高職酒店管理專業(yè)校企文化融合的思考與對策

鄔瑋瑋

一、酒店管理專業(yè)校企文化融合的內(nèi)涵

酒店管理專業(yè)校企文化融合是指在專業(yè)教育過程中，將酒店企業(yè)文化自然地融入高職教育的每一個環(huán)節(jié)，在教育過程中更加關注行業(yè)企業(yè)的崗位需求和技能標準，重視培養(yǎng)學生的職業(yè)意識和職業(yè)素養(yǎng)，使得高職酒店管理專業(yè)在人才培養(yǎng)全過程這條主線上融入企業(yè)文化課程，從而使學生能夠更快地融入企業(yè)當中，提高人才培養(yǎng)質量。

酒店管理高等職業(yè)教育有與企業(yè)文化融合的深厚基礎，要求學生的培養(yǎng)途徑為校企緊密結合，這也是校企文化融合培養(yǎng)的基礎所在。

二、酒店管理專業(yè)校企文化融合的意義

1.校企文化融合帶來了酒店管理專業(yè)職業(yè)教育觀念的變革

酒店管理專業(yè)在教育中有很多問題值得探討，教學內(nèi)容脫節(jié)，評價標準單一等，這些問題的存在都影響著對酒店管理人才的培養(yǎng)，校企文化密切結合，有助于深化對酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標的認識，拓寬專業(yè)視野，求新、求變，也能幫助解決酒店管理專業(yè)課程設置、教材建設、師資隊伍和教學方法中所存在的問題。

2.提升學生職業(yè)素養(yǎng)，提高學生的就業(yè)率以及就業(yè)質量

校企文化融合，教學針對性強，對企業(yè)而言，學生熟悉企業(yè)文化，畢業(yè)就可以上崗，縮短了學生進入企業(yè)的不適應期，使企業(yè)節(jié)省了成本，提高了效益，而對學生而言，校企文化融合使學生可以更早更快地融入行業(yè)企業(yè)中去，養(yǎng)成良好的工作心態(tài)和熟練的職業(yè)技能，提高學生職業(yè)崗位的適應性，有助于樹立正確的工作價值觀，調(diào)整工作期望值與現(xiàn)實之間的關系，以適應新的組織環(huán)境。經(jīng)過這樣培養(yǎng)的過程，學生的自主性、獨立性和社會競爭能力得到了有效的提高。

3.有利于校企雙方資源共享的更好實現(xiàn)

校企文化融合，能幫助企業(yè)更好地解決人力資源問題，有利于調(diào)動企業(yè)辦學的積極性與主動性，發(fā)揮企業(yè)人力資源與物質資源在辦學過程中的作用，而教師在與企業(yè)的合作中，吸取最新理念，豐富自身實踐經(jīng)驗，增強“雙師”素養(yǎng)，促進教師主動地去進行教學改革，有助于構建有特色的、符合實際需求的人才培養(yǎng)模式，更好地服務于高職教學，真正實現(xiàn)企業(yè)資源與學校資源的有機整合，優(yōu)化資源配置。

三、酒店管理專業(yè)校企文化融合的實現(xiàn)路徑

1. 校企合作的規(guī)范性

在校企合作中，院校應對酒店進行充分調(diào)研、考察、分析和篩選，選擇管理規(guī)范、文化鮮明、責任感強的酒店進行聯(lián)合培養(yǎng)。培養(yǎng)是在雙方意愿達成一致，本著合作共贏的基礎上形成的，合作協(xié)議一旦簽訂，便不能隨意更改，是一種以契約形式固定下來的合同關系。

2.人才培養(yǎng)計劃的針對性

在校企文化融合過程中，院校與酒店應從頭做起，雙方共同商定人才培養(yǎng)的目標及人才培養(yǎng)方案，院校和酒店結合企業(yè)文化特點、企業(yè)標準要求，并遵循職業(yè)教育教學規(guī)律，共同制訂一個符合三方利益的人才培養(yǎng)計劃，在培養(yǎng)過程中，將酒店的文化精神、職業(yè)作風、技能標準、核心價值觀等落實到教學管理的每一個環(huán)節(jié)，將校企合作全程參與、工學交替全面實施、校企文化多元融合落到實處，實現(xiàn)真正意義上的人才培養(yǎng)。

3.課程設置的目標性

酒店管理專業(yè)在設置課程和專業(yè)時，必須了解構成某一崗位群的重要內(nèi)容，明確哪些知識與技能是勝任這個崗位所必需的。課程培養(yǎng)計劃一方面要以提高學生的綜合素質為根本，根據(jù)人才培養(yǎng)目標以及教育教學規(guī)律設計，另一方面有目的地集中教育資源為企業(yè)文化的滲透而服務，在課程設置要體現(xiàn)很強的職業(yè)性，如酒店非常重視的團隊信任培養(yǎng)、溝通能力提升、角色勝任與合作等項目，可增強學生的團隊凝聚力。

參考文獻：

[1]朱 明.訂單培養(yǎng)模式下校企文化融合的思考[J].天津職業(yè)大學學報，2011（3）：42-45.

[2]梁成忠.校企文化一體化體系建設[M].北京：高等教育出版社，2012.