國家行業標準《紅曲酒》制定工作會議在浙江召開

國家行業標準《紅曲酒》制定工作會議在浙江召開

國家行業標準《紅曲酒》制定工作會議9月24日在浙江金華召開。中國酒業協會副理事長劉秀華、中國酒業協會黃酒分會副秘書長謝友剛、江南大學教授毛健、紹興黃酒學院院長胡普信、中國標準化技術委員會釀酒標委會副主任郭新光、中國食品發酵研究院信息部副主任鐘其頂、金華市市場監管局局長施欣輝、金華市市場監管局副局長王曉云、福建省酒業協秘書長朱榕光、福建省酒業協會技術委員會主任柯家耀、浙江省酒業協會秘書長章谷成、金華釀酒協會會長蔣方明以及來自福建、浙江、湖南等紅曲酒生產企業和科研機構的專家學者共40多人出席會議。

會上，郭新光副主任詳細介紹了國家行業標準《紅曲酒》的制定過程、制定思路、框架結構以及樣品普查情況,對標準的制定與技術參數確定作了詳細的介紹。與會代表圍繞國家行業標準《紅曲酒》的條文進行了熱烈的討論，并依據標準制定思路、樣品普查結果和行業生產實際情況，在定義、術語、分類、理化指標設定、檢驗規則等方面形成了一致意見。會后全國釀酒標準化技術委會將形成標準的征求意見稿，并公開進行意見征集，努力推動標準制定工作。

（鄭強）