強化MCT脂肪酸優(yōu)化模式對斷奶仔豬生長性能的影響試驗

林金玉

(福建光華農(nóng)牧科技開發(fā)有限公司,福建福州 350003)

強化MCT脂肪酸優(yōu)化模式對斷奶仔豬生長性能的影響試驗

林金玉

(福建光華農(nóng)牧科技開發(fā)有限公司,福建福州 350003)

試驗采用大豆油為主要供能原料的傳統(tǒng)日糧，研究強化中鏈甘油三脂(MCT)脂肪酸優(yōu)化模式對斷奶仔豬生長性能的影響。試驗選用初始條件一致(始重差異不顯著、公母各半)的杜長大21 d斷奶仔豬150頭，單因子隨機分為3組，每組5個重復(fù)，每個重復(fù)10頭，供試期14 d。以飼喂傳統(tǒng)豆油供能模式的基礎(chǔ)日糧以總MCT(C8-C10)1.4%，MCT(C8-C10)/總中鏈為8%，通過膨化大豆+血漿實現(xiàn)的傳統(tǒng)豆油供能模式的基礎(chǔ)日糧為對照組；以總MCT(C8-C10)為3.4%，MCT(C8-C10)/總中鏈為45%，通過乳化后的粉末脂肪，膨化大豆減半，血漿減少1%實現(xiàn)的優(yōu)化脂肪酸模式A日糧為試驗Ⅰ組；以總MCT(C8-C10)為5%，MCT(C8-C10)/總中鏈為56%，通過乳化后的粉末脂肪，膨化大豆減少為6%，無血漿實現(xiàn)的優(yōu)化脂肪酸模式B日糧為試驗Ⅱ組。結(jié)果表明：與對照組相比，試驗Ⅰ組和試驗Ⅱ組仔豬日增重分別提高25.5%(P<0.05)和21.0%(P<0.05)；料重比分別降低12.1%(P<0.01)和14.9%(P<0.01)，腹瀉頻率分別下降6.13%(P>0.05)和42.88%(P<0.01)。

優(yōu)化脂肪酸；生長性能；斷奶仔豬

脂肪作為動物體內(nèi)能量的儲存及供能形式是最重要、最有效的能量來源，可提供相當于碳水化合物或蛋白質(zhì)2.25倍的能量，在日糧中添加脂肪不僅可以滿足部分家畜對高能量的要求，還可為動物提供必需脂肪酸、促進脂溶性物質(zhì)的利用能力，胰脂酶的分泌吸收、減少應(yīng)激等[1]。

仔豬斷奶前1周至斷奶后2周，采食教槽料。教槽料中應(yīng)以乳制品及快速供能的脂肪為主，一般以15%膨化大豆來提供脂肪，這種單一的脂肪酸組成(十八碳烷酸為主)，對幼小仔豬，利用率較低(僅80%左右)。單一的油脂已經(jīng)不能完全滿足斷奶仔豬在生長中對脂肪酸的需求。中鏈甘油三脂(MCT)是由6～12個碳原子脂肪酸組成的甘油三酯，主要是C8和C10，在體內(nèi)具有消化、吸收、轉(zhuǎn)運、代謝快等特點，能快速提供能量。據(jù)報道，3周齡仔豬對中短鏈脂肪比長鏈脂肪的利用率更高，一般可達86%左右，長鏈則只有37%左右，因此早期斷奶仔豬日糧中應(yīng)以添加中短鏈不飽和脂肪為宜[2-3]。本試驗設(shè)計富含MCT的脂肪酸優(yōu)化模式，所含脂肪與母豬乳脂結(jié)構(gòu)相似，設(shè)計不同脂肪酸優(yōu)化模式與添加比例(通過強化MCT實現(xiàn))，以減少教槽料對資源性原料(血漿蛋白粉、魚粉及膨化大豆粉)的依賴。通過測定仔豬采食量、日增重、腹瀉頻率等生長性能指標，為提高斷奶仔豬對能量利用率以及在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗動物 采用單因子分組設(shè)計，選擇21日齡，平均初始體重為6.19±0.13 kg健康的杜長大三元雜種斷奶仔豬150頭，隨機分為3組，每組5個重復(fù)，每個重復(fù)10頭，公母各半。

經(jīng)試驗豬選擇、個體稱重、掛耳牌、分組，進行7 d預(yù)試期，預(yù)試期結(jié)束后個體空腹稱重進入試驗期，試驗期14 d。預(yù)試期間，進行必要的免疫、驅(qū)蟲、保健。豬舍為雙列式，南北敞開，水泥地面，每欄面積10 m2。日喂料2次，每次投料以略有余料為準，自由采食，自動飲水。每日清掃及沖洗圈舍地面兩次，保持欄舍潔凈。

1.2 供試日糧 對照組飼喂傳統(tǒng)豆油供能模式的基礎(chǔ)日糧: 總MCT(C8-C10) 1.4%，MCT(C8-C10)/總中鏈為8% ；通過膨化大豆+血漿實現(xiàn)。試驗Ⅰ組采用A優(yōu)化模式，總MCT(C8-C10)為3.4%，MCT(C8-C10)/總中鏈為45%；通過乳化后的優(yōu)化脂肪，膨化大豆減半，血漿蛋白減少1%實現(xiàn)。試驗Ⅱ組采用B優(yōu)化模式，總MCT(C8-C10)為5%，MCT(C8-C10)/總中鏈為56%；通過乳化后的優(yōu)化脂肪，膨化大豆減少為6%，無血漿蛋白實現(xiàn)。乳化后的粉末脂肪為廣州某飼料有限公司生產(chǎn)的脂益加，主要原料為中鏈功能脂肪酸、Sn-2母乳結(jié)構(gòu)脂、復(fù)合乳化劑及特殊抗氧化劑，為教保專用脂肪。日糧組成及營養(yǎng)水平詳見表1。

表1 教槽料的配方組成與營養(yǎng)指標

注：(1)預(yù)混料每kg含VA 4000 IU，VD33500 IU，VE 25.00 mg，VK33.75 mg，VB13.75 mg，VB26.25 mg，VB64.00 mg，VB120.03 mg，煙酸30.00 mg，D-泛酸16.00 mg，葉酸 1.00 mg，生物素0.20 mg，F(xiàn)e 120.00 mg，Cu 100 mg，Zn 110.00 mg，Mn 20.00 mg，I 0.50 mg。(2)營養(yǎng)成分指標為計算值。

1.3 飼養(yǎng)管理 供試斷奶仔豬飼養(yǎng)于同一棟豬舍，由專人負責(zé)飼養(yǎng)管理。試驗時間為斷奶前1周開始預(yù)試，21 d仔豬斷奶開始至35 d結(jié)束，試驗期14 d。按照常規(guī)飼養(yǎng)管理程序進行疫病防控，定時投喂，自由飲水，每天記錄采食量和仔豬健康狀況，發(fā)現(xiàn)異常及時處理。

1.4 測定項目

1.4.1 脂肪酸測定 采用氯仿-甲醇法抽提，經(jīng)氫氧化鉀-甲醇進行脂肪酸甲酯化，應(yīng)用氣相色譜儀分析脂肪酸組成。按面積歸一法計算脂肪酸含量(色譜柱DIKMA CP-SIL 88FS:240 ℃；60 m×250 μm×0.2 μm極性柱：1933.38166；標樣，37種脂肪酸混標購自Sigma；FID檢測器)。

1.4.2 生長性能 仔豬在試驗始及試驗結(jié)束當天空腹稱重，記錄重量。根據(jù)每日記錄的給料量、剩余量、損耗料，計算平均日采食量。

平均日采食量(ADFI)=總采食量/試驗天數(shù)；

平均日增重(ADG)=(末重-始重)/試驗天數(shù)；

料重比(F/G)=平均日采食量/平均日增重。

1.4.3 腹瀉情況 試驗期間每天觀察記錄仔豬腹瀉情況，進行腹瀉評分，統(tǒng)計仔豬的腹瀉頻率和腹瀉指數(shù)。

腹瀉頻率(%)=全期仔豬腹瀉次數(shù)/(試驗仔豬總數(shù)×試驗天數(shù))×100；

腹瀉指數(shù)(%)=腹瀉指數(shù)評分之和/試驗仔豬總頭數(shù)；

仔豬腹瀉指數(shù)評分標準，詳見表2。

表2 仔豬腹瀉指數(shù)評分標準

1.5 數(shù)據(jù)處理 應(yīng)用SPSS 17.0進行單因素方差分析，差異顯著后進行Duncan′s多重比較，結(jié)果用平均數(shù)±標準差(Mean±SD)表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 日糧中脂肪酸組成實測值與理論值比對 詳見表3、圖1。

圖1 日糧脂肪組成氣相色譜圖比對

項目(脂肪酸含量%)對照組試驗Ⅰ組試驗Ⅱ組EPA+DHA1．501．421．22∑MCT(C8-10)理論值1．403．405．00∑MCT(C8-10)實測值1．403．314．95總中鏈脂肪酸(C8-14)16．777．418．79∑MCT/總中鏈8．0045．0056．00∑SFA36．5833．0834．25∑UFA61．7763．7663．23∑n-6PUFA32．8928．1727．91∑n-3PUFA5．564．924．70U/S 理論值1．701．901．90U/S 實測值1．701．901．90n-6/n-3理論值5．95．75．9n-6/n-3實測值5．95．75．9

注：脂肪酸測定值為全油相含量。

由表3、圖1可見，各組斷奶仔豬日糧脂肪酸組成優(yōu)化比例與理論設(shè)定值接近或相等，符合試驗設(shè)計。對照組、試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組日糧中的脂肪酸組成以C16∶0、C18∶1和C18∶2為主，分別占總脂肪酸的71.87%、77.89%、77.41%。試驗Ⅰ組和試驗Ⅱ組的不飽和脂肪酸含量高于對照組，為63.76%，63.23%。由于對照組添加了包被椰子油粉，椰子油中富含月桂酸C12:0，故對照組總中鏈脂肪酸比例較高，但總MCT(C8-C10)低于試驗Ⅰ和試驗Ⅱ組，與對照組相比，試驗Ⅰ和試驗Ⅱ組總MCT(C8-C10)分別提高1.91%、3.55%。

2.2 強化MCT脂肪酸優(yōu)化模式對斷奶仔豬生長性能的影響 詳見表4。

表4 強化MCT的脂肪酸優(yōu)化模式對斷奶仔豬生長性能的影響

由表4可知，斷奶仔豬初始重差異不顯著(P>0.05)。強化MCT脂肪酸優(yōu)化模式，可明顯改善斷奶仔豬的生長性能。與對照組相比，試驗Ⅰ組仔豬凈增重提高25.51%(P<0.05)，平均日增重提高45.52 g/d(P<0.05)，采食量提高9.92%(P>0.05)，料重比降低13.71%(P<0.01)，單位增重飼料成本節(jié)約1.10元/kg；與對照組相比，試驗Ⅱ組仔豬凈增重提高21.00%(P<0.05)，平均日增重提高37.45 g/d(P<0.05)，采食量提高3.12%(P>0.05)，料重比降低14.89%(P<0.01)，單位增重飼料成本節(jié)約1.68元/kg。

2.3 強化MCT脂肪酸優(yōu)化模式對斷奶仔豬腹瀉情況的影響 詳見表5。

表5 強化MCT脂肪酸優(yōu)化模式對斷奶仔豬腹瀉情況的影響

由表5可知，強化MCT脂肪酸優(yōu)化模式可有效降低仔豬腹瀉頻率。試驗Ⅰ組和試驗Ⅱ組的腹瀉指數(shù)與腹瀉頻率均低于對照組，試驗Ⅰ組比對照組降低41.67%(P<0.01)及6.13%(P>0.05)；試驗Ⅱ組比對照組降低66.67%(P<0.01)及42.88%(P<0.01)。

3 小結(jié)與討論

脂肪是仔豬生長發(fā)育最主要的限制性養(yǎng)分之一，仔豬通過飼糧得到的能量水平難以達到標準要求，因此如何提高斷奶仔豬對能量的利用率成為養(yǎng)豬生產(chǎn)中的研究熱點，尤其是斷奶仔豬的脂肪利用問題備受關(guān)注。仔豬的消化道容積較小，采食量較低，生長速度較快，在采食量無法增大的情況下，仔豬日糧中添加脂肪是滿足其能量需求的最佳途徑之一。為了提高教槽料能量濃度，滿足仔豬的高能量需求，傳統(tǒng)以大豆為主要供能原料，組成脂肪的脂肪酸主要為長鏈脂肪酸，仔豬的消化利用能力較差。新生和斷奶仔豬適宜的飼料脂肪酸組成應(yīng)該是類似于母乳脂肪，通過不同動植物脂肪配合，模擬母乳脂肪酸組成所配制的日糧脂肪，可有效作為斷奶仔豬和生長豬飼料脂肪的補充物[4]。

中鏈甘油三脂(MCT)是由6～12個碳原子脂肪酸組成的甘油三酯，主要是C8和C10，在體內(nèi)具有消化、吸收、轉(zhuǎn)運、代謝快的特點，能快速提供能量。中鏈脂肪酸(MCFA)是含有6～12個碳原子的脂肪酸，一部分來源于MCT合成，一部分是椰子油和奶制品中具有的，能被仔豬快速吸收利用，是斷奶仔豬的一種有效能源[5]。MCT具有較短的碳鏈，分子量較小，呈極性且水溶性較好，有利于斷奶仔豬的消化和吸收。椰子油，含有大量中鏈脂肪酸，故易被幼齡仔豬消化吸收，適用于用作乳豬料和斷奶仔豬料。含MCT較多的椰子油以早期斷奶仔豬的消化率最高(達91%～94%)，蛋白質(zhì)沉積、增重和飼料利用率較高，其次是含長鏈脂肪酸較多(主要是不飽和脂肪酸)的玉米油和大豆油。孫麗華等(2014)[6]研究發(fā)現(xiàn)，在斷奶仔豬日糧中添加5 kg/t MCT，仔豬日增重顯著提高，且可減少腹瀉，提高免疫力。

本試驗在斷奶仔豬飼料中采用強化MCT脂肪酸優(yōu)化模式，提高飼糧中總MCT(C8-C10)含量，試驗組仔豬凈增重、平均日增重均顯著高于對照組，采食量增加，料重比降低。其原因，一是MCT具有易吸收、易利用的特性，脂肪酸優(yōu)化后的飼糧中含較高不飽和脂肪酸，且不飽和脂肪酸的可消化性高于飽和脂肪酸；二是脂肪酸優(yōu)化后提高了日糧其他組分的能量利用有效性；三是脂肪酸組成精確，比例更具針對性，可明顯提高斷奶仔豬的日增重與飼料報酬。

仔豬斷奶時，腸道功能發(fā)育尚不完善，消化酶分泌不足且活性較低，對飼料養(yǎng)分的消化吸收能力較差，最終可能導(dǎo)致早期斷奶仔豬能量攝入不足，體脂損失，引起抗病力、成活率下降。仔豬的營養(yǎng)生理特點決定了飼糧中添加脂肪的有效性，仔豬生長發(fā)育快，代謝旺盛，對飼糧能量要求較高，但消化生理的缺陷限制了仔豬從植物性飼料中獲得足夠的有效能。添加脂肪不但能提高飼糧能量濃度，而且可提高養(yǎng)分的消化利用率。MCFA不僅可為幼齡仔豬快速提供能量，同時也能維持斷奶仔豬的腸道完整性、抑制病原菌活性。有研究表明，MCT具有抗菌作用，對腸道微生物構(gòu)成具有積極影響。其基本機制是由于MCFA具有特殊化學(xué)結(jié)構(gòu)，能迅速進入到細菌細胞膜的脂質(zhì)層，破壞細菌細胞膜結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性，抑制細菌在腸粘膜定植脂肪酶的合成，達到抑菌作用[7-8]。據(jù)張昊等(2014)[9]研究報道，MCT替代部分豆油可促進斷奶后2周內(nèi)仔豬腸道吸收能力的恢復(fù)，改善蛋白質(zhì)代謝，顯著提高斷奶日增重，進而可明顯提高斷奶仔豬的生長性能。

本試驗通過斷奶仔豬日糧優(yōu)化脂肪酸組成，顯著降低了仔豬腹瀉頻率和腹瀉指數(shù)(P<0.05)。在仔豬日糧中強化MCT，能直接提供能量，從而減少仔豬因斷奶應(yīng)激導(dǎo)致采食量下降而引起的自身貯存物質(zhì)的消耗，快速恢復(fù)仔豬體況，提高仔豬免疫能力，促進仔豬快速生長。

脂肪酸優(yōu)化模式與中鏈快速脂肪可提高斷奶仔豬的日增重和采食量，降低料重比及腹瀉頻率和腹瀉指數(shù)。脂肪結(jié)構(gòu)優(yōu)化后，且可節(jié)約油脂用量，節(jié)約能源，減少血漿蛋白粉的使用，可避免外源性傳染源侵入的潛在威脅，保障了豬場的生物安全，具有較高的經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益。

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2016-11-23

福州市科技計劃項目(2014-N-122);國家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項目(CARS-36)；福建省科技重大專項專題(2012NZ003-3)。

林金玉(1982-)，女，獸醫(yī)師，碩士。E-mail：applelin82@163.com。

S828.4+5

A

1005-7307(2017)02-0008-005