大棚蘆筍劣質筍的成因及對策

施潔++程志超++王衛星

摘要 分析大棚蘆筍劣質筍的成因，并提出相應對策，包括嫩莖細小、嫩莖散頭、嫩莖畸形、嫩莖炸裂、嫩莖空心、嫩莖老化、嫩莖銹斑、嫩莖粗而少，以供參考。

關鍵詞 大棚蘆筍；劣質筍；成因；對策

中圖分類號 S649 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2016）24-0092-02

大棚蘆筍生產中常因病蟲危害、營養缺乏及環境條件不適宜等因素，造成蘆筍生長異常，產生畸形等劣質筍，使嫩莖的品質下降，嚴重影響蘆筍的產量、品質和商品性。造成劣質筍的原因多種多樣，在生產中要針對不同的情況，及時采取相應的對策，增加優質筍的比重，實現高產、優質高效。

1 嫩莖細小

1.1 形成原因

一是病害影響，主要由于根腐病危害導致爛根或爛芽，進而鱗芽生長異常，導致1株上長出1個粗芽和幾個細芽，或只出幾個細芽，嚴重時甚至不能出芽；二是營養缺乏，特別是氮肥不足，無法供給植株足夠的養分，影響鱗芽分化，導致其不能正常生長發育；三是蘆筍移栽過淺，在鱗芽分化、形成和嫩莖發育的過程中因受到土壤的壓力過小，嫩莖發育的比較細弱；四是受機械、地下害蟲等因素影響導致鱗芽頂部損傷或根系受損，主要是在清除病株、母莖和秋莖時，選用釤鏟或鋤頭清除地上莖，使鱗芽和地下莖受到損傷。在進行施肥、松土、培土等工作時使地下莖盤、鱗芽、根系受到損傷[1]。

1.2 對策

因根腐病造成的嫩莖細小，要采取相應的措施。施用酵素菌漚制的堆肥或充分腐熟的有機肥，抑制土壤的有害微生物，減輕發病。發現病株及時拔除，集中深埋或燒毀。及時用藥防治。可用77%可殺得可濕性粉劑600倍液+70%甲基托布津可濕性粉劑1 000倍液灌根。缺乏營養引起的嫩莖細小要實行平衡施肥，注意氮、磷、鉀等營養的平衡。應加強栽培管理，采取留母株采收，選留生長健壯的嫩莖作母莖，保證筍株健壯生長，選留母莖時間要適當，數量適中，一般選留2～3個健壯嫩莖作母莖；對移栽過淺的注意在施肥、中耕時筍株兩側適當淺一些，筍株2行之間適當深一些[2-3]。做好培土壅根，在筍株處培成小高壟，增加地下莖盤的深度，促進嫩莖增粗。施肥時注意不要損傷根系，有條件的盡量采用滴灌進行水肥一體化施肥，避免過量施用肥料而燒根；在施肥、鋤草、松土、培土、采收等工作中盡量減少地下莖盤、鱗芽和根系的損傷，清除病株、母莖、秋莖時選用修剪果樹的專用剪刀將地上莖從土表以下2 cm左右處剪除。及時防治地下害蟲。

2 嫩莖散頭

2.1 形成原因

一是營養不平衡，特別是磷肥施用偏多，影響氮、鉀等其他元素的吸收，導致營養分配不均而散頭。二是嫩莖老化、頂端優勢減弱而散頭。

2.2 對策

要實行配方施肥，增施有機肥，注意氮、磷、鉀及微量元素之間的平衡；保持土壤適宜水分，避免土壤過干；注意及時防治病蟲害。

3 嫩莖畸形

3.1 形成原因

一是土壤板結硬實，使嫩莖頂土困難，造成彎頭、大肚、扁平筍。二是頂芽被硬物折斷或蟲咬，造成叉頭、彎曲。

3.2 對策

最好選擇土質疏松肥沃、耕層深厚的砂質壤土地塊作為蘆筍種植地，并增施足量充分腐熟的有機肥或商品有機肥；采筍注意不要傷到其他筍；保持土壤水分均衡供應；及時防治害蟲[4]。

4 嫩莖炸裂

4.1 形成原因

一是土壤水分供應不均衡，特別是前期土壤缺水，之后灌水，前期因土壤水分缺乏，導致細胞生長緩慢，水分充足后吸水膨脹撐破表皮；二是溫度變化劇烈，前期溫度低生長慢而表皮木栓化，之后溫度升高生長加快而致表面開裂畸形；三是養分供給不平衡，氮肥偏多，磷、鉀肥偏少。

4.2 對策

保持土壤適宜的水分，土壤偏干時要及時澆水；高溫時可用遮陽網降溫，避免溫度變化過大。實行配方施肥。

5 嫩莖空心

5.1 形成原因

一是養分供給不平衡，尤其是氮肥施用過多，膨大快，內部生長偏慢，內外生長不協調，內部未能充實致空心；二是水分供應不平衡，前期干旱致嫩莖空心；三是溫度條件不適宜。早春地溫上升緩慢，根系活力差，吸收營養能力弱，后期升溫后，嫩莖生長加快，因營養跟不上而致空心；四是凍害。溫度過低導致鱗芽發育受到影響，組織不能正常膨大；五是衰老。生長達到一定年限的筍因老化也易產生空心的現象[5]。

5.2 對策

實行配方施肥，注意氮、磷、鉀之間的平衡，并增施有機肥和微量元素肥料，特別要注重增施有機肥，足量的有機肥可改善土壤的理化性狀、增加土壤的通透性、增強保肥保水能力，有利于促進根系和鱗芽的分化、形成及生長發育、增強筍株抗逆性；增加覆蓋，有條件的采用雙層大棚加小棚多層覆蓋以增強保溫效果，防止凍害，促進營養的轉化，增加根系的吸收能力，同時還可實現提早上市的目的；加強溫度管理，避免溫度變化過大，冬季灌足水，早春不灌水或少灌水，防止土壤升溫緩慢；保持水分供應均衡；加強田間管理，促進筍株復壯，對到達生長一定年限必須更新的要適時進行更新。

6 嫩莖老化（表皮木栓化）

6.1 形成原因

一是溫度條件不適宜，蘆筍生長緩慢致老化；二是水分條件不適宜，因干旱造成組織缺水致老化；三是病蟲危害，使嫩莖生長受阻而致老化；四是營養條件不適宜，嫩莖生長由于營養供應不足而老化；五是貯運不當，因見光、失水而自然老化；六是生長達到一定年限的老筍因嫩莖表皮木栓化和肉質部纖維化加快。

6.2 對策

高溫干旱時及時補水降溫；及時防治病蟲害；適時、合理施肥；隨采隨售，減少貯運時間。最好進行田頭預冷和實行冷鏈運輸；對進入老年期的蘆筍及時進行更新。

7 嫩莖銹斑

7.1 形成原因

一是施用未充分腐熟的有機肥；二是清園不徹底，未完全清除殘株，枯莖腐爛發熱，產生有害氣體致產生病斑；三是采筍留茬過高，殘莖腐爛，病菌侵入嫩莖出現黃斑；四是土壤溫度變化劇烈。

7.2 對策

施用腐熟肥料，合理施肥。在離根盤30～40 cm處開溝施肥，肥料不要接觸根系；清園要徹底，拔除殘樁。及時排水降漬。

8 嫩莖粗而少

8.1 形成原因

主要原因是養分供應不平衡，特別是氮肥施用過多而鉀肥施用少，致使鱗芽分化少，少數鱗芽生長過程中，易形成粗大莖并易出現空心。

8.2 對策

注意合理平衡施肥，增施磷鉀肥和微量元素肥料，適當控制氮肥用量，用硫酸鉀75～150 kg/hm2，兌水7.5 t/hm2進行灌根[6]。

9 參考文獻

[1] 劉建.綠蘆筍劣質異形的成因分析與防控措施[J].科技信息，2011（32）：418.

[2] 范淑英，吳才君，王靜，等.蘆筍生產中劣質筍產生的主要原因及防止措施[J].中國種業，2008（10）：45.

[3] 林東輝.劣質蘆筍園換種技術[J].福建農業，1999（7）：10.

[4] 乜蘭春，李保會，黃瑞虹.中國綠蘆筍栽培研究進展[J].中國農學通報，2006（12）：204-208.

[5] 厲廣輝，于繼慶，李書華，等.中國蘆筍栽培研究進展[J].中國農學通報，2016（7）：37-42.

[6] 陳祥金，張穎芳，陳凱斌，等.武漢地區設施蘆筍高效施肥技術[J].長江蔬菜，2016（15）：66-68.