高職旅游專業“三層次漸進式”實踐教學模式構建研究

鄔瑋瑋

高職教育承擔著高技能人才培養的主要任務，而實踐教學既是職業教育人才培養的重要途徑，也是職業教育彰顯辦學特色和提高教學質量的關鍵環節，需充分利用學校內外不同的教育環境和資源，把以課堂教學為主的學校教育和直接獲取實際經驗的校外實踐有機結合起來。

前言

2014年8月9日，國務院印發了《關于促進旅游業改革發展的若干意見》（國發〔2014〕31號），提出實施“人才強旅、科教興旅”戰略，今后將“加強旅游學科體系建設，優化專業設置，深化專業教學改革，大力發展旅游職業教育”，《意見》充分表明了政府對旅游職業教育的高度重視。

伴隨著旅游業的發展，高職旅游專業教育已經歷了初始階段、發展階段和規范化、標準化三個階段的發展，形成了具有較大規模以及比較齊全的結構體系，正向規范化和標準化方向發展。然而，在旅游專業教育發展的同時，諸多院校仍為“旅游管理人才供需錯位”的問題所困擾，這意味著院校在專業人才的培養上仍需進行更完善的專業建設。實踐教學是旅游高技能型人才培養的重要途徑，與理論教學一樣，實踐教學擁有自身完整而獨立的體系，實踐教學的缺失，將直接不利于培養旅游業所需的實踐能力強的高素質人才，因此高職旅游教學亟需建立起以學生實踐能力提升為核心的實踐教學模式。

一、“三層次漸進式”實踐教學模式的內涵

所謂“三層次”是指以培養職業能力為核心，形成體驗性實踐、知會性實踐、融通性實踐三層次的實踐教學模式、三層次的實習教學環節、三層次的職業化培養環節。在三層次的實踐教學模式中應普及基礎型實踐，強化設計型實踐，推進創新型實踐。

所謂“漸進式”既指實踐教學體系之間相互聯系、環環相扣的模塊構成，更是指在實踐教學中，學校與企業必須緊密結合，形成一體，從實踐目標設定、實踐課程設置、實踐專兼職教師協作、實踐內容選擇到實踐評估反饋，需要學校與企業的全程合作，企業既是職業教育的需求方，也是職業教育的供給者，有針對地設定實踐體系，能夠幫助學生形成知識與職業能力相結合。

“三層次漸進式”實踐教學模式是學校與企業一體化，緊密結合，根據企業需求共同設定培養目標、實踐項目、實踐手段、任務導向、共同組建師資隊伍，在整個教學環節中，以體驗性實踐、知會性實踐、融通性實踐三層次層層遞進、循序漸進、由淺入深又環環相扣地引導學生認識職業、了解職業、熱愛職業，培養具備職業認可、職業忠誠及職業道德的實踐基礎扎實、專業知識淵博、具有可持續職業發展能力、富有創新能力的高素質應用型人才。

二、“三層次漸進式”實踐教學模式的構建

在校企結合的前提下，將“三層次漸進式”實踐教學模式應用于旅游管理專業學生中。

體驗性實踐：在學生入學之初的認知實習，通過體驗性的工作，了解自己的職業環境、職業內容、職業，主要目的在于對于職業獲得感性認知，從而產生對職業的好奇，激發去探究職業內容的內驅力；

知會性實踐：在學生專業課的實踐環節，在教師與企業兼職教師的正確有效引導下，以完成一定的工作任務，借助特定的項目訓練為主要形式進行項目化實踐，在全真的環境中通過各種情境的出現提升學生的職業技能、職業經驗和職業積累，并在實踐中通過任務導向感受團隊精神、責任感、溝通能力及職業意識，主要目的在于深入職業，并學會懂得職業。

通融性實踐：學生畢業實習中，在旅游企業全面實習所學知識，通過設置整體性的教學目標、工作導向的教學組織、行動導向的教學方法和全真的教學環境，幫助學生具備扎實的職業功底，能進一步提升職業素養，適當嘗試重要崗位及管理崗位，并通過任務的完成，能夠學會思考，善于創新，熟悉并熱愛企業文化，能夠理解職業，有職業認同感、榮譽感，并從職業中獲得成就感。

三、“三層次漸進式”實踐教學模式的意義

1.對于院校而言，合理有效的旅游專業實踐教學改革的研究成果有利于高職旅游教育的專業建設和課程開發，建成有特色的、可行性強的旅游管理專業人才培養新模式，并從課程體系設置、教研教改、師資培養等形成配套，建立符合企業需求的、知識、能力、素質培養并相互滲透的實踐教學體系，提升旅游管理專業的人才培養水平，確保人才培養的針對性與應用性；

2.就學生而言，實踐教學的改革不僅可以培養學生具有廣博而扎實的專業理論知識，具有較強的社會適應能力和實踐能力，有利于學生的綜合職業素質培養，具備專業知識結構、職業技術水平、職業道德、職業認同感、具有職業忠誠度，更是能讓學生具有較強的旅游行業工作的能力，形成良好的職業認知、職業榮譽感，從而具有可持續發展能力，提高就業對口率與就業率；

3.就企業而言，學生會更好地理解專業，深化對職業的認識，熟悉旅游企業的職業標準、文化精神、技能要求、核心價值觀，畢業就可以上崗，縮短了學生進人企業的不適應期，使企業節省了成本，提高了效益，并為旅游企業發展培養后備人才。

（作者單位：浙江舟山群島新區旅游與健康職業學院）