浙中地區非洲冰菜栽培管理技術

朱一丹 郭子卿 周秦 朱璞

（浙江省金華市農業科學研究院，浙江金華 321017）

·優新品種·

浙中地區非洲冰菜栽培管理技術

朱一丹 郭子卿 周秦 朱璞

（浙江省金華市農業科學研究院，浙江金華 321017）

冰菜作為一種新興的保健蔬菜，深受廣大消費者喜愛，市場前景廣闊。本文結合冰菜的生態習性和浙中地區的氣候特點，從地塊選擇、播種育苗、田間管理、病蟲害防治等方面介紹了冰菜的栽培技術，以期為浙中地區規模化種植冰菜提供技術參考。

冰菜；栽培技術；浙中地區

冰菜（MesembryanthemumcrystallinumL.）是番杏科日中花屬一二年生草本雙子葉植物，學名冰葉日中花，又名冰草、冰花、水晶冰菜，其葉面和莖上著生大量像水滴一樣的透明顆粒（為大型泡狀細胞），里面充滿液體，看起來像冰一樣，因此得名。冰菜原產南非納米比沙漠地區，亞洲的西奈半島和歐洲的部分區域也有公布[1]。冰菜為高營養價值的保健蔬菜，富含鈉、鉀、胡蘿卜素、氨基酸、抗酸化物質等，其酸味由天然的蘋果酸構成，并含以松醇為代表的多元醇，可刺激胰島素分泌，具有降低血糖、促進肌酸吸收的作用[1～2]。冰菜因其獨特的口感和較高的營養保健價值深受廣大消費者歡迎。冰菜經濟效益較高，在浙江金華地區每kg售價高時達50元左右，低時也近20元。目前冰菜僅在山東、云南和陜西等地有規模化種植[3]，浙中地區尚未進行規模化種植。2016年我們在溫室大棚內開展了冰菜栽培試驗，初步總結出了浙中地區冰菜的栽培技術，現將其介紹如下。

1 冰菜的植物學特性

冰菜葉互生，葉片扁平，帶肉質，卵形或長匙形，長15.0～18.0cm、寬7.5～14cm，基部呈心形，緊抱莖，邊緣波狀，下部葉有柄；莖匍匐，長60cm左右；花單個腋生，直徑約2.5cm，幾乎無梗，花瓣多數、線形，比萼片長，白色或淺玫瑰紅色；蒴果五室，裂瓣脊有翅[4]。冰菜既耐旱又耐鹽堿，可在與海水相似的水溶液中生長，是一種C3/CAM可轉換型植物。如果不在干燥或有鹽分的環境中生長，將會進行一般的C3植物光合作用；若在干燥或有鹽分的環境中生長，則會以CAM型途徑進行光合作用[2]。在鹽堿條件下，可將吸收的多余的鹽分通過莖、葉表面密布的鹽腺排到冰晶狀的液泡中，防止過多的鹽分入侵植物體內，因此食用時有咸味。冰菜耐寒不耐熱，最適生長溫度5～25℃，可耐-5℃嚴寒，氣溫高于30℃會出現枯萎現象。由于冰菜根系不發達，忌澇怕濕，宜在排水通暢、透氣性好的沙性土壤中生長。

2 種植技術

2.1 地塊選擇

浙中地區常年雨水充沛，宜采用單體大棚或連棟大棚栽培冰菜。選擇地勢高燥、排水良好的地塊搭建大棚，要求土質沙性、疏松透氣。深耕30cm，每667m2施有機肥500～1000kg、復合肥20～30kg作基肥，翻耕后筑畦寬1.0～1.3m、畦高25～30cm、溝寬30～40cm，覆蓋黑色地膜，防除雜草。

2.2 播種育苗

冰菜耐寒怕熱，生長周期為3～6個月，浙中地區6～8月溫度較高，不適宜冰菜生長，因此宜在8月下旬～10月中旬播種，12月～翌年4月采收。冰菜種子細小，田間直播不利于發芽和管理，需進行兩次育苗移栽。播種前在溫室大棚內筑苗床，育苗盤內裝2～4cm厚育苗基質（基質用多菌靈1000倍液或安泰生700倍液消毒，曬干后備用），播種前澆足水。將種子與適量基質拌勻后撒播，播后再覆蓋1層基質，以剛好蓋住種子為宜，每m2播種量1g。8月下旬～9月中旬浙中地區溫度較高，育苗時應注意通風降溫，溫度過高需遮陽降溫（最好在人工氣候箱內進行育苗），溫度控制在20～25℃、濕度60%。播種后2周左右，長有1～2對真葉時進行第1次移栽。將育苗托盤里的幼苗移栽到50孔育苗穴盤中，移栽時避免損傷根系和莖干。移栽后覆蓋遮陽網遮蔭2～3d，苗期不宜經常澆水，保持見干見濕，否則易發生猝倒病。第2次移栽后20d左右，秧苗長有4對真葉時在下午3～5時定植，株行距為（40～50）cm×30cm，每畦栽2行，定植后澆透水。

2.3 田間管理

冰菜怕澇，定植后1周內不澆水；緩苗后按照見干見濕原則進行澆水；冠幅長到50cm后，根據大棚內土壤濕度情況可適當少澆水。移栽后40～50d進入采收期，采收期可澆1次0.1%NaCl溶液，促進冰菜鹽囊冰晶形成，提高口感和食用價值。每次采收后施用少量復合肥，促進葉片繼續生長。冰菜耐寒不耐高溫又怕濕，溫度高于30℃時，大棚需覆蓋遮陽網遮蔭，周圍通風，降溫除濕。越冬栽培時，晚間大棚覆蓋棚膜，白天揭膜，加強通風透氣，陰雨天可不揭膜。

2.4 病蟲害管理

冰菜病蟲害較少，病害主要為苗期猝倒病，蟲害主要為蚜蟲、煙粉虱等刺吸式害蟲。

2.4.1 猝倒病

（1）發病癥狀：幼苗基部出現水漬，并很快擴展，基部溢縮變細呈細線狀，萎蔫前即從莖基部（或莖中部）倒伏而貼于床面。局部植株發病后，條件適宜以病株為中心迅速向周圍擴展蔓延，形成病區。（2）發病原因：苗期種植過密、濕度過高易引發猝倒病，秋冬季播種時低溫高濕更易導致該病發生[5]。（3）防治方法：育苗基質進行消毒處理，苗期噴施甲霜惡霉靈或2億個活孢子/g木霉菌可濕性粉劑500倍液防治[2]；定植后，覆膜上防止積水，及時摘除發病葉片，防止真菌性、細菌性病害發生。

2.4.2 蚜蟲、煙粉虱等刺吸式害蟲

可采用覆蓋防蟲網、懸掛黃板等物理防治方法，減少農藥使用；蟲害較重時可噴酒22.4%螺蟲乙酯懸浮劑3000倍液防治，每隔5～7d噴灑1次，連續施用3次。定植時偶見螻蛄侵害冰菜幼嫩根系，需注意防治。

3 采收與包裝運輸

冰菜播種后2個月可在早上或傍晩氣溫較低時采摘。為保證冰菜品質，采摘后用黑色塑料膜包裝，并及時預冷，放入冰袋或冷柜中保存，以延長供貨期，防止其在儲存和運輸過程中變質。冰菜的分枝能力強，可連續多次采摘。采摘時選取側枝的嫩枝部分，留下腋芽；先采摘側枝比較密集的部分，讓出空間利于冰菜繼續生長。

[1]史軍.冰草無冰：冰葉日中花的前世今生[J].健康與營養，2016（3）：62～64.

[2]黃淵軍，陶雯.非洲冰花[J].長江蔬菜，2014（19）：26～27.

[3]張洪磊，劉孟霞.冰菜特征特性及控鹽高產栽培技術[J].陜西農業科學，2015（3）：122～124.

[4]黃淵軍.非洲冰花[J].農村百事通，2015（1）：33～73.

[5]傅佳良，韓夢池，邵果園，等.新興保健蔬菜冰菜的引進與栽培技術研究[J].北方園藝，2016（14）：58～60.