雙孢蘑菇菜譜（續前）

蘑菇炒杜鵑花

原料：蘑菇200 g，杜鵑花35 g，大蒜片15 g，生姜片10 g，馬耳蔥25 g，香油10 g，化豬油、味精各適量。

制作：杜鵑花洗凈；蘑菇去蒂洗凈，切成片；炒鍋內放化豬油燒熱，下生姜片、馬耳蔥、大蒜片、蘑菇片、川鹽炒至熟，放杜鵑花合炒數下，加入味精、香油鏟勻，起鍋即成。

主要功能：理氣化痰、清熱解毒、活血止血。

蘑菇燒款冬花

原料：蘑菇250 g，款冬花50 g，化雞油、化鴨油、蔥白棵、精鹽、雞精、水豆粉各適量。

制作：蘑菇去蒂、洗凈，一切為二；款冬花洗凈，凈鍋內放化雞油和化鴨油燒熱，下蔥白棵、蘑菇、精鹽炒香，加鮮湯燒至蘑菇入味粑香時，倒款冬花、水豆粉，收汁濃味后，放雞精推勻，起鍋即成。

主要功效：理氣潤肺，止咳化痰，解毒抗癌。

蘑菇蘭花炒玉蘭

原料：大蘑菇150 g，鮮蘭花25朵，袋裝玉蘭片150 g，生姜片10 g，馬耳蔥15 g，色拉油35 g，香油15 g，精鹽、味精各適量。

制作：

1.玉蘭片切去老頭不要，將嫩的切成片，投入沸水鍋中焯水后，撈出用清水漂起待用。

2.蘑菇去蒂，洗凈，切成片；蘭花洗凈；炒鍋內放色拉油燒至六成熱，下生姜片、馬耳蔥、精鹽炒香后，速放蘑菇片、玉蘭片炒至熟后，再放味精、香油、蘭花，炒至熟，起鍋即成。

主要功效：理氣化痰止咳、解毒清除肺熱。

蘑菇燴茉莉花

原料：蘑菇200 g，茉莉花30 g，生姜片10 g，蔥白25 g，川鹽、味精、水豆粉、高湯、化鴨油各適量。

制作：

1.蘑菇去蒂洗凈，切片；蔥白洗凈，斜切成馬耳形；茉莉花洗凈待用。

2.凈鍋內放化鴨油燒熱，下生姜片、馬耳蔥、蘑菇片炒幾下，加入川鹽、高湯燒至斷生，放茉莉花推勻后，下味精、水豆粉收汁濃味，起鍋即成。

特點：清香爽口。

主要功能：理氣化痰、清熱解毒、開胃平肝。

蘑菇獨行菜湯

原料：干蘑菇40 g，鮮桑白皮30 g，泡獨行菜60 g，鮮湯、川鹽、雞精各適量。

制作：干蘑菇去蒂洗凈，改刀后，入鍋，加鮮湯、川鹽、凈鮮桑白皮、泡獨行菜，煮至蘑菇全軟后，揀去桑皮，起鍋加雞精即成。

主要功效：理氣平喘、瀉肺利水、化痰止咳。