上實農業園區花椰菜生產現狀及發展建議

李華 熊飛 施興榮

（上實現代農業開發有限公司，上海崇明 202183）

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上實農業園區花椰菜生產現狀及發展建議

李華 熊飛 施興榮

（上實現代農業開發有限公司，上海崇明 202183）

上實農業園區位于崇明島最東端，空氣清新，水質優良，土壤偏堿性，花椰菜常年種植面積1333hm2。受自然條件以及花椰菜價格波動大、機械化生產程度低、從業者文化素質較低、市場信息滯后等因素的影響，菜農種植花椰菜積極性不高。本文建議通過采取構建信息平臺、提高扶持力度、加強抗災設施建設、合理搭配種植品種、提高機械化生產水平、加強技術培訓等措施，保障園區花椰菜生產的持續發展。

花椰菜生產；現狀；發展建議；上實農業園區

1 上實農業園區花椰菜的生產現狀

1.1 生產條件

上實農業園區位于上海市崇明島東部，瀕臨東海，屬于亞熱帶季風性氣候，盛行偏北風，空氣溫和濕潤，四季分明，雨水充沛，光熱資源充裕。區域內地勢平坦，西北部和中部稍高，西南部和東部略低，90%的地面高程（以上海吳淞零點為基面）在3.21～3.8m之間；園區為淤積平原，成土母質系江流泥沙受海潮頂托淤積而成，土壤質地以沙壤土為主，土壤含鹽堿0.08%～0.15%，鹽分含量的分布規律為自南向北逐漸增高、自東向西逐漸遞減；土壤的pH值為7.8～8.0，呈微堿性，有機質含量0.7%～1.2%，屬于偏低水平，缺氮磷而富鉀。區域內有北橫運河、南橫運河、團旺河3條市級河道與崇明島水系貫通，淡水由園區內團結沙水閘引入，區域內出水由東旺沙水閘入海。

1.2 蔬菜種植規模與布局

上實現代農業園區為崇明區國家現代農業示范區上實分區，土地面積8667hm2，農業生產用地面積4667hm2，平均常年蔬菜種植面積1333hm2，園區歷年蔬菜種植面積見表1。園區與上海市政府簽訂目標任務書，必須穩定蔬菜常年種植面積1333hm2（其中綠葉菜種植面積13.3hm2、年上市量1000t），并要保證上市蔬菜的質量安全。園區認真落實蔬菜種植任務，科學合理布局區域種植品種和種植茬口，并調優品種。2015年園區全年在田蔬菜面積為888hm2，累計地產蔬菜田頭交易量3.6萬t，產值4562萬元，其中綠葉菜種植面積13.3hm2、田頭交易量1100t，花椰菜種植面積874.7hm2（較往年下降35%）。上實農業園區主要分為團結沙和東旺沙兩區域，除了東旺沙六區以種植綠葉菜為主外，兩個區域內生產茬口布局比較簡單，上半年種植鮮食玉米、飼料玉米、露地西瓜、南瓜等作物，下半年以種植白花椰菜為主。

表1 上實農業園區近5年蔬菜種植面積

1.3 花椰菜規模化經營

園區積極引進有長期種植花椰菜意向并且具有經濟實力的合作社，逐步淘汰散戶，不斷完善經營機制，使合作社逐步走上自主經營、自我發展的道路。通過不斷提高蔬菜生產組織化程度，確保花椰菜生產穩定、質量安全，2015年園區花椰菜合作社經整合調整為23家，平均每家合作社花椰菜種植面積達38.0hm2。近年來上實農業園區花椰菜種植規模見表2。

1.4 花椰菜種植品種結構

上實農業園區根據地理位置及市場需求，選擇適宜本地生產、可越冬、抗性強、商品性好的花椰菜品種，生長期60～240d。早熟品種為從上海長征蔬菜種子公司引進的長征系列雜交品種及從浙江引進的溫州系列雜交品種，如雜交60天、雜交100天等；中晚熟品種90%為崇明花菜研發中心從本地品種經過培育提純獲得，如120天、160天、180天、200天、240天等品種。

表2 上實農業園區近5年花椰菜種植規模

1.5 品牌認證

上實農業園區積極推進花椰菜品牌建設，開展無公害蔬菜認證工作，規范蔬菜生產基地的生產行為，推行蔬菜標準化生產，著力提升地產蔬菜的質量安全水平。在上實農業公司與園區蔬菜合作社的共同努力下，2011年11月完成了1474hm2白花椰菜的無公害產品認證，使上實農業園區花椰菜無公害產品認證率達到100%。

2 上實農業園區花椰菜生產存在的問題

2.1 花椰菜產銷信息不暢通

花椰菜種植面積的大起大落，與沒有建立功能齊全、覆蓋面廣的市場信息網絡密切相關，特別是缺乏預警信息。隨著蔬菜種植面積的飽和性增長和蔬菜市場大流通格局的形成，如果產業體系中市場需求信息與生產品種茬口信息不對稱，合作社根據上年價格確定下年生產，常常造成花椰菜供應體系與市場需求體系脫節，價格季節性波動較大，蔬菜售價低、賣菜難現象時常出現，合作社種菜效益下降。

2.2 價格波動大，市場風險高

上實園區花椰菜市場供應期從10月份至次年3月底，只有一成在上海市場銷售，九成通過北方的中轉站銷往全國各地。售價隨氣候變化、出貨量變化波動，有時1d出現3種不同的價格。據統計，2015年早、中熟品種花椰菜平均田頭交易價約為0.225元/kg，最低時僅為0.025元/kg；晚熟品種平均田頭交易價約為0.60元/kg，最高時達1.00元/kg。1年中花椰菜的交易價呈明顯的波動狀態，市場風險極高，菜農收益不穩定，種菜積極性受損。

2.3 極端氣候對花椰菜生產的影響

崇明島由泥沙沖積而成，從西向東地勢漸低，上實農業園區處于崇明島最東端，園區地塊較低處高程3.2～3.3m，而園區內水系常水位為3.0～3.1m，這種地勢對花椰菜生產產生較大的影響。2012年8月的“海葵”臺風、2013年10月的“菲特”臺風、2015年6月的特大暴雨和11月的連續陰雨，造成生產基地嚴重積水，加上潮汛引起江河水位較常水位升高約0.44m，使低洼區域的溝渠水網無法及時排出積水，溝渠水倒灌，致使園區露地花椰菜全部受淹（花椰菜受淹超過12h無法存活），導致花椰菜絕收，損失較嚴重。

2.4 花椰菜生產勞動力緊缺

隨著務農人員的老齡化和外來務農人員的轉移，花椰菜生產出現勞動力緊缺現象。花椰菜生產屬于勞動密集型產業，生產過程中需大量手工勞動者，許多合作社出現勞動力跟不上生產的情況。發展機械化生產是緩解花椰菜生產勞動力緊缺、確保花椰菜產業穩步發展的途徑之一。

2.5 務農人員文化素質較低，田間檔案記載很難落實

由于花椰菜產業勞動強度大、收入不穩定，大多從事花椰菜生產的人員年齡偏大、文化素質較低，對花椰菜安全生產的認識不足，對新農藥、新技術的接受能力較低，田間檔案記載很難落實，給穩定花椰菜種植面積、質量安全監管的工作目標帶來難度。

2.6 補貼標準偏低，影響種菜積極性

上實農業園區為市屬企業單位，僅能享受市財政補貼，補貼資金比較少，各區縣的菜農往往能享受到市、區（縣）兩級財政補貼；在園區種糧和種菜差別也很大，按照2015年的政府補貼標準，種糧補貼標準為350元/667m2，而種菜僅為130元/667m2。為此園區農戶對花椰菜的生產積極性不高，蔬菜種植規模從2011年的1476hm2降至2015年的888hm2。

3 上實農業園區花椰菜產業的發展建議

3.1 構建蔬菜產銷對接信息平臺

建設蔬菜產銷對接信息平臺，獲取全國蔬菜種植與行情信息，了解全國花椰菜的生產布局，促進蔬菜產銷計劃對接。通過中國農業信息網、各省市農業網、農產品交易網等網絡平臺，了解花椰菜產區供貨及價格信息，從而宏觀調控花椰菜的種植面積與品種茬口，緩解市場供應的季節性矛盾，預測花椰菜的銷售價格，實現產銷全程信息化管理，為農業生產者和農業管理者提供及時有效的信息服務。

3.2 合理搭配品種結構

在種植現有的花椰菜品種基礎上，注重引進耐寒型、耐貯型、抗病型、延遲采收型品種，以提高產品的質量、延長市場供應期。在品種安排上，應以中晚熟品種為主，適當增加一些早熟品種和春花椰菜品種，以滿足不同層次、不同季節和不同地區的消費需求；合理規劃早、中、晚熟品種的種植布局，確保穩產、穩收，降低風險；同時要考慮市場的價格風險，適當種植適合加工的花椰菜品種，以滿足各類消費市場的需求。

3.3 加強園區基礎設施建設，提高抗災能力

逐步完善花椰菜規模化生產設施建設，特別是地勢比較低的區域，通過加強設施菜田水利設施項目的建設，以及外圍水系“小包圍”排澇泵站的建設，加強排澇能力，提高抗災能力，降低因自然災害造成的損失。

3.4 有效提高花椰菜生產機械化程度

園區花椰菜機械化生產僅局限于耕整作業方面，目前工廠化育苗機械化生產正在逐步推進中，定植、打藥、施肥、采收等環節的機械化作業還需改進和創新。要根據園區規模化經營的特點，引進實用機具，如目前推廣的定植機具、高效寬幅施藥設施等，以逐步減少人工的使用，提高設施裝備的現代化水平。

3.5 加大技術培訓，提高從業者的綜合素質

抓好科技培訓工作，有針對性、有重點地組織培訓，通過集中培訓、分散培訓、到戶指導、專題講座、發放資料等多種形式，提高蔬菜從業人員的文化水平和生產技能。除此之外，還要加強管理、經營等方面的培訓，提高從業人員的綜合素質。

3.6 提高補貼標準，加大資金扶持力度

市政府應進一步加大惠農補貼力度，在現有補貼資金的基礎上，提高蔬菜綜合補貼的標準，在一定程度上保障菜農的實際收益，特別是目前面臨農資、勞動力成本不斷提高的現狀，要切實減輕菜農的負擔，讓菜農“有利可圖”，提高生產積極性。

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