姜堰地方特色品種香荷芋的產業現狀及發展建議

錢宏俊 丁傳美 劉裕嶺

（1.江蘇省泰州市姜堰區農業委員會，江蘇泰州 225500；2.江蘇省泰州市姜堰區老年科技協會，江蘇泰州 225500）

·產業論壇·

姜堰地方特色品種香荷芋的產業現狀及發展建議

錢宏俊1丁傳美1劉裕嶺2

（1.江蘇省泰州市姜堰區農業委員會，江蘇泰州 225500；2.江蘇省泰州市姜堰區老年科技協會，江蘇泰州 225500）

1 香荷芋的品種特性及種植現狀

香荷芋別稱香梗芋、香沙芋、紅香芋等，屬天南星科多年生宿根性草本植物，是江蘇省泰州市姜堰區通揚河以南蔣垛鎮、顧高鎮等地農民經長期自然選擇和人工選育而形成的一個地方品種，已有400多年的種植歷史。在通揚河以南沙壤土地區特殊的地理和氣候條件下，香荷芋逐漸成為色、香、味俱佳的地方名特優產品，歷史上種植面積最大時近0.67萬hm2，現常年各家各戶零星種植，面積為0.2萬hm2左右。香荷芋是天然的綠色食品，營養豐富，富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀及各種維生素，塊莖中的淀粉含量達70%，可作蔬菜或主食。香荷芋還有一定的藥用價值，對高血壓、高血脂、糖尿病有一定的輔助療效，是現代理想的保健食品。香荷芋皮紅、肉糯、味香、口感獨特，可直接蒸煮，也可去皮切塊后煮粥或配菜，還可粉碎后制成香甜可口的各種糕點或休閑食品。香荷芋植株地上部肥大的葉柄、葉片和地下球莖的須根營養豐富，可作牲畜飼料。香荷芋耐貯運、食用周期長，隨著人們對營養、保健、綠色食品需求的增強，姜堰香荷芋的身價也倍增，上市后倍受青睞。

2 香荷芋產業存在的主要問題

姜堰香荷芋隨著栽培年限的增加和農村勞動力變化等因素，產業發展逐步出現以下問題。

2.1 種性退化

香荷芋系無性繁殖，隨著栽培年限的增加，其種性、抗性均有所下降或退化，特別是病毒病等病害發生率上升，嚴重影響了品質和產量，急需選擇具本品種特征特性的種芋進行脫毒組培繁種。

2.2 勞動力的轉移致使種植面積逐年下降

芋頭雖然栽培技術不是很復雜，但生育期長達6個月以上，生長過程中特別是夏季生長盛期需不斷追施肥水和培土壅根。近年來農村年青體健勞動力不斷向城市轉移，在家務農的多為老年人，芋田壟溝高低不平，壟面上密布1m多高的荷葉，夏季高溫季節勞動強度大，年老體弱者力不從心，所以種植面積逐年減少。目前市場上商品芋供不應求，每年8月底開始上市，12月便難覓蹤影，上市期只有3個多月，常有外地芋頭打著姜堰香荷芋的招牌以次充好。

2.3 零星分散種植，品質、產量、收益沒保證

目前姜堰香荷芋為一家一戶的種植模式，每戶的種植面積小且分散，普遍被當作“副業”對待，得不到有效管理，芋農收益也不高，生產中甚至出現亂用農藥的現象。

3 姜堰香荷芋產業發展的建議

香荷芋營養豐富，保健和藥用價值高，產業化開發前景廣闊；香荷芋貯藏保鮮方便，通過設施提前或延后栽培，可實現周年化供應；香荷芋市場需求量大，產量（1250kg/667m2）和售價都比較高，可促進農民增收致富。要挖掘姜堰香荷芋這個地方傳統特色品種的潛力，促進香荷芋產業持續健康發展，必須以科技為支撐，加強品種提純復壯，擴大種植面積，實施標準化生產，增強品牌意識；以市場為杠桿，加大宣傳推介力度，利用豐富的旅游資源，廣開渠道拓展市場；把分散的農戶組織起來，走品牌化、規?；?、產業化的道路，實現香荷芋種植效益的最大化。

3.1 成立姜堰香荷芋產業協會

根據入會自愿、退會自由的原則，組織當地香荷芋種植戶成立姜堰市香荷芋專業協會。協會要秉承服務會員的宗旨，充分發揮紐帶作用、平臺作用、引領作用、約束作用，同時要加強會員管理，提高姜堰香荷芋生產的組織化程度，逐步實現產業化開發、規?；N植、標準化生產、品牌化銷售，引導、帶動和促進姜堰香荷芋產業的發展。

3.2 加快脫毒種苗繁育，建立三級繁種基地

鑒于香荷芋種性混雜、退化嚴重的現狀，盡快加強與江蘇省農科院、南京農業大學等科研院所合作，共同研發香荷芋脫毒苗組織培養快繁技術和建立三級繁種基地，以挽救地方傳統特色品種，并使其成為區域優勢產品。選擇具有香荷芋品種特征的不同種芋，進行脫毒、繁育和選育，篩選出最理想的香荷芋原種，建立專業繁種基地，建立健全種芋三級繁種體系，加快品種的更新換代，逐步實現商品化繁（供）種，滿足大面積生產對優質種芋的需求。

3.3 實行“五統一”及“聯保”生產模式，實現規?；N植

采用“協會（公司、合作社）+基地+種植戶”的生產模式，實行統一育（供）種苗、統一購置（配供）農資、統一技術標準及技術指導、統一回收產品、統一包裝和品牌銷售的“五統一”產銷模式；與農保部門合作，參與農產品保險，以減少農戶或企業的種植風險；充分調動農民種植香荷芋的積極性，提高種植規模和效益，確保總產量逐年增加、品質不斷提高，滿足市場需求。同時，建立香荷芋質量追溯體系，實現香荷芋產前、產中、產后全過程的質量安全可查、可控。

3.4 開展香荷芋輕簡栽培、貯藏保鮮和加工等技術的研究與應用

根據香荷芋生長發育的特性，結合姜堰地區的種植方式，制定香荷芋生產技術規程，實行標準化生產；針對香荷芋在夏季生長盛期需要不斷追施肥水和培土壅根以及氣溫高、勞動強度大的實際情況，開展香荷芋輕簡栽培、機械化收獲、貯藏保鮮、深加工等技術的研究與應用，減輕勞動強度，降低種植成本；隨著香荷芋營養價值和保健功效的凸顯，國內外對香荷芋深加工產品的需求量快速增長，應建造香荷芋恒溫庫、初加工車間等基礎設施，便于香荷芋的貯藏保鮮，實現產品的反季節銷售和周年供應；加速對香荷芋深加工技術的引進、研究和開發，開發出適合不同人群的各類食品，如芋艿脆片、珍珠芋奶茶、芋粉方便面等。通過周年供應和深加工，進一步提高香荷芋的附加值，實現其效益最大化。

3.5 實行品牌戰略，提升市場競爭力

充分挖掘姜堰香荷芋地方特色品種的優勢，在政府推動、協會（公司、合作社）帶動下，實行規?；N植、產業化開發、標準化生產、品牌化銷售。根據香荷芋的生長發育特性，確定具有發展優勢的地區，適當集中發展，在通南蔣垛鎮、張甸鎮、顧高鎮等地建立香荷芋高產高效種植基地，制定綠色食品香荷芋的生產技術規程，積極申報國家綠色食品認證，注冊商標，正確處理好保護與開發、傳統與現代的關系，把“小產品”做成“大產業”，提高香荷芋產品的市場競爭力和附加值，促進農業增效、農民增收。

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