新常態(tài)下高職旅游管理專業(yè)學(xué)生培養(yǎng)的思考

甘飛云

摘 要： 高職旅游管理專業(yè)畢業(yè)生是旅游企業(yè)重點需求的對象。通過對旅游企業(yè)的抽樣調(diào)研，認(rèn)為新常態(tài)下旅游管理專業(yè)應(yīng)實現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)特色化、教學(xué)方式多樣化、情商教育經(jīng)?；?、職業(yè)技能證書化、實踐教學(xué)體系化和師資培養(yǎng)合作化，培養(yǎng)出貼近市場、貼近產(chǎn)業(yè)，滿足一線旅游企業(yè)需求的合格的旅游專業(yè)人才。

關(guān)鍵詞： 高職 旅游管理專業(yè) 能力培養(yǎng)對策

旅游人才是旅游企業(yè)生存發(fā)展的根本，也是旅游業(yè)發(fā)展的第一要素，更是高職院校的主要社會職能。“社會服務(wù)是高職院校最主要、最核心的功能，也是高職院校核心競爭力最直接的反映和體現(xiàn)”[1]。在當(dāng)今旅游業(yè)轉(zhuǎn)型升級的背景下，在全域旅游“旅游”的發(fā)展理念引導(dǎo)下，旅游新業(yè)態(tài)不斷呈現(xiàn)，高職院校為社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù)、為區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展培養(yǎng)各類高素質(zhì)技能型、應(yīng)用型人才的社會服務(wù)功能更為突出。高職院校培養(yǎng)的旅游人才是否適合旅游發(fā)展新形勢，是否緊貼市場需求，是否緊貼產(chǎn)業(yè)需求，旅游專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)是否明確，課程結(jié)構(gòu)是否合理都是當(dāng)前亟須討論的問題，也是國家、省職業(yè)教育重點關(guān)注的問題。本文通過抽樣調(diào)研旅游企業(yè)，針對企業(yè)的需求，提出旅游管理專業(yè)學(xué)生培養(yǎng)的相關(guān)建議。

一、旅游管理專業(yè)學(xué)生市場需求情況

旅游業(yè)是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，不管是酒店業(yè)、景區(qū)、旅行社還是新興的旅游業(yè)態(tài)，所需人才資源缺口非常大。基于此，本次抽樣調(diào)研選取的旅游企業(yè)涵蓋了酒店、景區(qū)、旅行社、客棧等類型，主要采取實地調(diào)研、網(wǎng)絡(luò)調(diào)研、電話調(diào)研等方式。實地調(diào)研時，調(diào)研組分別與旅游企業(yè)的高層管理者、人力資源管理者進(jìn)行了面對面的交流和溝通，取得了第一手資料，同時為了讓調(diào)查對象盡量客觀地表述，我們采用了抽樣發(fā)放調(diào)研問卷的做法，以文字形式收集材料。

本次調(diào)研，我們分別對旅游企業(yè)員工的年齡、性別、學(xué)歷、職稱、企業(yè)需求員工學(xué)歷層次、職業(yè)資格進(jìn)行了調(diào)研。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，企業(yè)一線員工年齡普遍集中在18—35歲之間，占比基本為100%。性別方面，女性員工占比普遍在50%～60%，22.2%調(diào)研抽樣企業(yè)員工女性員工占比達(dá)到60%～70%。以上可以看出，在旅游服務(wù)行業(yè)，女性員工較多，且年齡日趨年輕化。

學(xué)歷方面，旅游企業(yè)員工中職學(xué)歷層次占比在40%以下，占樣本企業(yè)總數(shù)的66.7%，中職學(xué)歷層次占比40%～60%的占樣本企業(yè)總數(shù)的33.3%；高職學(xué)歷員工占比在20%～40%、40%～60%的分別為44.4%和44.4%；本科學(xué)歷員工占比在10%以下的占到了企業(yè)的44.4%。

職業(yè)資格方面，中級資格和高級資格占比都不算很高，基本在40%以下和10%以下，僅有11.1%的企業(yè)中級資格占比達(dá)到60%～80%。

員工需求方面，重點需求為本科畢業(yè)生的僅占11.1%，同時接受本科畢業(yè)生和高職畢業(yè)生的占比33.3%，同時接受本科畢業(yè)生、高職畢業(yè)生和中職畢業(yè)生的占比22.2%。需求以高職畢業(yè)生為主的企業(yè)占比44.4%。加上同時需求本科畢業(yè)生和中職畢業(yè)生的企業(yè)，則高職畢業(yè)生需求的企業(yè)占比高達(dá)77.8%。在職業(yè)資格方面，旅游企業(yè)普遍需求具備旅游職業(yè)資格的員工，其中以高級服務(wù)員為主，占比達(dá)到66.7%。旅行社則需求具備導(dǎo)游資格證等其他職業(yè)資格的人才。

從以上調(diào)研得知，旅游企業(yè)中女性員工占比較高，基本在一半以上；對于學(xué)歷層次的需求，則以高職畢業(yè)生為主，占比高達(dá)77.8%；職業(yè)資格方面則普通重視。

二、新常態(tài)下旅游企業(yè)需求學(xué)生能力情況

旅游業(yè)是朝陽產(chǎn)業(yè)，旅游業(yè)也是服務(wù)業(yè)，隨著服務(wù)的精細(xì)化和個性化，加之科技的發(fā)展和社會的進(jìn)步，對從事旅游行業(yè)的員工提出了更高的要求。國家旅游局、教育部聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代旅游職業(yè)教育的指導(dǎo)意見》明確指出，要引導(dǎo)旅游職業(yè)院校結(jié)合自身優(yōu)勢，科學(xué)準(zhǔn)確定位，圍繞“互聯(lián)網(wǎng)+”“旅游+”，適應(yīng)旅游新業(yè)態(tài)、新模式、新技術(shù)發(fā)展，緊貼市場、緊貼產(chǎn)業(yè)、緊貼職業(yè)設(shè)置專業(yè)，發(fā)展專業(yè)特色，著力解決目前旅游專業(yè)結(jié)構(gòu)不合理，特色不鮮明，發(fā)展不平衡的問題。在培養(yǎng)過程中要“顯著提升旅游專業(yè)學(xué)生和行業(yè)從業(yè)人員的人文素養(yǎng)、職業(yè)道德、職業(yè)技能和可持續(xù)發(fā)展能力”[2]。然而目前在旅游服務(wù)管理人才的培養(yǎng)中存在重理論輕實踐、目標(biāo)手段單一、師資力量受限、課程設(shè)置同質(zhì)化等現(xiàn)象和問題，注重學(xué)生的理論水平，輕視學(xué)生的技能操作，重視學(xué)生的智商教育，忽視學(xué)生的情商教育等問題，培養(yǎng)的學(xué)生在工作中存在諸如缺乏服務(wù)意識、產(chǎn)生畏難情緒、抗壓能力不足等現(xiàn)象，與企業(yè)的需求形成一定的差距。

調(diào)研中企業(yè)認(rèn)為，必備的專業(yè)能力包含學(xué)習(xí)能力、交際溝通能力、動手操作能力、口語表達(dá)能力、營銷能力、計算機(jī)應(yīng)用能力、組織管理能力，在非專業(yè)能力方面，認(rèn)為學(xué)生應(yīng)具備創(chuàng)新能力、應(yīng)變能力、心理調(diào)適能力、團(tuán)隊協(xié)作能力和書面表達(dá)能力。其中55.6%的企業(yè)提出學(xué)校應(yīng)開設(shè)有關(guān)禮儀、文化、茶藝、創(chuàng)新思維等方面的課程，提高畢業(yè)學(xué)生的文化修養(yǎng)和個人素質(zhì)能力；33.3%的企業(yè)提出應(yīng)加強英語、計算機(jī)、公文寫作、前沿科技等方面的課程和知識傳播，強化基本工作能力；77.8%的企業(yè)建議強化旅游實踐技能課程的修習(xí)，加強旅游實踐教學(xué)，提升學(xué)生入職的競爭力和工作力。旅行企業(yè)則建議開設(shè)諸如旅游應(yīng)急處理、旅游案例分析等課程；33.3%的旅游企業(yè)建議加強學(xué)生的情商教育，包括團(tuán)隊意識、創(chuàng)新意識、溝通能力、吃苦耐勞精神等的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生更好地應(yīng)對工作壓力，妥善處理工作中遇到的問題。

三、高職旅游管理專業(yè)學(xué)生能力培養(yǎng)需求的建議

為適應(yīng)旅游行業(yè)發(fā)展的新形勢、新業(yè)態(tài)，培養(yǎng)緊貼市場、緊貼產(chǎn)業(yè)的新時期旅游人才，應(yīng)積極響應(yīng)國家號召，做好產(chǎn)教融合，以旅游服務(wù)與管理專業(yè)為中心，以提升職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)技能和人文素養(yǎng)為核心，為旅游企業(yè)提供適合市場、適合產(chǎn)業(yè)需求的專業(yè)技術(shù)人才。

（一）培養(yǎng)目標(biāo)特色化

依據(jù)旅游業(yè)的發(fā)展態(tài)勢和旅游企業(yè)對人才需求的變化，高職旅游管理專業(yè)應(yīng)與旅游企業(yè)共同制訂人才培養(yǎng)方案，以訂單培養(yǎng)、合作辦學(xué)等方式，確立旅游服務(wù)與管理專業(yè)人才培養(yǎng)特色、人才培養(yǎng)目標(biāo)和規(guī)格。如黃山地區(qū)徽州文化深厚，徽文化資源是旅游業(yè)發(fā)展的重要基礎(chǔ)，在面向黃山市旅游企業(yè)培養(yǎng)旅游服務(wù)與管理專業(yè)人才時，熟悉并掌握徽州地域文化應(yīng)作為一個重要的培養(yǎng)目標(biāo)，在課程設(shè)置和教學(xué)等方面應(yīng)有所傾斜，滿足黃山市旅游企業(yè)的特色化需求。

（二）教學(xué)方式多樣化

著名教育學(xué)家陶行知早就說過：生活即教育，社會即學(xué)校，教學(xué)做合一。職業(yè)教育更應(yīng)重視教學(xué)做合一，體現(xiàn)在教學(xué)方式方面，就是多樣化教學(xué)，通過討論式、啟發(fā)式、互動式、情景模擬式、案例分析式、實踐探索式等教學(xué)方法，運動現(xiàn)代的信息技術(shù)和教學(xué)技術(shù)，以學(xué)生為主體，實行教、學(xué)、做一體化。

（三）情商教育經(jīng)常化

情商是大學(xué)生重要的心理品質(zhì)，表現(xiàn)為一個人感受、理解、運動、表達(dá)、控制、調(diào)節(jié)和升華自身情感的意識和能力，以及處理與他人關(guān)系的能力[3]。教育部職業(yè)技術(shù)教育中心研究所與德國凱澤斯勞滕技術(shù)大學(xué)社會學(xué)院實證調(diào)查中國企業(yè)人力資源需求和招聘政策，得出一個結(jié)論為：職業(yè)教育培養(yǎng)出來的學(xué)生，缺乏的不是專項技術(shù)職能，而是“軟性技能”——情商，而且這種技能比專項技術(shù)職能更為重要，被企業(yè)認(rèn)定為關(guān)鍵能力[4]。注重旅游服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生情商的培養(yǎng)，有利于縮短學(xué)生入職的過渡期，更好地融入社會。因此，在培養(yǎng)方案中應(yīng)注重情商教育，開設(shè)管理思維、溝通、禮儀、倫理道德、團(tuán)隊建設(shè)等課程，通過日常的心理咨詢課堂、活動組織等，將情商教育經(jīng)?；?/p>

（四）職業(yè)技能證書化

職業(yè)資格是從事某一職業(yè)必備的學(xué)識、技術(shù)和能力的基本要求，是學(xué)生上崗的臺階。在課程設(shè)置中應(yīng)把職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)融合到課程標(biāo)準(zhǔn)中，把職業(yè)資格培訓(xùn)引入專業(yè)課教學(xué)中，避免輕實踐技能重理論專業(yè)的問題，把獲取職業(yè)資格證書作為檢驗學(xué)生硬技能的手段。

（五）實踐教學(xué)體系化

實踐教學(xué)在中高職旅游服務(wù)與管理專業(yè)建設(shè)中具有十分重要的地位，也是旅游企業(yè)關(guān)注的重點。理論和專業(yè)知識與實踐、技能的結(jié)合，就取決于校內(nèi)實訓(xùn)和校外實踐的相結(jié)合。因此，在課程設(shè)置中應(yīng)適當(dāng)安排實踐教學(xué)和專業(yè)教學(xué)的比例，集合校、政、企力量，與旅游企業(yè)緊密合作，完善校外實踐教育基地建設(shè)，將校內(nèi)實訓(xùn)和參觀旅游企業(yè)、見習(xí)、實習(xí)等合理布局，形成完整的實踐教學(xué)體系，并以職業(yè)資格證書考試作為實踐教學(xué)的檢測標(biāo)準(zhǔn)。

（六）師資培養(yǎng)合作化

旅游服務(wù)與管理專業(yè)的實踐性和技能性給專業(yè)教師提出了新的要求，尤其在旅游業(yè)發(fā)展的新常態(tài)下，專業(yè)教師的實踐能力、指導(dǎo)學(xué)生動手能力等決定了培養(yǎng)學(xué)生的素質(zhì)。通過與企業(yè)合作，有計劃地將專職專業(yè)教師安排到企業(yè)一線掛職和頂崗，或直接聘請企業(yè)一線員工兼任校外實訓(xùn)實踐指導(dǎo)教師參與教學(xué)，校企合作培養(yǎng)師資。

2015年，國內(nèi)旅游40億人次，國內(nèi)旅游收入3.42萬億元；全年實現(xiàn)旅游業(yè)總收入4.13萬億元，全年全國旅游業(yè)對GDP的直接貢獻(xiàn)為3.32萬億元，占GDP總量4.88%；綜合貢獻(xiàn)為7.34萬億元，占GDP總量10.8%。旅游直接就業(yè)2798萬人，旅游直接和間接就業(yè)7911萬人，占全國就業(yè)總?cè)丝诘?0.2%[5]。新常態(tài)下的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)迎來了春天，旅游人才素質(zhì)要求日益提高。高職院校旅游管理專業(yè)只有不斷地與旅游企業(yè)、旅游市場接軌合作，才能培養(yǎng)出適合旅游企業(yè)需求，適應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的旅游專業(yè)人才。

參考文獻(xiàn)：

[1]雷久相.高職院校如何增強社會服務(wù)能力芻議[J].中國職業(yè)技術(shù)教育，2012（34）：66-69.

[2]國家旅游局，教育部.關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代旅游職業(yè)教育的指導(dǎo)意見[EB/OL].http：//www.cnta.gov.cn/zwgk/tzggnew/gztz/201511/t20151104_750678.shtml.2015-11-04.

[3]丁浩，張新南.淺談高職院校學(xué)生的情商教育與抗挫折能力[J].江蘇高教，2012（5）：148-149.

[4]凌鋒，湯存蓉，謝春.高職高專學(xué)生“軟技能”培養(yǎng)的探索與實踐[J].中國校外教育，2010（1）：124-125.

[5]中國旅游研究院，2015年及“十二五”旅游業(yè)發(fā)展目標(biāo)完成情況[EB/OL].http：//www.ctaweb.org/html/2016-1/2016- 1-27-9-46-94655.html.2016-01-29.

基金項目：2015年安徽省教育廳人文社科重點項目（SK2015A748），2015年安徽省高等學(xué)校省級教學(xué)研究項目（2015jyxm547），2015年安徽省高等學(xué)校省級質(zhì)量工程項目（2015zy106）。