含量較高，嚴(yán)重影響著人們對(duì)蛋與蛋制品的消費(fèi)心理[1]。苜草素中主要有效成分為黃酮(≥5%)、多糖(≥15%)和皂苷(≥5%)，具有降血脂、抗動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體抗氧化和免疫功能作用[2-3]。研究表明，飼糧添加不同水平的苜?？傔翱梢栽鰪?qiáng)肉雞肝臟和血清谷胱甘肽過(guò)氧化物酶(GSH-Px)活性，降低血清丙二醛(MDA)含量，使動(dòng)物機(jī)體不被脂質(zhì)過(guò)氧化物傷害[4]。Deng等[5]研究發(fā)現(xiàn)，含水苜蓿提取物能夠顯著降低血清和肝臟的總膽固醇(TC)以及蛋黃、血清和肝臟的脂質(zhì)含量，但對(duì)血清低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)和高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)含量無(wú)顯著影響?！?br>