電感耦合等離子體質譜法測定可食性油墨中的13種化學元素

李浩洋, 劉恭源, 李云松, 孫克強, 熊 幸

(中山出入境檢驗檢疫局 檢驗檢疫技術中心, 中山 528400)

電感耦合等離子體質譜法測定可食性油墨中的13種化學元素

李浩洋, 劉恭源, 李云松, 孫克強, 熊 幸

(中山出入境檢驗檢疫局 檢驗檢疫技術中心, 中山 528400)

采用微波消解-電感耦合等離子體質譜法測定可食性油墨中的鉻、砷、硒、鎳、鐵、錳、銅、鉛、鎘、銻、鋅、鋇和鋁等13種化學元素。以硝酸-過氧化氫(3+2)混合液為消解劑對樣品進行微波消解,以鉍、鍺、鈧和銦作為內標消除基體干擾,采用碰撞/反應池技術和干擾校正公式消除質譜干擾。各元素的質量濃度在一定范圍內與其對應的信號強度呈線性關系,相關系數在0.999 1～0.999 9之間,方法的檢出限(3s/k)在0.003～2 mg·kg-1之間。加標回收率在80.0%～110%之間,測定結果的相對標準偏差(n=7)在2.3%～7.3%之間。

電感耦合等離子體質譜法; 化學元素; 可食性油墨; 微波消解; 碰撞/反應池技術

一直以來,食品行業常常在食品表面印上簡單的圖案或者在食品中添加色素給食品賦予鮮艷的色彩和美感。近年來,伴隨著食品的多樣化,人們希望能在食品上繪制更復雜的圖案,使食品具有更豐富的色彩,食品表面印刷是其中一個手段。傳統油墨(尤其是溶劑型油墨)因其配方中含有大量對人體有害的成分,不能直接印刷于食品表面[1]。而可食性油墨不僅具有傳統油墨的一般共性,還具有可以食用的特點,已被廣泛應用于食品和食品包裝中[2]。

研究表明,化學元素與人體健康息息相關[3-4]。可食性油墨中的化學元素可直接通過食品或間接通過食品包裝進入人體。……