這個情人節，許你一場“香濃”奇緣

整個二月，世界都沉浸在抹不去的浪漫氣息中。大街小巷，撲面而來的是氤氳在空氣中的可可風情。不知道從什么時候開始，巧克力成為情人節的附屬產物，也許是含在口中的香濃絲滑感讓人有戀愛的感覺吧！因此情人節，不得不提巧克力。

總有些食物讓人充滿困惑，因為它們其貌不揚，其味不凡，有些人用膜拜式的熱情讓大多數的人對它有遙不可及的感覺，另一些人嘗了這食物之后則迅速地變得怒氣沖沖：哪有傳說中帶來的驚為天人的味道！如果要在世間找一物，讓全世界人的味蕾都能接受的，非巧克力莫屬了。

巧克力的鼻祖是“xocolatl”，意為“苦水”。其主要原料可可豆中含有的可可堿，對很多動物有毒，但對人類來說，可可堿是一種健康的反鎮靜成分。含有可可堿的食物，有興奮的功能，吃一口，便會覺得身體中被點亮了一個小小的神經元，就像兩個對的人相遇時的喜悅感，因此坊間流傳可可豆能夠使人有戀愛的感覺。

當可可豆被墨西哥國王以水、香料混合制作成飲料時，它的味道是苦澀的。西班牙探險家荷南多·科爾特斯不在意，看中了其背后隱藏的巨大力量，將它小心翼翼地帶回國。但當食物的性格中加入了趾高氣昂，忽然就變得讓人膜拜不起來，在西班牙，可可制品被打上了“小眾”的標簽。世間的味道分酸、甜、苦、辣，無論何時何地，甜味都是人們舌尖無法抗拒的心頭愛。有人投機取巧，將可可豆磨成了粉，加入水與糖，加熱后搖身一變，成為了風靡整個歐洲的“巧克力”。而后，瑞士人又將香滑甜膩的牛奶并入，至此，巧克力散發出輝煌的味彩，完全是鶴立雞群的姿態。于是眾人不禁要感嘆一下愛情的味道終于有了詮釋——那就是巧克力的味道。

每年從二月份初，各家商店、各種品牌、各種巧克力廠商，就開始準備各種情人節巧克力“陷阱”。躺在盆子里的深深淺淺的顆粒巧克力，在高腳杯子里打坐的巧克力慕斯，還有粗壯而面目嚴肅的巧克力蛋糕，以及善于滾動的圓圓的白色巧克力。世界各地的街道上彌漫著濃郁的巧克力情意。據統計，全球巧克力市場每年是900億美元，這個數字還在不斷地增長。

情人節，就一定要有巧克力嗎？

英國維多利亞女王時期的情人節習俗是在2月14日當天，情人們將一株生有兩朵含苞待放花蕾的春枝移植在盆內。花名的第一個字母必須與這對情人的第一個字母吻合，幾天后，如果春枝上的雙蕾綻放，則預示著這對情人會白頭偕老，如果雙蕾各分東西，預示著這對情人終將勞燕分飛。

還有個情人節的習俗是，在情人節前一周內，連續七夜，情人需將左腳上的襪子脫下穿到右腳上，反復祝愿：“愿我的心愛之人能進入今宵夢境”才能保持愛情的長久。不知道這些習俗從何而來，過往的經驗告訴我們：感情是需要表達的。僅僅依靠鮮花與襪子決定未來，顯然是不合理的。不如，直接將情人節渲染成甜蜜的日子。代表甜蜜的東西有很多種，糖果顯而易見太幼稚了，汽水之類的又太輕薄，唯有巧克力，甜蜜濃郁中散發著深情，更重要的是其塑造性強，被情侶們做成各種各樣的禮物送人最合適不過了。

有些歐美國家，情人節的時候，父親有給單身女兒送巧克力的習慣。這個貼心的小習俗超級的受人喜歡，很多父親自女兒一出生，就會在每年情人節的時候給女兒送巧克力糖果。對于年紀還小的小朋友來說，這當然是天上掉下來的驚喜，但對爸爸們來說，恐怕是別樣的一番滋味在心頭呢。不知道哪年哪月，送巧克力的人就變成了女兒的男朋友，輪不到自己了，這是只有女兒們的父親才會有的微妙感覺。

日本的男生在情人節的時候最愉快，因為全世界唯有他們是不用在情人節送女朋友禮物的，2月14日這天，一定是女孩子將早早就挑選好了的禮物，外加一份巧克力大禮，暖洋洋地送到男孩子們的手中。但是到了3月14日，男生們就要反過來策劃一場浪漫的白色情人節大禮了。所以說，日本的情人節是世界上最漫長的情人節。

網絡上流傳一個關于巧克力的婚期測試，很多人都做過。問題很簡單，就是你最愛吃哪一種巧克力，喜歡吃黑巧克力的是那種要談上十年戀愛才會放心和對方攜手人生的人。喜歡吃牛奶巧克力的是會聽從長輩意見而引發結婚念頭的人，喜歡吃果仁夾心巧克力的人是會在游戲人生夠了之后才走入婚姻殿堂的人，喜歡吃白巧克力的人是有結婚狂傾向的人，喜歡吃水果味巧克力的是有點婚姻恐懼癥的人，而喜歡吃酒心巧克力的人，一定會出人意料的閃電結婚。無論男女，對于愛情一定有自己的見解，那么對于他們，巧克力之于愛情的意義到底在哪里？

香港人與巧克力的浪漫聯系比較多。五年前，香港700萬人就花費1.66億美金在巧克力制品上。美國電影《阿甘正傳》中有一句關于巧克力的經典臺詞：生命就像巧克力，你事先不知道哪粒甜哪粒苦。美國人用巧克力比喻人生，而香港人卻利用巧克力來看男女。

因為香港人相信，能用不平凡的方式看到平凡之事的人，才是不平凡的人。他們往往會透過一盒巧克力來分析情人的品味。講究的香港人，請客時會用精致的木盒或是雕刻著圖案的小盆，盛著巧克力讓客人品嘗；有品質的巧克力，色澤黑亮，沒有白屑，掰開兩半時能夠清楚地聽到“啵”的聲音。有的伴侶會在捧上巧克力的同時，打開會發出迷人芬芳的紅酒。品質差的巧克力，吃完再喝紅酒，紅酒味道會變酸，好的巧克力不會影響紅酒的味道。

巧克力制作過程中，最關鍵的是“研磨”，可可豆研磨得越細，制造出的巧克力表面越光亮，口感越細滑，香味也會越濃郁，咬一口含入口中慢慢融化，有深入骨髓的安全感。女人最為喜歡。

相比于女性，男士們對巧克力的熱愛則無法隨心所欲的暴露。即便是在下午茶餐廳，紳士們也只要一壺紅茶就草草了事，顯然是來談事情的。或是扯著脖子向那擺滿巧克力的臺子上投以垂涎的目光，可那也是垂涎一下。唯一可以明目張膽的吃巧克力恐怕要在情人節了，收到一盒愛意滿滿的可可制品或是陪女朋友去甜品店一飽口福。

美食評論家殳俏曾經在情人節帶著丈夫去吃巧克力下午茶。有了女性的陪伴，他那喜愛吃甜的丈夫舒暢多了：“把招牌的梅子巧克力慕斯、酒心巧克力、芒果巧克力撻以及鮮鮮草莓芯子的白巧克力吃了個夠，末尾還要了個裝在紫砂小鍋里的巧克力火鍋，用蘸著瓜子仁的薄餅卷蘸著吃，用軟綿綿的巧克力小曲奇滾著吃，還有茉莉花茶口味和金桔口味的冰淇淋可以用來一口一口燙著吃。”可見，有了女士相伴，如此貪愛巧克力的男性可以敞開胃口，他們一定在心里認定你是他的甜蜜味覺救星。情人節到來，不妨試試看吧！