梅州市放養(yǎng)雞無抗養(yǎng)殖技術的研究與應用

李冬紅++梁宇楊++黃偉明++梁醒玲++王燕紅

摘 要：該文針對現(xiàn)階段畜產品濫用抗生素引發(fā)的食品安全的問題，從放養(yǎng)雞無抗養(yǎng)殖技術內容、取得的成果、效益等出發(fā)，分析了放養(yǎng)雞無抗養(yǎng)殖技術的應用現(xiàn)狀及發(fā)展前景。

關鍵詞：放養(yǎng)雞；無抗養(yǎng)殖；應用

中圖分類號 S831.4 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2017）06-0155-02

1 放養(yǎng)雞無抗養(yǎng)殖技術研究的背景

長期使用抗生素添加劑，會導致動物體內致病微生物的耐藥性不斷增加，對疫病的抵抗力越來越差，導致治療抗生素劑量越來越大，形成惡性循環(huán)。近年來，隨著人們的消費水平不斷提高，保健觀念的轉變，越來越多的人意識到養(yǎng)殖環(huán)節(jié)濫用抗生素的危害性，限制養(yǎng)殖環(huán)節(jié)濫用抗生素的呼聲日益高漲。歐盟已于2006年1月起禁止在飼料中添加抗生素，全面推行無抗養(yǎng)殖。無抗養(yǎng)殖，是指養(yǎng)殖生產企業(yè)在養(yǎng)殖過程中全程不添加任何抗生素。我國農業(yè)部規(guī)定氯霉素、萬古霉素、喹乙醇等藥物不準用于飼料添加劑，從而拉開了限制抗生素使用的序幕。在此背景下，尋求抗生素替代品的研究已成為整個飼料、養(yǎng)殖行業(yè)的研究熱點，無抗養(yǎng)殖技術已是大勢所趨，是滿足人們對高品質畜禽產品需求的必然途徑。

筆者從2009年1月開始開展無抗養(yǎng)殖技術研究，與梅州市水木雨有機農業(yè)專業(yè)合作社和梅州市梅江區(qū)動物疫病預防控制中心主要技術骨干組建了技術研發(fā)和推廣服務團隊、精心選取試驗原料，有效保證了產品品質的穩(wěn)定和研發(fā)項目的實施。制定放養(yǎng)雞無抗養(yǎng)殖技術示范方案，保障技術示范獲得成功實施開展項目的應用實驗和推廣應用，運用中獸醫(yī)學理論，結合家禽的生理特點和疾病防治要求，研制出預防各種雞病的中草藥和生物制劑，并通過試驗示范獲得成功。以中草藥替代抗生素預防雞病，提高雞的免疫力、成活率及肉品質量，降低料肉比，取得了較好的經濟、社會和生態(tài)效益。

2 放養(yǎng)雞無抗養(yǎng)殖技術的主要內容

梅州市放養(yǎng)雞無抗養(yǎng)殖技術是將養(yǎng)殖與中藥融為一體的農業(yè)新技術，它是根據(jù)中獸醫(yī)“正氣內存、邪不可干”理論，以中獸醫(yī)“治未病”的思路，結合雞的生長發(fā)育特點，即1～7日齡主要生長免疫器官，8～14日齡主要生長五臟六腑等特性，針對禽類消化道短，飼料在體內停留時間不長，營養(yǎng)吸收率低等特點，給雞制定中草藥保健方案。在放養(yǎng)雞飼養(yǎng)過程中，不改變原有飼料配方和動物疫病免疫程序，解決如何運用天然中草藥配方技術在養(yǎng)殖場預防雞病的問題，并以中草藥進行雞只保健，提高雞的免疫力，激發(fā)非特異性T細胞的活性，產生干擾素，促進淋巴細胞的分泌，減少T-輔助細胞，降低T-輔助細胞與抑制因子比值，實現(xiàn)雞的健康生長，提高雞的成活率，提升雞肉品質。主要技術內容如下：

2.1 在育雛階段以補益、提升陽氣類的中藥為主

2.1.1 中藥湯劑 1～5日齡、15～20日齡用“補中益氣湯”加減按2g/kg體重飲水，提高雞的免疫力和預防雞垂直傳播的疫病如雞的白血病、支原體等。“補中益氣湯”主要功能為補氣升陽，調補脾胃，增強機體的免疫功能，具有抗腫瘤、抗感染作用，還有解熱、保護胃黏膜等作用。《景岳全書》中云：“善補陽者，必于陰中求陽，則陽得陰助而生化無窮”。遂在“補中益氣湯”為組方基礎，加生地等中藥以達于陰求陽之功效。8～10日齡、25～29日齡、42～45日齡用“四黃湯合白頭翁湯”加減按2g/kg體重飲水，預防雞的腸道病。中醫(yī)認為腸炎、球蟲為濕熱泄瀉。濕熱泄瀉，又稱腸黃，系濕熱或熱毒蘊結腸中引起的以暴瀉、糞中混有黏液、血絲為特征的病征。多因天氣炎熱，環(huán)境濕度過大，飲喂失時，使?jié)駸嵊艚Y胃腸，致使脾胃失調，傳導失職，清濁不分，造成泄瀉。中醫(yī)治法：清熱利濕，涼血解毒。遂用四黃湯合白頭翁湯加減，來預防雞的腸道疾病。36～40日齡、51～54日齡用“化痰止咳湯”加減按2g/kg體重飲水，預防雞呼吸道病。中醫(yī)認為，呼吸道病系風邪侵襲，衛(wèi)表失常，肺衛(wèi)失司而至惡寒、發(fā)熱、流涕或咳嗽、食欲減退、皮溫不均的病癥。根據(jù)“氣順則痰消，痰消則咳自止”的中醫(yī)理論，遂用“化痰止咳湯”加減，來預防呼吸道病。

2.1.2 中藥拌料 1～42日齡用2%“雛雞寶”拌料，預防雞的腸道病（如雞的白痢、大腸桿菌、球蟲等）。“雛雞寶”由淫羊藿、大蒜、生姜、蒼術、山楂等中藥組成。用淫羊藿等中藥來提高疫苗的應答水平和增強免疫能力，用大蒜、生姜、等中藥來由預防腸道疾病，用蒼術、山楂等中藥來運脾化濕，增長食欲。

2.2 全程益生菌拌料保健 1～120日齡全程按2‰拌料添加益生菌。益生菌能夠在數(shù)量或種類上補充腸道內減少或缺乏的正常微生物，有益微生物在體內可產生各種消化酶，從而提高飼料轉化率和畜禽生產性能，具有無毒副作用、無耐藥性、無殘留、低成本、效果顯著等特點。全程無添加抗生素，確保生態(tài)調節(jié)機體的微生物環(huán)境，從而達到健康、綠色養(yǎng)殖的目的。

3 放養(yǎng)雞無抗養(yǎng)殖技術的創(chuàng)新點與特點分析

經過幾年的研究與應用，表明放養(yǎng)雞無抗養(yǎng)殖技術具有技術應用科學方便，組方穩(wěn)定的特點，可以有效推廣。

3.1 技術創(chuàng)新 與傳統(tǒng)意義上的放養(yǎng)雞養(yǎng)殖方法相比，“無抗養(yǎng)殖”具有如下創(chuàng)新點：（1）以中草藥替代抗生素進行雞病預防保健，該技術為我市首創(chuàng)，國內領先。（2）采用“補中益氣湯”加減飲水，預防雞垂直傳播疫病。（3）采用“四黃湯合白頭翁湯”加減飲水，預防雞的腸道病。（4）采用“化痰止咳湯”加減飲水，預防雞呼吸道病。（5）采用“雛雞寶”拌料，預防雞的腸道病。（6）1～120日齡全程按2‰拌料添加益生菌，促進營養(yǎng)物質的吸收轉化，提高飼料轉化率和畜禽生產性能。

3.2 特點 （1）當前常規(guī)養(yǎng)殖方式普遍采用抗生素防病治病，而“無抗養(yǎng)殖”是采用天然中草藥和生態(tài)制劑，雞肉無抗生素、化學藥物殘留，對保護本地環(huán)境、使高致病性禽流感、雞新疫抗體合格率維持高水平（分別為100%和86.7%），預防雞病等效果更明顯。（2）本技術可提高飼料轉化率和雞生產性能，具有無毒副作用、無耐藥性、無殘留、低成本、效果顯著等特點。

4 效益分析

4.1 經濟效益 經實踐證明，實施放養(yǎng)雞無抗養(yǎng)殖技術，按每出欄上市1只肉雞多盈利20元計算，可實現(xiàn)直接增收490萬元以上。平均料肉比為3.2∶1，與目前傳統(tǒng)飼養(yǎng)方法的3.8∶1相比，降低了15個百分點，按推廣總量24.5萬只計算，合計節(jié)約飼料170t，有效地減少了糧食消耗。

4.2 社會效益 （1）該技術填補了養(yǎng)雞業(yè)技術空白。放養(yǎng)雞無抗養(yǎng)殖技術為梅州市首創(chuàng)，國內領先，填補了梅州市養(yǎng)雞技術空白，推動了梅州市養(yǎng)雞業(yè)技術發(fā)展。（2）通過“無抗養(yǎng)殖”技術的實施，降低了養(yǎng)殖成本，提高了經濟效益，同時也降低了養(yǎng)殖業(yè)的污染排放，實現(xiàn)了社會效益。（3）提高了雞肉品質。通過“無抗養(yǎng)殖”，提高肉雞免疫抗病力，從而減少藥物投入，杜絕藥物殘留，保障了雞肉質量安全。

4.3 生態(tài)效益 “無抗養(yǎng)殖”技術采用精準的中草藥和益生菌添加的配方技術，可以有效提高蛋白質的利用率，同時顯著降低氮、磷排泄，減少污染，改善環(huán)境，是高品質環(huán)保型無公害養(yǎng)雞技術。按照料肉比降低6%蛋白計算，可以降低糞氮18%以上，減少6%糞便排放，具有明顯的環(huán)保效應。采樣“無抗養(yǎng)殖”技術飼養(yǎng)的雞采食豐富，減少了發(fā)病率和死亡率，減少了耐藥性，且長速快，肉質達到無公害化，具有明顯的生態(tài)效益。

5 結語

放養(yǎng)雞“無抗養(yǎng)殖”技術的應用為養(yǎng)殖業(yè)畜產品質量安全提供了保障，該技術具有廣泛的社會應用價值，社會效益特別顯著。但生產上也存在一些問題，主要表現(xiàn)在中草藥、益生菌粉劑制備、生態(tài)提取技術，達到配方精準化有一定難度，推廣資金不夠，科研、教育、技術成本的制約等，今后要加強研究，予以解決。由本文可知，通過放養(yǎng)雞無抗養(yǎng)殖技術的推廣應用，引導農民選用先進適用技術，提高肉雞免疫抗病力，從而減少藥物投入，杜絕藥物殘留，保障了雞肉質量安全，帶動本地及周邊地區(qū)養(yǎng)雞發(fā)展，確保人們吃上放心畜產品。

（責編：張宏民）