閩東山區(qū)芫荽反季節(jié)栽培技術(shù)

雷振華

（福建省福安市康厝鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，福建福安 355007）

閩東山區(qū)芫荽反季節(jié)栽培技術(shù)

雷振華

（福建省福安市康厝鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，福建福安 355007）

芫荽（Coriandrum sativumL.），又稱香菜、香荽等，為傘形科一年生或二年生作物，莖葉中含有特殊的芳香味，原產(chǎn)于歐洲地中海地區(qū)，現(xiàn)我國(guó)各地均有栽培。芫荽根紡錘形，細(xì)長(zhǎng)，有多數(shù)纖細(xì)的支根；莖圓柱形，直立，多分枝，有條紋，通常光滑；根生葉有柄，花柱幼時(shí)直立，果熟時(shí)向外反曲；果實(shí)圓球形，背面主棱及相鄰的次棱明顯；胚乳腹面內(nèi)凹；油管不明顯，或有1個(gè)位于次棱的下方。芫荽莖葉可作蔬菜和香料，有健胃消食作用；果實(shí)可提芳香油，果入藥，有驅(qū)風(fēng)透疹、健胃祛痰之效。

芫荽喜冷涼氣候，閩東地區(qū)主要以春、秋和越冬種植為主，因此夏季為芫荽的供應(yīng)淡季。近年來(lái)，閩東山區(qū)利用高山條件發(fā)展芫荽反季節(jié)生產(chǎn)，在一定程度上實(shí)現(xiàn)了芫荽周年生產(chǎn)和均衡供應(yīng)，社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益顯著。現(xiàn)將芫荽反季節(jié)栽培技術(shù)介紹如下。

1 品種選擇

芫荽分為大葉品種和小葉品種。大葉品種植株稍高，葉片大、缺刻少而淺，香味較淡，產(chǎn)量高；小葉品種生長(zhǎng)勢(shì)較弱，植株較矮，葉片小、缺刻深，香味濃，生長(zhǎng)緩慢，產(chǎn)量較低。夏季山區(qū)高溫高濕，宜選用耐熱、抗病、生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的大葉型芫荽品種。

1.1 泰國(guó)抗熱香菜311

我們最新引進(jìn)的四季抗熱芫荽品種。該品種發(fā)芽快（4～5d），生長(zhǎng)快速，香味濃，品質(zhì)極優(yōu)，晚抽薹，葉色鮮綠，葉柄玉綠色，纖維少，高產(chǎn)，抗病蟲害，適應(yīng)性廣，容易栽培，特別適宜稍高溫環(huán)境下栽培。

1.2 贏麗香菜

該品種表現(xiàn)抗熱耐寒、特耐抽薹，株高20～28cm、開(kāi)展度15～20cm，葉色深綠，葉緣波狀淺裂，葉柄淺綠色，單株重10～15g，生長(zhǎng)速度快，香味濃郁，纖維少，品質(zhì)優(yōu)。

2 浸種催芽

芫荽最適生長(zhǎng)溫度為17～20℃，超過(guò)20℃生長(zhǎng)緩慢，30℃以上則停止生長(zhǎng)。夏季高溫條件下芫荽發(fā)芽困難，并且芫荽的果實(shí)較堅(jiān)硬，播種前應(yīng)輕輕搓開(kāi)果實(shí)，用1%高錳酸鉀液或50%多菌靈可濕性粉劑300倍液浸種0.5h，將種子撈出后洗凈，在常溫下用清水再浸20h左右，然后放在20～25℃恒溫條件下催芽，待90%種子露白后播種。

3 地塊選擇

芫荽對(duì)土壤的適應(yīng)性較強(qiáng)，但忌連作，宜選擇排灌方便、土壤肥沃、土層深厚、保水保肥性好、有機(jī)質(zhì)含量高的沙壤土地塊種植。前作收獲后，及時(shí)清理田間殘枝枯葉，提前10d左右深翻曬土。結(jié)合整地，每667m2施腐熟人糞尿3500kg或優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥3000kg、餅肥150kg、鈣鎂磷肥50kg作基肥，筑畦高20cm、畦寬120cm、溝寬30cm，整細(xì)整平畦面。

4 適時(shí)播種

夏秋山區(qū)反季節(jié)栽培芫荽，一般在5月中旬～7月上旬播種，具體視海拔高度而定，隨海拔高度的增加播種期相應(yīng)提前。海拔400～600m山區(qū)播種期為6月上旬～7月上旬，海拔600m以上山區(qū)在5月中下旬播種。將種子與適量細(xì)沙混合后均勻撒播，播后覆細(xì)土厚1～2cm，并覆蓋稻草保濕和防止雨水沖刷，每667m2播種量2～3kg。

5 田間管理

出苗前保持土壤濕潤(rùn)，并經(jīng)常觀察出苗情況。50%左右幼苗露出地表時(shí)，應(yīng)及時(shí)揭除稻草等覆蓋物。為避免夏季烈日暴曬和暴雨對(duì)幼苗的影響，田間應(yīng)搭建網(wǎng)棚并覆蓋遮陽(yáng)率約為60%的遮陽(yáng)網(wǎng)，同時(shí)根據(jù)天氣情況進(jìn)行遮陽(yáng)網(wǎng)棚的揭蓋管理，一般白天蓋、晚上揭，晴天或暴雨天蓋、陰天揭。夏季栽培芫荽生長(zhǎng)期短，田間管理宜早不宜遲。齊苗后7d左右間苗，去密留疏、去弱留壯；2片真葉時(shí)定苗，苗距3～4cm。遇久晴干旱天氣應(yīng)適時(shí)澆水。閩東地區(qū)夏季常遇臺(tái)風(fēng)和暴雨天氣，應(yīng)注意防澇排澇。植株封行前中耕松土和除草2～3次，苗高3cm時(shí)每667m2追施尿素10～15kg，以后結(jié)合澆水葉面噴施0.3%尿素或0.2%磷酸二氫鉀溶液。

6 病蟲害防治

6.1 農(nóng)業(yè)防治

清潔田園，選用抗病品種；種子消毒，實(shí)行輪作；采用遮蔭等改善高溫干旱環(huán)境，及時(shí)防澇排漬。

6.2 物理防治

齊苗時(shí)，每667m2懸掛中型板30塊或大型板20塊，均勻布點(diǎn)，誘殺蚜蟲，25d左右更換1次。

6.3 藥劑防治

芫荽病蟲害主要有苗期的猝倒病和成株期的菌核病、軟腐病、蚜蟲等。（1）猝倒病：可選用70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液、58%甲霜靈·錳鋅可濕性粉劑500倍液、72%霜脲·錳鋅可濕性粉劑600倍液噴霧防治。（2）菌核病：發(fā)病初期可選用5%速克靈、50%撲海因、50%多菌靈可濕性粉劑500倍液噴霧防治，連續(xù)防治3～4次。（3）軟腐病：發(fā)病初期可選用72%農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑3000倍液、新植霉素3000倍液、77%可殺得可濕性粉劑500倍液噴霧防治。為保證食用安全，采收前7d停止用藥。

7 適時(shí)收獲

夏季種植芫荽，播種后30～40d、株高20～25cm時(shí)即可采收。夏季氣溫高，芫荽生長(zhǎng)快，達(dá)到采收標(biāo)準(zhǔn)時(shí)應(yīng)及時(shí)采收，防止莖葉老化和出現(xiàn)抽薹現(xiàn)象，影響商品價(jià)值。采收前保持土壤濕潤(rùn)，采收時(shí)可連根拔起，去除根部泥土、摘除老黃葉及其它雜質(zhì)，洗凈包裝后及時(shí)上市銷售。