關于對興安盟羊產業發展的思考

丁銳鋒

[摘要]羊產業的發展是興安盟農業發達程度的重要標志，大力發展羊產業可以更加科學地配置農業資源帶動種植業和相關產業發展，實現農產品多次增值，增加農民收入。近年來，興安盟以轉變畜牧業發展方式為主線，著力調整優化產業結構，加快草食畜牧業轉型升級，全力推進現代畜牧業建設。

[關鍵詞]興安盟；羊產業；飼養模式

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2017.08.052

隨著生活水平的提高，人們出于飲食營養和安全的考慮，對肉類的安全需求十分迫切。羊產業正適應這種綠色、無公害的要求，需求量逐年增加，這為羊產業提供了發展機遇。而在興安盟，近幾年羊肉價格卻一直低迷，這不禁引起筆者的思考。

1興安盟近幾年羊價低迷的成因

羊肉產業的發展壯大承載著富民強盟，提高農牧民收入的希望。但是最近幾年羊肉價格低迷，而原因是多方面的，完全把它歸咎于國家的宏觀調控并不客觀，因為羊肉價格虛高到老百姓快吃不起的程度，國家當然要調控。但從羊肉市場終端表現價來看，羊肉價格仍處在高位，所以說，羊肉價格低迷，是相對于養羊戶而言的。我們要如何應對嚴峻的市場形勢，在流通中找回屬于養羊戶的那一部分利潤呢？比如養羊戶與加工企業的有效對接，不失為一劑良方。從這一點來看，興安盟羊產業的發展還存在著兩大亟待解決的問題，是塊短板，更是兩個發展瓶頸。對于興安盟的肉羊產業發展來講，最明顯的一塊短板就是經營方式太粗放。而粗放的表現不僅僅是飼養方式的粗放，還包括經營方式的粗放和加工、營銷方式的粗放。

現在在興安盟，基本上是千家萬戶分散飼養，少則幾只，多則上千只。真所謂“一只羊也是趕，兩只羊也是放”，殊不知，這里面是要算經濟賬的。你家一百只羊要雇個羊倌，他家五百只也得雇個羊倌，無形中就增加了人力成本。而且在興安盟還是延續著靠天養畜的傳統放牧模式。這種傳統飼養方式的弊端在當今對羊肉消費頻率加快的大環境下，已暴露出太多的不適應和產業的低效益。靠天養畜看似成本低廉，其實不然。因為養羊到底能不能賺錢，現在來看，關鍵看出欄率。通過調查了解到，羊在4～6個月肌肉和體重增長最快，以后脂肪沉積速度增快，時間再長一點，飼料報酬隨著羊齡增長而降低。在興安盟，傳統的養殖方式還有一個致命的軟肋，那就是每年的秋季出欄問題。現在興安盟，每年要有600萬只羊集中在8月末到11月中旬這個期間出欄。秋季集中出欄的弊端太多，屠宰加工企業壓力大，倉儲成本增加；企業用工不均衡，企業薪酬增加；羊肉產品不能均衡上市，錯失市場機遇。所以要充分利用羔羊生長發育快和飼料報酬高的特點，積極推廣羔羊當年出欄。興安盟的羊雖然都能在當年出欄，但大多都是留存基礎母羊后的“淘汰羔”，所以搞育肥勢在必行。最為關鍵的是不做好羔羊育肥這道大課題，羊產業永遠沒有競爭力，更沒有生產力，所以就談不上大效益。不搞好育肥，養羊周期延長，出欄率低，商品率低，羊肉品質差，羊只死亡率高，儲存過冬飼草料，增加養羊成本等一系列的問題都來了。但育肥還有一個挑戰傳統觀念的問題，有人覺得喂飼料的羊和草原上放養的羊沒法比，但實際羊肉味道美不美，關鍵看肌間脂肪多不多，舍飼講究飼料的全方面營養。即使是在天然草場上放牧，也是要給羊喂精飼料的，所以說，舍飼過程中，完全按照羊的飲食習性進行科學飼喂，羊肉品質只能比散放的好不會比散放的差，這是無可辯駁的也是無可爭議的。興安盟在轉變農牧業發展方式中提出了“百萬頭肉牛、千萬只肉羊、百萬畝水稻、百萬畝甜菜”基地建設規劃，從目前來看，牲畜存欄數已經達到1300多萬頭。這么大的數量卻沒有形成市場的集聚效應和價格控制優勢。肉羊銷售受制于人和被動經營的尷尬比較突出，這是一個不爭的事實。因為從市場調查來看，興安盟每年有大約600萬只羊出欄，盟內自銷150萬只，而另外的450萬只，2/3的數量是由羊販子販運到周邊地區。隨著經濟的繁榮和物流行業的不斷發展，商品大量和快速流通實屬必然。但讓我們無法理解甚至感到汗顏的是，同樣的價格，盟內的羊販子也要把羊運到通遼、海拉爾、錫林浩特以及與我們接壤的吉林、黑龍江和遼寧等省的毗鄰城市去銷售。興安盟羊肉賣不上價，更主要的還在于硬件建設，在于沒有自己的當家品牌。我們的肉羊有足夠的出欄數量，但多數都被銷往外地，說到底，我們的羊肉都是貼著別人的著名商標去賣好錢了。

2探索新的飼養模式

隨著人們對健康認知度的提高，人們對食品的健康要求也越來越高，食品安全和品質被提高到了前所未有的重視程度。興安盟境內有著廣闊的天然草場，依托得天獨厚的自然資源，在綠色養殖的基礎上，進一步提升品質，進行有機肉羊養殖，可謂占盡天時、地利、人和。致力于有機肉羊的養殖、推廣、銷售和品牌打造。特別是近幾年興安盟有的企業的肉羊得到了國家有機認證，并建立了農業部和商務部雙項質量追溯體系，可以說為每只羊佩戴了“身份證”，但這個“身份證”對興安盟的牧業發展卻有著極其特殊的意義。比如阿力得爾牧場百吉納農牧營銷專業合作社2009年成立至今，引領示范帶動作用持續增強。

傳統的養殖模式就是“一鞭子趕”，不管是母羊，還是育肥羊，都一起混著養。這種養殖模式的飼養成本高，牧民都在賠錢。“分群分階段”飼養，就是把育肥羊、基礎母羊進行分群，育肥羊分別以30斤以下、30～80斤、80～110斤分階段飼養，根據不同羊群的生長特性，專門制定與之配套的飼料配方、防疫方案、管理模式，整個養殖流程全部實現專業化。這種飼養模式是具備科學依據的，比如說，30～80斤育肥羊需求的鈣質和磷質要高一些，而在飼養80～110斤的育肥羊時，就要注意能量與蛋白的比例。通過“分群分階段”飼養，肉羊養殖周期會縮短，快速出欄可以降低養殖成本。但這種養殖模式在單個的養殖戶中實現起來過程比較煩瑣。未來需要合作社對社員的肉羊進行資源整合，養殖繁育母羊的養殖戶就只養這一個類型羊，對于不同階段的育肥羊也是如此。這樣一來，養殖戶只需要把一套管理技術掌握好就可以了，管理起來非常方便，這將是未來肉羊產業的一種趨勢。

3建立企業與牧戶的利益聯結機制

興安盟是農牧業大盟，自然資源和綠色生態為肉羊產業發展提供了堅實的基礎保障，可以說優勢明顯、潛力巨大。但同時我們又看到，養殖松散、鏈條太短、品牌不響、養殖戶積極性不高、農牧民與龍頭企業利益聯結不緊密等一些問題依然存在，并亟須解決。興安盟肉羊產業基礎很好，不管在農區，還是在牧區，肉羊養殖傳統悠久，特別是近幾年，在黨委政府的傾力打造下，肉羊產業風生水起，成為農牧民脫貧致富的重要產業。但面對低迷的羊業市場，如何突破肉羊養殖瓶頸，提升養殖效益，成為困擾地方黨委政府的發展課題。現在最需要做的就是資源的整合。一家一戶的小生產難以面對千變萬化的大市場，分散、弱小的養殖戶難以克服自身的弱點，先天具有進入市場、參與市場競爭的“功能性缺陷”。企業如何才能激活這盤棋呢？首要的工作就是建好工廠，把一家一戶的小生產與千變萬化的大市場實現有效對接，減少農牧民風險，培植養殖戶信心和積極性，打造標準化養殖、收購、加工、銷售作業集群，形成產品的統一出口，集聚產業優勢，逐漸樹立起“興安肉羊”品牌。包括優質肉羊良種繁育、生態規模化種養殖、標準化生產深加工、全程冷鏈物流體系、全國終端渠道覆蓋在內的綠色生態全產業鏈。利用互聯網與廣大農牧民形成穩定的既分工合作又緊密聯系的關系。同時力爭利用最短的時間進行商業育種和品種改良，保證養殖戶的改良紅利，形成常態化的利益分配機制和穩定的生產鏈條。做強肉羊產業，必須構建起龍頭企業帶動，一、二、三產業相互聯結滲透的發展態勢。

對于興安盟來說需要在全國打響興安肉羊品牌，做成全國最大需要進行產業調整，理順整個產業鏈，實現產業轉型升級。實現產業升級，政府只能進行引導，而散戶的實力較弱，無法獨立完成，那么大家應該加強合作，通過抱團發展的形式，去完成單個農戶無法完成的事情。比如，通過合作社的模式進行跨區域肉羊銷售，建立加工企業，這些都是很好的方式。

參考文獻：

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