“饅頭之道”在通用技術(shù)教學(xué)中的實(shí)踐探究

王妙龍

摘要：文中提出的“饅頭之道”，是將和面過(guò)程中面粉與水的關(guān)系，比喻為通用技術(shù)教學(xué)中理論知識(shí)教學(xué)與操作實(shí)踐的關(guān)系。通過(guò)“導(dǎo)聽、導(dǎo)看、導(dǎo)思、導(dǎo)問(wèn)”引導(dǎo)學(xué)生參與理論教學(xué)，使理論教學(xué)過(guò)程成為學(xué)生主動(dòng)認(rèn)識(shí)，探索實(shí)踐的過(guò)程；在操作實(shí)踐中以課堂實(shí)踐、家庭實(shí)踐、社會(huì)實(shí)踐、生活實(shí)踐四種方式，實(shí)踐理論知識(shí)，提升理論知識(shí)教學(xué)水平，促使學(xué)生知識(shí)與技能融合。

關(guān)鍵詞：理論教學(xué)；操作實(shí)踐；融合

案例：

饅頭是怎么做成的？“當(dāng)然是由面粉做成的了！”很多人都會(huì)這么說(shuō)。其實(shí)不然，我們忽略了水在做饅頭時(shí)的作用了。有句話叫做“面粉用水和勻，雙管齊下，成形成品”，這是做饅頭的基本方法，認(rèn)真思考一下，其實(shí)做饅頭與通用技術(shù)教學(xué)有很多相似之處的，我把這稱之為“饅頭之道”。

若把通用技術(shù)教學(xué)看作是做饅頭，那么，其中的理論知識(shí)教學(xué)可看作是面粉，而水就是操作實(shí)踐。通用技術(shù)課，以提高學(xué)生的技術(shù)素養(yǎng)，以設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)、操作學(xué)習(xí)為主要特征的基礎(chǔ)教育課程，促進(jìn)學(xué)生全面而又富有個(gè)性的發(fā)展為基本目標(biāo)，著力發(fā)展學(xué)生以技術(shù)的設(shè)計(jì)與應(yīng)用為基礎(chǔ)的技術(shù)實(shí)踐能力，努力培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神、創(chuàng)業(yè)意識(shí)和一定的人生規(guī)劃能力為主旨，使他們成為新世紀(jì)的具有創(chuàng)新精神和創(chuàng)造能力的新人。

一、通用技術(shù)知識(shí)理論教學(xué)與操作實(shí)踐的關(guān)系

面粉是什么？面粉是做饅頭的基本材料，你看到的是面粉，饅頭的口味很大程度上取決于面粉的品質(zhì)。面粉是通用技術(shù)教學(xué)中的理論知識(shí)教學(xué)，其中包括用演示、說(shuō)明、講解、示范等方法傳授知識(shí)，這些方法的使用又集中體現(xiàn)在課堂教學(xué)上。課堂教學(xué)歷來(lái)是組織實(shí)施課程教學(xué)的最重要的方式，是傳授與獲取理論知識(shí)的最重要，最根本的途徑，也是教師面對(duì)學(xué)生進(jìn)行教學(xué)活動(dòng)的主要舞臺(tái)，它的地位作用與質(zhì)量一直倍受重視。課堂教學(xué)，通過(guò)教師精心設(shè)計(jì)、體現(xiàn)教學(xué)思路又有啟發(fā)性的提問(wèn)等方式，不斷地引導(dǎo)學(xué)生產(chǎn)生探索和發(fā)現(xiàn)的欲望，想象和表現(xiàn)的欲望，從而廣泛和深層次地參與到教學(xué)中來(lái)；同時(shí)要?jiǎng)?chuàng)設(shè)一個(gè)民主、和諧的教學(xué)環(huán)境，使學(xué)生在我們營(yíng)造的自由寬松的環(huán)境中，自覺(jué)自愿地去發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、探尋方法，甚至嘗試錯(cuò)誤，從而領(lǐng)會(huì)制作設(shè)計(jì)的方法，體驗(yàn)創(chuàng)造的艱辛，獲得成功的信心，享受制作創(chuàng)造的樂(lè)趣以及領(lǐng)悟接受相關(guān)的教育。

只有面粉你能做成饅頭嗎？不行，我們需要加水。

水是什么？水是讓面粉粘合能夠成形為饅頭的物質(zhì)。你在吃饅頭的時(shí)候不會(huì)想到水，你也不會(huì)覺(jué)得水很美味，但是沒(méi)有水，面粉怎么凝結(jié)？水是通用技術(shù)教學(xué)中的操作實(shí)踐，沒(méi)有操作實(shí)踐，就不能體現(xiàn)通用技術(shù)課程的真正本質(zhì)特性。就如面粉缺了水，就不能成型為饅頭。學(xué)生只有親自參加各種操作體驗(yàn)（工藝制作、設(shè)計(jì)創(chuàng)造等）及社會(huì)調(diào)查、參觀考察等社會(huì)實(shí)踐中，才能真正掌握和理解有關(guān)通用技術(shù)的基本知識(shí)，形成實(shí)踐操作的基本技能。也只有在實(shí)踐中，才能使他們真切地感受到有關(guān)知識(shí)的產(chǎn)生發(fā)展過(guò)程和科學(xué)技術(shù)的巨大威力，從而進(jìn)一步激發(fā)求知欲和創(chuàng)新意識(shí)。

二、如何在通用技術(shù)教學(xué)中實(shí)現(xiàn)“理論與實(shí)踐相融合”

做饅頭，要使面粉和水恰如其分地融合。正如通用技術(shù)教學(xué)，成功的通用技術(shù)教學(xué)應(yīng)該是理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)的相互融合。通用技術(shù)教育，應(yīng)本著“因地制宜，培養(yǎng)實(shí)用人才”的原則，按照“實(shí)學(xué)、實(shí)用、實(shí)效”的指導(dǎo)思想，堅(jiān)持通用技術(shù)課堂教學(xué)改革，做到“課堂上精講，實(shí)踐中多練”，努力把理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際操作中去。實(shí)現(xiàn)理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)的融合，嘗試從兩方面人手。

1.在理論教學(xué)上，首先立足于課堂教學(xué)，前蘇聯(lián)教育學(xué)家巴班斯基曾說(shuō)過(guò)：“課堂教學(xué)如果擺脫不了‘教師牽著學(xué)生走的局面，不讓學(xué)生參與學(xué)習(xí)過(guò)程，那么‘不管教師教得如何出色，講得如何生動(dòng)直觀，都無(wú)濟(jì)于事”。所以，應(yīng)充分利用現(xiàn)代化教學(xué)手段。

2.在操作實(shí)踐中，主角是學(xué)生，他們通過(guò)模仿、設(shè)計(jì)、制作，甚至是創(chuàng)新，在實(shí)踐中，獲得動(dòng)手勞動(dòng)的樂(lè)趣。實(shí)踐教學(xué)的空間相比于理論教學(xué)更加廣闊。一是課堂實(shí)踐，課堂實(shí)踐是創(chuàng)作實(shí)踐中最簡(jiǎn)單最基本的實(shí)踐。在課堂實(shí)踐中，由于時(shí)間短，場(chǎng)所小，所以要選擇一些活動(dòng)量小、材料容易準(zhǔn)備的課題。課堂實(shí)踐的主要方法是教師演示，學(xué)生嘗試。二是家庭實(shí)踐，家庭實(shí)踐是操作實(shí)踐中基本實(shí)踐活動(dòng)的延伸。在課堂教學(xué)中，有些通用技術(shù)課的內(nèi)容，可以通過(guò)教師的講解，使學(xué)生獲得基本知識(shí)，但是卻不能進(jìn)行課堂實(shí)踐。三是社會(huì)實(shí)踐，社會(huì)實(shí)踐是通用技術(shù)實(shí)踐中基本實(shí)踐活動(dòng)的擴(kuò)展。四是生活實(shí)踐，生活實(shí)踐是操作實(shí)踐基本實(shí)踐活動(dòng)的升華。課堂實(shí)踐、家庭實(shí)踐、社會(huì)實(shí)踐的內(nèi)容，都可以在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成。

基于以上認(rèn)識(shí)，通用技術(shù)課程的教學(xué)應(yīng)重視對(duì)學(xué)生理論知識(shí)的講解和動(dòng)手實(shí)踐能力的培養(yǎng)，從本質(zhì)上來(lái)講，這兩者需要互相融合和促進(jìn)。

從教師的教學(xué)角度來(lái)說(shuō)，教材中有關(guān)技術(shù)的理論技術(shù)，例如技術(shù)的性質(zhì)、設(shè)計(jì)的原則講得一點(diǎn)也不錯(cuò)，但幾乎是所有學(xué)生一聽就知道，這體現(xiàn)出相關(guān)的內(nèi)容有些空洞，每塊內(nèi)容還要花兩節(jié)課強(qiáng)行灌輸，教師也累，感覺(jué)盡是耍嘴皮子的東西。

從學(xué)生的學(xué)習(xí)角度來(lái)說(shuō)，動(dòng)手實(shí)踐操作更能激發(fā)其學(xué)習(xí)興趣。如果課堂教學(xué)老是講理論，舉案例，學(xué)生感覺(jué)乏味，學(xué)科關(guān)注度下降。穿插適當(dāng)?shù)膭?dòng)手實(shí)踐活動(dòng)，可起到平衡作用。

教師的教學(xué)和學(xué)生的學(xué)習(xí)，通過(guò)導(dǎo)聽、導(dǎo)看、導(dǎo)思、導(dǎo)問(wèn)的理論指導(dǎo)和課堂實(shí)踐、家庭實(shí)踐、社會(huì)實(shí)踐、生活實(shí)踐的融合，使通用技術(shù)教學(xué)能真實(shí)有效的開展。以上內(nèi)容是筆者幾年通用技術(shù)教學(xué)的所歷所思，其中不成熟之處仍需改進(jìn)驗(yàn)證。

三、總結(jié)

饅頭中的面粉和水，是渾然一體的，面粉中有水，水中有面粉。相對(duì)于通用技術(shù)教學(xué)，這種認(rèn)識(shí)與實(shí)踐離不開教師有計(jì)劃、有組織地歸納嘗試，我們必須在處理好知識(shí)、技能、健全人格和發(fā)展個(gè)陛關(guān)系的同時(shí)，引導(dǎo)學(xué)生實(shí)現(xiàn)知識(shí)、能力態(tài)勢(shì)的相互轉(zhuǎn)化。我們要不斷探究通用技術(shù)教學(xué)的方法，在新課改的道路上，通過(guò)堅(jiān)持不斷地實(shí)踐、不斷地探索、不斷地積累和創(chuàng)新，才能真正構(gòu)建出完全符合新課改所需要的創(chuàng)新教學(xué)模式，不斷去完善通用技術(shù)的課堂教學(xué)的手段和方法，才能真正提高通用技術(shù)課堂教學(xué)質(zhì)量。真正把通用技術(shù)教育教學(xué)這個(gè)饅頭做大，做好。