山東地區菜心露地高產栽培技術*

王靜靜 張自坤 譚月強 李騰飛 裴艷婷 王汝明

（山東省德州市農業科學研究院，山東德州 253015）

·栽培技術·

山東地區菜心露地高產栽培技術*

王靜靜 張自坤 譚月強 李騰飛 裴艷婷 王汝明

（山東省德州市農業科學研究院，山東德州 253015）

菜心（BrassicaparachinensisBailey），又稱菜薹，為十字花科蕓薹屬白菜亞種，是我國華南地區的特色蔬菜種類。菜心以嫩葉和嫩薹為主要食用部分，其品質柔嫩、風味獨特、營養豐富。山東地區四季分明、氣候溫和，可在春、夏、秋三季露地栽培菜心，近年來種植面積不斷擴大。

1 品種選擇

根據菜心生長期的長短和對栽培季節的適應性可分為早熟、中熟、遲熟3種類型。適宜山東地區栽培的優良菜心品種較多，早熟型菜心品種有四九-19號、油綠粗薹菜心、尖葉40天等，耐熱性強；中熟型菜心品種有油綠702、油綠80天、油綠70天等，對溫度適應性廣；晚熟型菜心品種有遲心2號、遲心4號、油綠802等，耐寒性強。

2 適期播種

春茬栽培一般在4月中下旬選擇晚熟、耐低溫的菜心品種播種，如氣溫不穩定，播種后可覆膜，待苗齊后慢慢揭除，以防低溫導致菜心幼苗提早開花抽薹。夏茬栽培一般在6月初～8月中旬選擇早熟、耐高溫、優質的菜心品種播種，應避免在陰雨天播種，溫度過高時播種后覆蓋遮陽網。秋茬栽培一般在8月底9月初選擇中熟、優質高產的菜心品種播種，如播種時間稍晚也需覆膜。

3 播種育苗

為節約成本，春、夏、秋三季栽培菜心均采用直播方式。菜心對土壤要求不嚴格，喜有機質豐富、保水保肥能力強、排灌方便的壤土或沙壤土，pH值中性或偏酸性均可。播種前每667m2施腐熟有機肥3000kg作基肥，澆水洇地，待土壤墑情適宜時深翻耙平，精細整地，筑平畦（夏天筑小高畦）寬1.2～1.5m，按行距15～20cm開淺溝撒播。由于菜心種子粒小，播種時可均勻摻入3～4倍細土或河沙，667m2用種量250～300g，播種后覆蓋一薄層細潮土。出苗后間苗1～2次，保持株距3～5cm。當菜心生長10～14d、有3片真葉時即可定苗。早熟品種植株較小，生長期較短，宜密植，株行距為10cm×15cm；中、晚熟品種植株較大，生長期長，宜稀植，株行距為15cm×20cm。

4 田間管理

4.1 溫度管理

菜心的營養器官生長需相對冷涼的氣候條件，發芽適溫為20～30℃、抽薹適溫為15～25℃，且喜晝夜溫差大。溫度過低會導致菜心提早抽薹，溫度過高則會延遲菜心抽薹或不抽薹，溫度不適宜時菜薹纖維增多、無光澤、細弱、產量低、品質差。

4.2 肥水管理

菜心為淺根系作物，既不耐旱也不耐澇，整個生長季節應保持土壤濕潤。雨后及時排水防澇，可減少軟腐病等病蟲害發生。菜心吸肥能力弱，生長量大，生長過程需肥較多，在施足基肥基礎上，應適時追施速效氮肥。菜心對肥水需要量與植株生長量是同比的，幼苗生長量小時應少澆水、少追或不追肥，追肥時每667m2施尿素10kg；菜薹形成期肥水供應要充足，植株現蕾后應及時追施肥水，促進菜薹生長，每667m2施復合肥20kg、尿素10kg，每隔7～10d追肥1次，同時注意增施磷鉀肥，以利于提高菜薹品質和產量。主側薹兼收的晩熟品種，主薹收獲后也應及時追肥，促進側薹生長。

4.3 光照

菜心屬于長日照植物，但是大多數品種對光周期要求不嚴，長日照及短日照均可正常抽薹?；ㄑ糠只筒宿飞L快慢主要受溫度影響。

4.4 防雨降溫

夏季菜心生長期間正值高溫多雨季節。幼苗期遇高溫和暴雨天氣，可在地面上方0.8m處搭棚覆蓋45%遮光網，但不可全生育期覆蓋，以保證菜心生長有良好的光照條件。

4.5 病蟲害防治

4.5.1 病害

菜心病害主要有霜霉病、軟腐病和病毒病。霜霉病可用75%百菌清或72%普力克噴霧防治，軟腐病可用100～150mg/L農用鏈霉素或施寶靈2000倍液等噴霧防治，病毒病在嚴格預防蚜蟲傳染的同時用20%病毒A500倍液或1.5%植病靈1000倍液等噴霧防治。

4.5.2 蟲害

菜心蟲害主要有蚜蟲、粉虱、菜青蟲、潛葉蠅、螻蛄等。育苗畦覆蓋防蟲網后再蓋薄膜，防止害蟲進入畦內危害。若畦內有害蟲危害時，白粉虱可用啶蟲脒或烯啶蟲胺混加噻嗪酮防治（既殺蟲又殺卵，雙重防治），蚜蟲可用10%吡蟲啉可濕性粉劑1500倍液或BT乳劑等生物殺蟲劑防治，菜青蟲可用1.8%阿維菌素乳油4000倍液或2.5%多殺菌素（菜喜）懸浮劑1500倍液防治，潛葉蠅可選用50%潛克、1%甲胺基阿維菌素、1.8%阿維菌素防治，可用藥劑拌玉米面圍畦撒1周防止螻蛄等害蟲進入畦內危害。

5 適時采收

菜薹高及葉的先端并已初花（即所謂的齊口花）時為菜心采收期，根據商品需求也可在齊口花之前采收。早于齊口花采收，菜薹太嫩，產量低；晚于齊口花采收，菜薹太老，品質差。采收期如果氣溫低，可延遲2～3d采收，溫度高應及時采收。主側薹兼收的，在基部留2～3片綠葉采收主薹；只收主薹，采收節位可低些。夏季栽培菜心以采收主薹為主，一般不采收側薹。

山東省德州市科技發展計劃項目（2012A0301-2）。