話說酸奶

陳　輝　李紹斌

受訪專家：中山大學附屬第一醫院胃腸外科中心教授　馬晉平

近日，網絡上一篇引起不小轟動的文章表示，喝酸奶別說長壽了，連基本的健康作用都沒有。那么，喝酸奶到底有沒有健康益處？中山大學附屬第一醫院胃腸外科中心教授馬晉平接受采訪時說，商家有夸大酸奶功效的嫌疑，不過酸奶中含有的活性益生菌的確對腸道健康有益，特別是對因菌群失調導致的便秘有改善作用。不過這里要提醒的是，要想讓酸奶有益于健康，要選擇“對”的酸奶，還要善于保存。

酸奶有改善便秘的作用馬晉平表示，便秘的原因之一是腸道菌群失調、腸道功能紊亂，補充益生菌有助于改善腸道菌群、調節腸道功能。真正的酸奶中是含有保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌等活性益生菌的，所以說酸奶可以改善便秘、有益于腸道健康并不是空穴來風。這里要提醒的是，酸奶需冷藏才能保證乳酸菌的活性，所以要購買冷藏的酸奶并且買回后也要冷藏儲存；長期喝一種品牌的酸奶更有可能起效。

了解引起便秘的原因馬晉平介紹說，引起便秘的原因眾多，腸道菌群失調只是其中之一，因此酸奶并不能改善所有類型的便秘。常見的引起便秘的原因除了飲食太精細、進食量少、果蔬攝入不足外，還有如下幾點：

不好好排便有便意時如果刻意憋回去，長期這樣會導致便意的消退，造成功能性便秘；還有排便時玩手機、看報紙等，均不利于排便。

不愛運動、喝水不夠運動過少會使得結腸蠕動減少，相反運動增加會促進腸蠕動。另外，如果水分補充不足，腸道會更多吸收糞便中的水分，使得大便干硬。

上了年紀老年人便秘發生比較普遍，主要與年齡有關，加上老年人活動減少，更容易發生便秘。以上多指功能性便秘，有器質性病變基礎則更容易發生便秘，例如腸道有梗阻、腦梗后便秘等。不是喝酸奶就能解決所有便秘問題的，這些便秘還需針對病因進行相應治療。

改善便秘是個“系統工程”馬晉平介紹說，酸奶具有調節腸道菌群、改善腸道功能、促進腸蠕動的作用，但是改善便秘、呵護腸道健康是一項系統工程，要從多方面做起，想著光靠喝酸奶就起到治療作用是遠遠不夠的。改善腸道健康可以從以下幾方面做起：

多食有渣食物，補充足夠水分纖維素是形成糞便和促進排便的重要因素，纖維素能刺激腸道加速蠕動,能增加糞團中的水分，讓糞團體積擴大，刺激腸道蠕動，使排便通暢。

運動運動能刺激腸道蠕動，這是很簡單的一個道理——你動、腸也動。我們經常鼓勵胃腸手術后的患者盡早下床活動，目的就是促進腸蠕動恢復。運動的方式不限，可以散步、慢跑、做體操，因人而異。

養成良好的排便習慣人體有兩個排便“天然時段”：一個是早上起床后的“起立反射”，另一個是吃完飯后的“胃-結腸反射”。早上一覺起來，由躺變坐再到站，腸道蠕動會增多，腸道便會產生一種巨大的蠕動波，幫助你把大便推出來。早餐后，胃結腸反射明顯（胃會通知大腸趕快運動），造就另一個排便“天然時段”。因此，喚醒天然的排便反射對于改善便秘有事半功倍的效果。

別濫用抗生素濫用抗生素會使腸道菌群失調，導致腹瀉，嚴重者還可發展為難治的偽膜性腸炎。抗生素是把雙刃劍，能殺死致病菌，同樣也能殺死很多正常的腸道微生物，繼而容易發生腸道微生態失衡。