校企合作導(dǎo)向的旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系改革研究

沈宏潔

文章對(duì)安康學(xué)院旅游管理專業(yè)本科大三、大四學(xué)生在安康金揚(yáng)賓館、西安維景國(guó)際大酒店、陜西國(guó)旅、春秋旅行社、安康瀛湖景區(qū)等企業(yè)的就業(yè)實(shí)習(xí)情況進(jìn)行了問(wèn)卷調(diào)查。在21項(xiàng)測(cè)量指標(biāo)中，利用里克特量表總結(jié)出10大實(shí)踐教學(xué)體系的核心要素，即“3+7”體系，以幫助學(xué)校更好的進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)的改革與籌劃。

引言

校企合作是新的教育理念下的必然選擇。旅游管理專業(yè)實(shí)踐特征極強(qiáng)，其應(yīng)用型和職業(yè)化傾向促使旅游高校積極的投身于實(shí)踐教學(xué)體系的改革。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)開(kāi)啟了高校教育通向產(chǎn)業(yè)需求的大門，理論知識(shí)與實(shí)踐操作相結(jié)合是產(chǎn)業(yè)的召喚，同時(shí)也是學(xué)校發(fā)展的必然。作為應(yīng)用型的地方高校，更要敢于創(chuàng)新培養(yǎng)模式，敢于嘗試新的教學(xué)方法，敢于將專業(yè)建設(shè)與地方特色相結(jié)合，在產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中培養(yǎng)學(xué)生，磨練學(xué)生，使學(xué)生更好更快的投身于旅游行業(yè)發(fā)展之中。

一、研究概況

順應(yīng)旅游管理專業(yè)的實(shí)踐性教學(xué)改革趨勢(shì)，應(yīng)對(duì)市場(chǎng)化的人才需求變化，文章對(duì)安康學(xué)院旅游管理專業(yè)本科大三、大四學(xué)生在安康金揚(yáng)賓館、西安維景國(guó)際大酒店、榆林永昌大酒店、瀛湖旅行社、陜西國(guó)旅、春秋旅行社、石泉燕翔洞景區(qū)、安康瀛湖景區(qū)等地的就業(yè)實(shí)習(xí)情況進(jìn)行了問(wèn)卷調(diào)查，在調(diào)研過(guò)程中，與企業(yè)方、實(shí)習(xí)學(xué)生展開(kāi)深入的交流與溝通，就工作感受、企業(yè)能力要求、學(xué)院培養(yǎng)等各方面獲取很多值得思考的數(shù)據(jù)和想法，對(duì)學(xué)院的實(shí)踐教學(xué)體系改革也給予了一定的方向和借鑒。

在訪談中，筆者先選取了與旅游實(shí)踐教學(xué)相關(guān)的21項(xiàng)關(guān)鍵詞，包括模擬訓(xùn)練、校外實(shí)訓(xùn)基地、技能師范、參觀學(xué)習(xí)、學(xué)術(shù)講座、校內(nèi)實(shí)習(xí)基地、假期實(shí)習(xí)、參與科研項(xiàng)目、國(guó)際交流平臺(tái) 、短期頂崗實(shí)習(xí)、課堂分析與辯論、社會(huì)服務(wù)、技能競(jìng)賽、假期實(shí)習(xí)、職業(yè)資格證書(shū)、學(xué)科小組活動(dòng)、野外實(shí)習(xí)、科研論文指導(dǎo)、頒發(fā)工作證書(shū)、雙語(yǔ)教學(xué)、企業(yè)定制。請(qǐng)企業(yè)方與實(shí)習(xí)學(xué)生分別就21項(xiàng)測(cè)量指標(biāo)的重要程度進(jìn)行打分，非常不重要1分、比較不重要2分、一般3分、比較重要4分、非常重要5分。再將每一項(xiàng)的總分進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，除以有效問(wèn)卷總數(shù)213份，得出每一項(xiàng)的平均得分。其中總得分在3.5分以上，即“一般”以上的一共10項(xiàng)內(nèi)容，見(jiàn)表1所示。

從表1中可以看到，得分前三位的分別是校外、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地和假期實(shí)習(xí)，說(shuō)明學(xué)生希望可以有較完整的時(shí)間保證實(shí)踐經(jīng)歷，從而利用學(xué)校搭建的實(shí)習(xí)平臺(tái)，來(lái)檢測(cè)自己的專業(yè)水準(zhǔn)，磨練自己的實(shí)踐技能。企業(yè)方也希望加強(qiáng)與學(xué)院的聯(lián)系，建立固定的、長(zhǎng)期的合作協(xié)議，達(dá)成一種模式化的人才培養(yǎng)流程，特別是定制化、訂單化的培養(yǎng)，能夠增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)的目標(biāo)性和積極性，使學(xué)生愿意參與，敢于實(shí)踐，勇于投身于旅游行業(yè)。其次，排名3-10位的測(cè)量指標(biāo)，體現(xiàn)的是旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)踐能力培養(yǎng)過(guò)程中手段的豐富性及第三方的認(rèn)可程度。從得分情況來(lái)看，考取職業(yè)資格證書(shū)、參與專業(yè)技能競(jìng)賽、參與科研項(xiàng)目、國(guó)際交流機(jī)會(huì)、聆聽(tīng)學(xué)術(shù)講座、動(dòng)手分組完成任務(wù)，都可以在不同程度、不同學(xué)期內(nèi)、不同的視角中挖掘?qū)W生潛力、完善學(xué)生技能，從而滿足用人單位對(duì)學(xué)生的全方位需求。因此，只用充分展開(kāi)每一項(xiàng)要素，做實(shí)做精，才可以更好的激發(fā)學(xué)生的專業(yè)的學(xué)習(xí)熱情和學(xué)習(xí)動(dòng)力，有利于學(xué)生的專業(yè)忠誠(chéng)和行業(yè)內(nèi)就業(yè)率，更有利于旅游管理專業(yè)的社會(huì)認(rèn)同感和發(fā)展前景。

綜上所述，旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)指標(biāo)體系的構(gòu)建中，應(yīng)該以表1中的10項(xiàng)要素為基礎(chǔ)，這既是企業(yè)的要求，也是學(xué)生的心聲。再通過(guò)進(jìn)一步分析發(fā)現(xiàn)，這10項(xiàng)要素中，校外實(shí)訓(xùn)基地、假期實(shí)習(xí)、企業(yè)定制培養(yǎng)三項(xiàng)為校外建設(shè)的主要內(nèi)容。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、考取資格證書(shū)、參加技能競(jìng)賽、聆聽(tīng)學(xué)術(shù)講座、參與國(guó)際交流、參加科研項(xiàng)目和小組活動(dòng)七項(xiàng)是學(xué)校校內(nèi)實(shí)踐活動(dòng)的主要抓手，因此，可將將其命名為“3+7”實(shí)踐教學(xué)體系。

在此教學(xué)體系中，學(xué)校要保證充分的實(shí)踐教學(xué)的時(shí)間，補(bǔ)充實(shí)踐教學(xué)的相關(guān)設(shè)施，重視實(shí)踐教學(xué)的考核，完善實(shí)踐教學(xué)的手段，在教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)媒介、教學(xué)資源等方面，更加突出應(yīng)用性、可操作性，以幫助學(xué)生實(shí)現(xiàn)從課堂學(xué)習(xí)到職業(yè)人生的順利轉(zhuǎn)變，以適應(yīng)新時(shí)代下市場(chǎng)對(duì)旅游人才的全新要求。除此之外，再通過(guò)優(yōu)質(zhì)的校外實(shí)訓(xùn)平臺(tái)的搭建，不同的暑期實(shí)習(xí)單位的安排，做好課堂內(nèi)的延伸，讓學(xué)生參加企業(yè)實(shí)踐，到第一線去學(xué)習(xí)鍛煉、感受真實(shí)的職業(yè)氛圍，積攢最直接的工作經(jīng)驗(yàn)，在輪崗換崗的過(guò)程中，找到自己的不足與興趣所在，樹(shù)立自己的職業(yè)生涯規(guī)劃，使企業(yè)能夠及早培養(yǎng)自己的后備力量。

二、研究結(jié)論

1.旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系內(nèi)涵豐富，共涵蓋21項(xiàng)測(cè)量指標(biāo)。21項(xiàng)測(cè)量指標(biāo)的設(shè)定來(lái)自于文獻(xiàn)學(xué)習(xí)、學(xué)生訪談、企業(yè)調(diào)研及學(xué)校辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)積累，基本涵蓋了目前旅游管理專業(yè)辦學(xué)過(guò)程中的實(shí)踐環(huán)節(jié)，具有較強(qiáng)的實(shí)施性。

2.10項(xiàng)要素成為實(shí)踐教學(xué)體系的關(guān)鍵所在。通過(guò)213份問(wèn)卷的梳理與匯總，總結(jié)出重要程度得分前十位的要素，作為學(xué)院進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)體系改革的方向和抓手。

3.從校外、校內(nèi)的角度劃分“3+7”的實(shí)踐教學(xué)體系。七分在校打基礎(chǔ)，養(yǎng)能力;三分在外，拓眼界，謀規(guī)劃。三七結(jié)合，可以充分幫助學(xué)生逐步認(rèn)識(shí)專業(yè)、理解專業(yè)、熱愛(ài)專業(yè)、奉獻(xiàn)專業(yè)。

（作者單位：安康學(xué)院）