香蒜—糯玉米—毛豆輪作栽培技術

吳生順

(福建省建甌市徐墩鎮農業技術推廣站 353103)

香蒜—糯玉米—毛豆輪作栽培技術

吳生順

(福建省建甌市徐墩鎮農業技術推廣站 353103)

香蒜—糯玉米—毛豆輪作栽培模式，不僅可提高土地復種指數，減輕病蟲害的發生，還省工省本，增加經濟效益。該文介紹了香蒜—糯玉米—毛豆輪作模式栽培技術。

香蒜；糯玉米；毛豆；輪作；栽培技術

建甌市徐墩鎮富頭村、富墩村、桂美村種植香蒜有200多年的歷史，形成了以富頭村為中心的富頭香蒜品牌，常年冬種香蒜200多hm2。富頭香蒜為紫皮大蒜，辛辣味濃烈，產品暢銷福建省、江西省上饒鷹潭地區、浙江省西南地區。2000-2008年，受低價白皮大蒜的沖擊，加上大蒜葉枯病暴發，紫皮香蒜種植面積銳減。但由于白皮大蒜的辛辣味濃烈強度不如紫皮香蒜，近幾年市場對紫皮香蒜的需求量逐漸增多，其價格逐步上升，徐墩鎮紫皮香蒜種植面積又逐年擴大。為進一步挖掘單位面積土地生產潛力，降低種植單一品種帶來的市場風險，徐墩鎮蒜農不斷探索高產高效種植模式，在發揮本地傳統冬種香蒜優勢的基礎上，推廣種植香蒜—糯玉米—毛豆輪作栽培模式，不僅提高了土地復種指數，減輕了病蟲害的危害程度，還省工省本，增加經濟效益，平均每年每667 m2可創收1.1萬元。現將香蒜—糯玉米—毛豆輪作栽培技術總結如下。

1 香蒜栽培技術

1.1 精整做畦，施足基肥

香蒜根系是生長在莖盤的須根，根系分布淺、集中；翻土整地要精細，開后塝深溝、排水主溝，畦整成高畦深溝，以利爽水，促進根系下扎，畦寬110～115 cm 、溝寬35～40 cm 、溝深20～25 cm。集中施肥、施足基肥：畦面開間隔25 cm的條溝，深10 cm，每667 m2用“菌直戀”生物有機肥1000 kg+鈣鎂磷肥30～50 kg混合施于條溝中。

1.2 種蒜處理

在上半年收獲時進行選種的基礎上繼續篩選種蒜。做法是將蒜頭分瓣，選蒜瓣肉色純白、無病蟲傷的留種；同時把蒜瓣按大小分開，把小顆粒蒜瓣集中在田間一角播種和田間管理(催苗肥提早多施1次)，促進田間香蒜苗生長一致；每667 m2用種量30～35 kg。播種前用清水浸種2 h，可提高種子活力。

1.3 適期播種，合理密植

香蒜適宜播種時間為10月中旬，最遲不能超過10月底。播種按株行距25 cm×10 cm進行，將蒜瓣插入條溝中，播種后用尿素100～150倍液澆透作定根水，隨后覆蓋稻草2、3 cm，以畦面不露土為準，起到保溫、保墑、防止雜草生長的目的。

1.4 加強田管

冬季少雨干旱，若撥開稻草發現土壤發白干硬，要溝灌跑馬水入田以濕潤土壤。入春時節要清溝排水。播種后15 d，種蒜的營養已耗盡，應及時施催苗肥促進蒜苗生長，多施氮肥，每667 m2用復合肥(20-10-10)150～200倍液澆施；播種后35 d，每667 m2用復合肥(15-15-15)150～200倍液澆施，促進壯苗，防御嚴寒，在立春后雨水前，每667 m2用復合肥(15-15-15)150～200倍液澆施，促進抽薹和鱗莖膨大。

1.5 病蟲害防治

香蒜病蟲害主要有葉枯病、根蛆。在葉枯病發病初期，可噴施1∶2∶240倍波爾多液或75%百菌清600倍液防治；在3月底4月上旬用1.8%阿維菌素800倍液+糖2 kg+人糞尿10 kg澆施在大蒜畦上誘殺根蛆成蟲。

1.6 采收和留種

香蒜的葉、蒜薹、蒜頭都可食用，大面積生產以收取蒜頭、蒜薹為主。采收蒜薹方法：在蒜薹氣生鱗莖膨大、香蒜頭的包衣呈現紫紅色時選晴天進行，先剝開部分假莖，把蒜薹抽斷取出，這樣產量較高，品質較好。但在抽出蒜薹之后，必須把蒜葉扭轉包住傷口，防止雨淋，否則蒜頭易松散和腐爛。采摘蒜薹時間不能過遲，否則纖維增多，影響品質。采收蒜頭方法：在蒜薹采收后30 d或蒜頭外皮(蒜葉柄)變紅紫色時，選擇晴天采收蒜頭。拔蒜頭時握住蒜莖基部，應及時攤曬晾干，抖落泥土，再捆束成把，掛在通風的地方風干；注意防潮，要經常翻動檢查，以免發酵、腐爛變質。選擇個大、壯實、無病蟲傷的蒜頭作來年繁殖用種。

2 糯玉米栽培技術

2.1 選用良種

選擇抗病抗倒、穩產優質、皮薄、香甜汁多、糯性好、生食熟食均可的品種。目前推廣品種有雪玉糯6號、閩甜4號、美玉加甜糯16號、閩糯1號、科糯玉米等。

2.2 適時播種

播種時間在前茬香蒜收獲期提前12 d進行(即香蒜頭的包衣紫紅線普遍顯現)。若種植面積大，間隔1、2 d分期播種，以減輕香蒜收獲和玉米移栽的用工緊張。每667 m2播種量1.5 kg。播種方式可采用育苗移栽。育苗移栽能達到齊苗、全苗、壯苗的目的，減少大田管理工序，促進早熟、高產、成熟一致。采用穴盤育苗，育苗盤選用1盤100穴(規格4 cm×4 cm)，將營養土2.0～2.5 kg平鋪于育苗盤。育苗土先用有機肥、鈣鎂磷肥按20∶1 拌混，再按1∶1∶0.3過篩的稻田土或菜園土、育苗基質、有機肥拌混均勻，同時澆透水。種子清水浸后24 h或用45～50℃溫水浸5 h至胚部略為隆起后，溫度保持25～35℃、經30～35 h發芽后播于育苗盤。4月底5月初早晚溫度較低，應結合拱膜覆蓋保溫，避免下雨苗盤積水影響幼苗生長。

2.3 適時移栽，合理密植

在苗齡13～15 d，3、4片真葉即可移栽，最遲5片真葉要移栽完成。在前茬大蒜畦的基礎上清溝并噴施除草劑(乙草胺+草甘膦)防治雜草，第2 d即可移栽定植。畦寬110～115 cm、溝寬35～40 cm、3行種植，行距50 cm、株距40 cm；定植處挖穴15～20 cm，每667 m2用三元復合肥(25-10-10)10 kg、 “菌直戀”生物有機肥600 kg拌混均勻后穴施，覆土后再定植，并澆足定根水，每667 m2種植玉米3000～3200株。為保證受光率、通風透氣、授粉好，栽植幼苗的葉片朝向應相同或平行。

2.4 加強田管

要施足苗肥、重施穗肥、巧施粒肥。苗肥施3次，第1次在移栽時澆尿素100倍液作定根水，第2次在移栽后5、6 d施，第3次在移栽后13～15 d施(拔節肥)，每次每667 m2用復合肥(20-10-10)15～18 kg在植株10 cm處穴施，并中耕除草培土；穗肥于玉米出現大喇叭口展葉9～10葉時施硫酸鉀復合肥(20-8-20)30 kg，在植株10 cm處穴施，同時進行中耕除草培土固苗，促進玉米基部發根和根系生長，以防玉米倒伏，并清理畦溝和排水溝，以防田間漬澇。

2.5 病蟲害防治

大田期主要防治玉米螟、粘蟲、蚜蟲、大葉斑病、小葉斑病等。防治粘蟲、玉米螟于幼蟲3齡前噴施5%功夫1000～1500倍液；預防大、小葉斑病，田間保持不積水，合理施肥，結合噴施15%三唑酮500倍液或倍量式波爾多液。

2.6 人工輔助授粉

在開花吐絲期每日持丁字尺形架觸動雄穗使之散粉，或在晴天上午9：00～11：00，收集壯株50～100株花粉混合后授于花絲上，隔天1次，連續進行人工授粉3、4次，以減少禿頂缺粒，達到粒多粒飽，提高產量和品質的目的。

2.7 適期收獲

授粉后20～22 d，玉米花絲呈黑褐色，手握玉米穗籽粒呈硬性，田間品嘗甜汁多、糯性好而香甜，即可采收。

3 毛豆栽培技術

3.1 選用良種

毛豆選用豐產性好、株高中等、主莖較粗壯，且具有較強的耐肥抗倒性等優點，生育期80 d左右的品種。推廣種植閩豆6號、浙鮮10號、毛豆2808、毛豆3號。

3.2 適期播種

于8月上旬播種，在前茬玉米畦的基礎上清溝疏通即可播種，若播種前3～5 d有噴施除草劑(乙草胺+草甘膦)防治雜草，則播種后不用噴施除草劑。畦寬110～115 cm、畦溝35～40 cm，每畦種3行、株距30 cm，挖穴深5、6 cm，每穴播種2、3粒，每667 m2種植密度1.0萬～1.1萬株，每667 m2用種量5.0～6.0 kg。每667 m2用有機肥600～800 kg、鈣鎂磷肥30 kg混合施入穴中。播種時若遇久晴干旱，用尿素150～200倍液澆透，作定根水。

3.3 加強田間管理

出苗后應逐行查苗補苗，越早越好。補苗時，在3株苗的穴中將子葉展開、對生單葉尚未展開的芽苗拔出帶土移栽，移栽應于下午16：00后進行，移栽后及時澆定根水。施肥可采用前足后補、以基肥為主的方法，基肥在播種時施下，苗期結合中耕除草酌情追施三元復合肥和噴施鉬酸銨，促進幼苗生長和根瘤菌生長，注意防止生長過旺。開花期、結莢鼓粒期噴施鉬酸銨加磷酸二氫鉀，可以與防治病蟲害同時進行，以促進根瘤菌固氮生長，提高毛豆結莢率、結實率。遇干旱時及時灌溉，減少落花落莢，促進鼓粒飽莢；遇雨天要注意排除田間積水，防止花蕾脫落、爛莢。

在毛豆長出2片復葉時，結合清溝培土進行中耕除草，促進根系伸長。3、4葉期進行化學除草，每667 m2用高效蓋草能40 mL兌水45～60 kg稀釋均勻后噴施，部分雙子葉雜草可結合開溝培土清除。

3.4 病蟲害防治

苗期注意防治花葉病毒病，可通過防治蚜蟲傳播減少病毒病危害；開花結莢初期用5%氟蟲腈(15%茚蟲威懸浮劑、5%功夫)+10%蚜虱凈1500倍液防治豆莢螟、豆稈螟、蚜蟲；若遇下雨，注意預防炭疽病，炭疽病發生初期可用5%咪鮮胺1000倍液防治。

3.5 適期收獲

毛豆是在籽粒鼓滿期至初熟期之間收獲的鮮食蔬菜，采收期短，適時采收是確保豐產豐收的關鍵環節。單莢最佳采收期只有3～5 d，單株適宜采收期只有10 d左右。因此，毛豆宜一次性采收。以出口創匯訂單生產的毛豆，一般分2次采收。毛豆采收后裝袋堆放會很快發熱，應使用透氣網袋包裝，并及時送達廠家加工生產。

(責任編輯：林玲娜)

Rotation cultivation of garlic, waxy corn, and soybean

WU Sheng-shun
(XudunTownAgriculturalTechniqueExtensionStationofJian’ouCity,FujianProvince353103)

A rotation cultivation pattern of garlic, waxy corn and soybean not only increased the cropping index of land, relieve the damage of pests and diseases, and but also saved labor and time, and thus increased economic benefit. In this study, the rotation cultivation technique for garlic, waxy corn, and soybean were introduced.

Garlic; waxy corn; soybean; rotation; cultivation technique

2017-01-09

吳生順，男，1963年生，農藝師。

10.13651/j.cnki.fjnykj.2017.05.014