益生芽孢桿菌脂肽類抑菌成分的高效液相色譜-電噴霧串聯(lián)質(zhì)譜分析

李紅亞 李術(shù)娜 王樹香 王 全 李 文 朱寶成

(河北農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，保定071000)

益生芽孢桿菌脂肽類抑菌成分的高效液相色譜-電噴霧串聯(lián)質(zhì)譜分析

李紅亞 李術(shù)娜 王樹香 王 全 李 文 朱寶成*

(河北農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，保定071000)

本文旨在探明一株具有益生潛質(zhì)的枯草芽孢桿菌N2-10對腸道菌的抗菌作用及其活性成分，為深入評價(jià)該菌株的益生功能和益生機(jī)理奠定基礎(chǔ)。以常見的腸道致病菌和有益菌為指示菌，采用抑菌圈法對該菌株發(fā)酵液成分的抑菌活性進(jìn)行測定，并通過高效液相色譜-電噴霧串聯(lián)質(zhì)譜(HPLC-ESI-MS/MS)對其中的活性成分進(jìn)行分析。結(jié)果表明：枯草芽孢桿菌N2-10發(fā)酵液的氯仿和正丁醇提取液對供試菌無明顯的抑制作用；脂肽類對大腸桿菌、痢疾桿菌和沙門氏菌等腸道致病菌表現(xiàn)出明顯的抑菌作用，而對腸道有益菌保加利亞乳桿菌抑制作用很弱，對嗜熱鏈球菌則無抑制作用。脂肽粗提物的HPLC-ESI-MS/MS分析結(jié)果顯示，脂肽粗提物中的脂肽類抗生素為伊枯草素家族中的C14～C17抗霉枯草菌素(Mycosubtilin)的同系物。因此推斷，枯草芽孢桿菌N2-10對腸道致病菌產(chǎn)生抑制作用依賴于其產(chǎn)生的脂肽抗生素Mycosubtilin。

枯草芽孢桿菌；脂肽類物質(zhì)；抑菌作用；高效液相色譜-電噴霧串聯(lián)質(zhì)譜；抗霉枯草菌素

芽孢桿菌作為益生菌的一種重要菌種資源，具有抑制腸道致病菌、調(diào)節(jié)腸道菌群平衡、防治消化道疾病以及提高機(jī)體免疫力等多重作用，在食品、醫(yī)藥及飼料添加劑等領(lǐng)域發(fā)揮著重要作用[1-2]。……