萵筍品種介紹及選擇

龍文忠

“龍二哥，哪個萵筍品種最好？請給我推薦一個吧”，這樣的電話，龍二哥每年都接到很多。

萵筍，哪個品種最好？呵呵，在龍二哥看來，只要是符合質量指標的上市品種，都有值得推廣的理由，都是好品種。種植者選擇的品種，要在當地種得出來、賣得出去、賣得出好價錢，更要圓滿回答市場和消費者的關心：萵筍好不好看？好不好吃？

2016年已經成為背影，站在2017年的門口，“二哥點菜”和你一起，看看都有哪些萵筍品種？適合什么季節種植？

萵筍品種的分類介紹

①按葉片形狀分類 a.尖葉萵筍。葉片披針形，也可叫長尖形。從莖部越往上葉片越尖，葉片偏向直立，植株開展度較小，種植時密度可稍大，肉質莖長棒形，下粗上細。不同品種節間（葉片之間距離）稀密不一樣。

尖葉萵筍中節間偏稀主要是紅尖葉品種，葉色綠紫甚至紅紫，如龍盛種業的中華紅韻、中華火炬、紅翠1號；金佰盛種業的紅仙子、紅遍天下、基地紅火，在田間生長到采收時亮得出肉質莖莖部。一般偏耐寒，適合秋季或越冬栽培。

尖葉萵筍里面節間稀密適中、葉面比較平滑的品種主要是綠尖葉，比如龍盛種業的三青尖鋒、青翠尖鋒等；金佰盛種業的四青香尖、香翠青尖等。這些品種一般相對耐熱，適合晚春到秋季種植。

節間偏密的尖葉萵筍主要是耐高溫的晚春、夏季、早秋型品種，葉片綠色，葉面略皺縮，如龍盛種業的夏秋香尖、寶劍一號、金冠等；金佰盛種業的香芭拉、好帥尖葉、一代天驕等。適合高溫季節種植。

b.圓葉萵筍。葉片長橢圓形（長倒卵形），從莖部越往上葉片越寬，葉頂部稍圓。葉面一般有泡狀叫波狀皺縮。葉片偏向半直立，采收期葉片展開外翻下墜，因此植株開展度大些，種植時可稍稀些。耐熱性強的作夏秋栽培，耐寒性強的多作晚秋栽培，或作越冬春萵筍栽培。不同圓葉品種節間稀密不同。

多數耐高溫的品種節間稀密較適中，如龍盛種業的夏秋香筍、東方神韻、香格里拉等；金佰盛種業的元帥、佰盛2號、好香圓葉等。

節間較稀的圓葉萵筍品種，一般耐寒性強、高產，萵筍莖部粗大（中下部偏粗，兩端漸細），比如龍盛種業的青天下、香山飛雪、中華寶鼎等；金佰盛種業的純青、萬山飄雪等。

節間偏稀的一般是紅圓葉品種，如龍盛種業的大地紅、紅翠竹、紅翠3號；金佰盛種業的紅袖天香、紅冠天下等。

節間最稀的品種，自然要數高樁型的耐寒萵筍了，如龍盛種業的香帥傳奇、玉樹臨風；金佰盛種業的高富帥、基地高華、萬里飄香。這類品種莖部更長、上下粗細更均勻，葉片偏稀，在田間能看見圓潤修長青翠的肉質莖，非常帥氣。

②按莖（葉）顏色分類 a.綠白萵筍。葉片綠色（偏淺），莖部外皮綠白色，肉淡綠白色。如龍盛種業的寶苣一號、寶苣二號、寶苣三號；金佰盛種業的香芭拉、一代天驕、萬山飄香等。

b.青萵筍。葉片綠色，莖部外皮翠綠色，肉翠綠色。如龍盛種業的青天下、大地青、中華青龍等：金佰盛種業的純青、青香千里等。

c.紅萵筍。葉片正面綠紫或紅紫色，莖部外皮紫綠色或紅紫色，肉翠綠色。如龍盛種業的紅翠1號；金佰盛種業的紅仙子、紅冠天下、紅袖天香等。

③按株高分類 a.高樁萵筍。近年選育的優勢新品種，萵筍成熟采收時株高達70 cm以上，若管理得當、中低溫氣候配合得好，株高120 cm仍不空心，肉質莖仍可食用。如龍盛種業的香帥傳奇、青天柱；金佰盛種業的高富帥、精品小葉翠、萬里飄香等。

b.非高樁萵筍。萵筍成熟采收時，株高基本在60 cm以下。

④按適溫性（與播期相關）分類 a.春秋型萵筍。一般在早春、初秋露地種植，生長最適溫10～25℃。如龍盛種業的中華金劍、飄香大花葉；金佰盛種業的香翠青尖、香翠青玉等。

b.夏（秋）型萵筍。一般在晚到初秋露地種植，可耐35℃甚至短期更高溫。如龍盛種業的寶苣一號、寶苣二號；金佰盛種業的香芭拉、劍客、高香等品種。

c.越冬型萵筍。一般秋、冬種植在露地，生長最適溫0～20℃，特別耐寒的品種能承受露地短期-3℃左右低溫。如龍盛種業的青翠1號、青翠2號、青翠3號；金佰盛種業的億畝長青、四青香尖、萬山飄雪等。

綜合考慮選擇適宜品種

當前，出現越來越多種植大戶、蔬菜專業合作社、種植公司、基地等經營主體。伴隨著規模化、集約化生產，蔬菜種植經營的市場風險也在同步增長，因此選擇適宜的品種成為每位種植者的頭等大事。如何選擇萵筍品種，“二哥”覺得應從以下入手。

①調查市場 種菜就要賣菜，賣菜是因為有人買菜。規劃種萵筍之初，要多跑當地蔬菜批發市場，了解市場需要什么類型的萵筍；多與當地蔬菜收購商交流，摸清蔬菜販運到哪里，販運的是什么品種；多上網尋找品種供銷信息。至少需要搞清楚8個方面的問題。

一是，市場需要尖葉萵筍還是圓葉萵筍？

二是，確定哪些地方青睞綠白萵筍，哪些地方青睞青萵筍，哪些地方青睞紅萵筍？

三是，2016年紅萵筍越來越流行，是紅尖葉？還是紅圓葉？亦或味道與眾不同。這些流行的新品買主都是誰？

四是，需要肉質莖（莖稈）長些的高樁萵筍？還是需要短些的？

五是，需要節間稀一些的品種？還是節間密、葉片多的品種？

六是，什么時候上市價格高？一般產量低的夏季或者重大節日前后上市價格高，但并非絕對。

七是，什么時候上市量很大也賣得出去？曾經有老板對龍二哥說想種66.7 hm2萵筍，咨詢種什么品種。龍二哥建議他先了解市場，最好將這66.7 hm2分成3批左右，間隔半個月以上先后種植，避免賣菜難遇。

八是，萵筍是就近市場消化，還是長途販運到外地？就近消化種皮薄的品種，長途販運種皮厚一些的品種，因為皮厚耐貯運。

最好能拍到流行的品種圖片，回頭再找萵筍種子供應商購買，以免出現萵筍漂漂亮亮地種出來了，卻找不到買主的嚴重情況。

②種植時間 搞清楚市場需要什么品種后，計劃好什么時候賣，每個品種在當地的生育期多少，再選擇種什么品種。

一年有四季，萵筍在不同季節的苗齡不一樣，全生育期更不相同，不同品種還有些差異。

a.春萵筍。1～3月播種，苗齡30～45天，移栽后70～100天收獲。

b.夏秋萵筍。4～8月播種，苗齡25～30天，移栽后45～65天收獲。

c.冬萵筍。8月中下旬到翌年1月上旬播種，苗齡30～45天，移栽后70～100天收獲。

這只是粗略劃分，長江流域同一季節不同海拔溫差明顯，具體某一區域萵筍全生育期多少，建議向萵筍種子供應商了解，或者向當地有經驗的種植戶、農技部門請教。

③氣溫、栽培模式 a.氣溫環境。同一季節，不同區域、不同海拔，氣溫不同，要選適合當時氣溫的品種。平原、丘陵、高山，光溫水土不同，品種使用也可能有差異。比如夏季高溫期，長江中下游平原必須種耐高溫的品種，而一些高山的二臺區域（海拔800～1 200 m）就可以種產量更高的耐中溫的品種。

b.栽培模式。不同栽培模式，比如一廂定植4行？還是6行、8行？每廂行數少，株行距可以稍小，直立性不夠的品種問題也不大；行數多，株行距相應留大一些，或者選擇直立性突出的品種。目的是通風透氣，減少病害發生。

據說，“春令萵筍似黃金”，萵筍是營養醫生推薦的“千金菜”，有開通疏利、利尿下乳、強壯肌體、寬腸通便的功效，還可防癌、抗敏、養肝、護心、抵御痛風、激活胰島素、增進新陳代謝等，尤其是兒童多吃萵筍對其生長發育很有益處。

一年之計在于春。從春天開始，多種萵筍吧，這是增強身體健康，提高生活品質的美好事業。