不愛吃蔬菜或與顏色有關(guān)

很多小孩不愿意吃蔬菜，這件事可能不完全是他們的錯。根據(jù)一項新的研究，人類本能地選擇紅色食物，如肉類，而不是西藍花等綠色的食物。

該研究由意大利的里雅斯特國際高級研究學院提出，并發(fā)表于《科學報告》雜志上。該研究指出，人是視覺動物，而視覺也是我們用來選擇食物的主要感官，認知神經(jīng)科學專家說，根據(jù)一些理論，人們的視覺系統(tǒng)已經(jīng)發(fā)展到很容易就能識別出來自叢林植物的特別有營養(yǎng)的漿果以及其他水果和蔬菜。

從顏色來說，人們非常容易區(qū)分紅色和綠色的食物，紅色的食物看起來更好吃。

但是從營養(yǎng)角度來說，研究學者弗朗切斯科·福尼尼博士說，在天然食物中，顏色是熱量的良好預測因素。未經(jīng)加工的食物，顏色越紅，營養(yǎng)可能越豐富，但熱量也高，而綠色的食物往往熱量低。

不過，加工食品或者熟食并不適用于這個規(guī)則，其顏色不再是熱量的一個指標。