二十二碳六烯酸的生理學功能及其在家禽生產中的應用

龍 爍 王 浩 武書庚 齊廣海 張海軍 王 晶

(中國農業科學院飼料研究所，農業部飼料生物技術重點開放試驗室，生物飼料開發國家工程研究中心，北京100081)

二十二碳六烯酸的生理學功能及其在家禽生產中的應用

龍 爍 王 浩 武書庚*齊廣海 張海軍 王 晶

(中國農業科學院飼料研究所，農業部飼料生物技術重點開放試驗室，生物飼料開發國家工程研究中心，北京100081)

二十二碳六烯酸(DHA)屬于ω-3系列長鏈多不飽和脂肪酸，對機體有重要的生理功能。本文綜述了DHA的生理學功能、代謝機理、不同DHA來源的比較以及在家禽生產中的應用，旨在為DHA在家禽生產中的科學應用提供理論依據。

DHA；生物學功能；蛋黃富集；家禽生產

二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid，DHA)是一種ω-3系列的長鏈多不飽和脂肪酸(PUFA)，是大腦中的主要功能物質。ω-3 PUFA還包括α-亞麻酸(ALA，C18∶3 n-3)、二十碳五烯酸(EPA，C20∶5 n-3)等[1]，在脂質代謝及合成生物活性分子中擔任重要角色。DHA具有保證細胞正常生理功能、促進視網膜和腦發育、延緩腦的衰老、預防和治療心血管疾病、抗腫瘤、防癌等作用，還可調節機體免疫機能、抑制炎癥反應，因此對人和動物的生長和生產性能均有積極作用。富含DHA的功能性原料主要包括深海魚油等動物性原料，亞麻籽、紫蘇籽等植物性原料和微藻類原料。研究表明，飼糧中補充DHA，可增加動物肉、蛋中DHA含量。近年來有關DHA的研究從基礎生理逐漸延伸到醫藥制品、保健品等應用領域，以DHA為添加劑的保健品備受消費者關注，富含DHA的蛋、肉制品也慢慢被大眾所熟知并逐漸青睞。……