儋耳老味：穿越時光的味道

騎樓老街中山路66號，藏著一家溫馨的小店，整個店的裝修顯得古樸自然，這是一家以崇尚自然，回歸本質(zhì)為宗旨的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)體驗(yàn)店，經(jīng)營著一些手工藝制作的、原生態(tài)的、極具歷史特色的產(chǎn)品，它因漢代的儋耳郡而得名，“老味”意指原始傳統(tǒng)的味道，“儋耳老味”則是儋州最原始的味道。

店里的老鹽是用火山石巖曬制而成的，用料選自千年古鹽田，制作工序相對復(fù)雜，曬鹽前一天，需要先把泥土翻開，然后澆上海水進(jìn)行曬制，曬干之后放進(jìn)事先鋪好蘆葦草的坑里，等它沉淀下來之后再進(jìn)行過濾，出來的鹵水還要再放到石頭上去曬，這樣制作而成的老鹽雖然成本偏高，但是非常干凈，而且功效奇佳，遇到咳嗽上火咽喉腫痛時，可以泡上一杯老鹽水，這些癥狀都將緩解，另外，老鹽還能用于熱敷、洗臉、泡腳，甚至于制作老鹽檸檬水、腌制鹽焗雞等等。

儋耳黑糖，始于漢興于唐，采用儋州的傳統(tǒng)工藝，把甘蔗的原汁用屜鍋熬制出來，不加提煉制作而成，具有暖胃、保氣、補(bǔ)血的功效。跑海鴨蛋，是放在海邊散養(yǎng)，吃小魚蝦長大的鴨子生出來的蛋，這種蛋的蛋黃非常的紅，口感很好，基本上沒有蛋腥味，營養(yǎng)價值也極高。山蘭酒，又叫BIANG酒，由山蘭米釀制而成，山蘭米則是由海南少數(shù)民族燒山，然后再在上邊插上旱稻種植出來的，因?yàn)檫@種酒喝了后勁極大，因此戲稱它為“見風(fēng)倒”。除此之外，儋耳老味里還有胡椒、靈芝、蜂蜜的味道。

為什么選擇把儋耳的老味道帶到騎樓老街里？店鋪的老板給了我們答案，她告訴我們，因?yàn)轵T樓本身就是一條文化街，在這邊可以做到一個文化的傳承，儋州有很多好的東西，它們都具有歷史的意義，而這正好與騎樓老街相符，所以就選擇這條街，并且希望能夠通過“儋耳老味”這個窗口，把儋州的東西、海南的東西傳播到全國，甚至是國外去，讓更多的人嘗到這些穿越時光的味道。