“牛奶西紅柿”的市場化路子
——記山東文登綠洲蔬菜專業合作社

■ 文 / 戚其軍 王丹丹

“牛奶西紅柿”的市場化路子
——記山東文登綠洲蔬菜專業合作社

■ 文 / 戚其軍 王丹丹

“國家農民合作社示范社”系列報道五十四

牛奶西紅柿，正是山東威海文登綠洲蔬菜專業合作社種植的“沙柳村西紅柿”。這種好吃的牛奶西紅柿是合作社理事長時述忠從北京農業科學院千尋萬淘得來的綠腚紅頂、果實飽滿、果皮呈放射線的老式西紅柿種子。在冬季市場上，普通西紅柿一般每斤賣2元—3元，而“沙柳村西紅柿”卻能賣到每斤10元錢的市場價，并且供不應求，文登綠洲蔬菜專業合作社是如何做到的呢？

農業供給側結構性改革，其中一點就是要在生產領域加強優質農產品供給，減少無效供給，擴大有效供給，文登綠洲蔬菜專業合作社在這方面試水，確實嘗到了甜頭。合作社成立于2009年，現有成員105戶，帶動非成員農戶316戶，合作社種植的品牌產品——冬暖大棚生產的西紅柿，采摘期一般在每年的2月中旬到7月上旬。目前，合作社種植的西紅柿，除了銷往威海、煙臺、青島等鄰近城市，還銷往濟南、北京、上海等地。為了打開牛奶西紅柿的銷路，近年來，合作社在理事長時述忠的帶動下，進行了多方面的試水。

“三嚴格”把好質量關

合作社擁有種植面積600畝的冬暖式大棚，主要種植沙柳村西紅柿，年產西紅柿達2000余噸。在生產上，合作社實行“三嚴格”把好質量關。

一是嚴格把握土壤監測關。文登區沙柳村土質獨特，種出的西紅柿口味沙甜。為了保持獨特的土壤條件，合作社主動爭取市農業局建設施蔬菜水肥一體化示范基地，通過安裝新型的土壤自動檢測系統，實時將氣溫、空氣濕度、土壤含水量、肥料溶液Ec值和土壤PH傳送到菜農手中，方便菜農加強田間管理，畝可節水30%—50%，節肥35%—40%，有效減少了化肥用量和水資源消耗，降低了使用過量化肥對土壤環境造成的污染。

二是嚴格把握農產品技術生產標準關。合作社實行統一供種、統一育苗和統一管理，完全按照綠色食品執行標準進行種植。大棚內通過電腦實行溫度調節，西紅柿成長期間不施化肥，使用豆粕、花生餅等混合處理后做成的生物有機肥；花期授粉不靠人工，靠蜜蜂；坐果后用調配好的牛奶澆地，并對葉面定時定期噴灑牛奶，用黏蟲板、殺蟲燈等生物技術除蟲。

三是嚴格把握農產品質量監測關。合作社統一為成員采購種子和農資，保證從源頭上卡住了超標農藥，還上了速測儀，一旦發現哪家農戶生產的西紅柿藥殘超標，馬上開除“社籍”。

優良的土質，加上農技管理，使沙柳村西紅柿果形周正、酸甜可口、口味獨特、營養豐富，在市場上不僅消費者喜歡，也受到了本地許多超市的青睞，許多超市紛紛找合作社合作，尋求“農超對接”之路，合作社最終與長江匯泉超市簽約，解決了銷售“最后一公里的問題”。

食品認證叩開市場大門

早在20世紀90年代，沙柳村村民就有種植西紅柿的傳統，特有的土質產出了口味獨特的西紅柿。但由于當時不懂技術和管理，導致農民種出的西紅柿品質上不去，銷售渠道不暢，加上菜販的壓價，導致了西紅柿價格低，農戶收入低。

沒有品牌，成了沙柳村西紅柿的內生短板。為了彌補這個短板，2009年合作社開始申請沙柳村西紅柿商標和無公害食品認證。2010年，沙柳村西紅柿通過了農業部無公害食品認證，2011年沙柳村西紅柿在國家商標總局注冊成功。

合作社大棚

有了品牌認證，2012年在北京舉辦的“全國健康養生千家農特優產品首場品嘗盛宴”上，沙柳村西紅柿以純天然、無公害的品質，酸酸甜甜、獨特的口味和富含多種維生素、氨基酸等營養成分，受到與會者的一致好評，合作社也因此被“CHC全國高企委國際健康養生專業委員會”列入指定西紅柿生產基地；沙柳村西紅柿品質得到認可，相繼走進北京物美、上海聯華等大型連鎖超市，每公斤售價近30元。

品牌打響后，沙柳村西紅柿的價格一路走高，一般售價為每斤10元錢，最低也要五六元。僅半畝的一個大棚的菜農們，就可以收入三四萬元。村民們的收入比以前有了大幅提高，合作社每戶成員比以前能多收入兩萬多元。

土地集中利用奠定高效農業之基

有了品牌的帶動，如何把西紅柿小產業做大做強？合作社決定要走集約化、規?；?，帶領合作社成員抱團發展集體高效農業。而發展集體高效農業，擺在合作社面前的第一難題就是如何更好地進行土地集中利用。然而，沙柳村存在村里部分農戶為了自身利益，私自擴地、改地，致使集體土地流失嚴重，部分土地劃分不明朗等歷史遺留問題，土地重新確權迫在眉睫。

2013年到2016年，經過三年的土地確權，從宣傳發動到確權頒證，最終沙柳村619畝集體土地確權頒證，不僅為閑置土地的農戶解決了后顧之憂，也為農戶土地流轉提供了土地用益物權的保證，同時也促進了土地的集約化，為發展集體高效農業打好了基礎。

政府的政策扶持也為沙柳村集體高效農業的發展提供了更好的契機。在土地集中高效利用的情況下，合作社西紅柿種植基地集中連片，沙柳村“千畝農超對接基地”已被省財政廳立項批復，為沙柳村西紅柿產業化、集約化發展搭載了新的平臺。2016年，合作社被評為國家農民合作社示范社。

延長產業鏈條讓收益留在成員手中

有了品牌，有了規模經營，怎樣更好地保護品牌？怎樣讓消費者充分了解沙柳村西紅柿？怎樣讓更多的收益留在成員手中？

合作社理事長時述忠想到了現代技術——二維碼可追溯體系。為了讓消費者能從西紅柿的育苗、栽種、施肥、蟲害防治到采摘、包裝以及檢測等各環節及時了解所需要的信息，合作社采用FTS（全程質量可追溯管理）系統。通過在包裝箱粘貼二維碼標簽，消費者用手機掃描，這批西紅柿的相關種植信息便一目了然。

使用二維碼標簽，使西紅柿有了更好的品牌保證，就像現在每個人使用的“第二代身份證”，不僅保證了品牌形象，也讓消費者對于產品質量及其生產過程更加放心。特別是現在有孩子的父母總擔心孩子激素攝入過多，食用了如“空心西紅柿、尖頭西紅柿”等激素西紅柿，對于孩子的身體發育產生不利影響。有了這個二維碼掃描，讓消費者購買更放心。

此外，合作社開始發展盆景西紅柿。盆景西紅柿簡單易活，只要有充足的陽光和水分，就能開花結果，通過將培育好的西紅柿苗移植到花盆里，用彎好的鐵絲把植株固定在營養土里，再澆上水就可以在市場上出售了。而且既能隨摘隨吃，又能近距離觀賞，市場前景十分可觀。圍繞農產品增值，合作社理事長時述忠將沙柳牌西紅柿的客戶進行分類，對產品要求高、購買能力強、生活條件好的客戶開發了禮盒式包裝，一盒西紅柿6斤，售價88元。

為了尋求多樣化的發展，迎合現代人休閑采摘的需求，合作社開始涉足休閑觀光生態園，已建設了28個新型大棚，建成后的生態園集觀光游覽、品嘗購物、休閑度假為一體。2016年初，合作社建設的采摘園被山東省旅游局評為“山東省精品采摘園”。采摘園投產后能夠年增加村集體收入20萬元，并能為村里提供30多個工作崗位，從而進一步增加成員收入，讓成員更好地享受新農村建設的成果！

（作者單位：山東省威海市農業經營管理站）