會寧縣亞麻籽油產業發展現狀及對策

馬云超

摘 要：亞麻籽油富含且α-亞麻酸，是一種高級食用油。甘肅省會寧縣亞麻籽油產業經過二十余年的發展，現已初具規模，但仍然存在政府重視程度不夠、種植面積萎縮、亞麻籽油精深加工不足等問題，需要采取將亞麻籽油產業作為特色產業，加大政策扶持力度盡快建立完善的亞麻籽油生產加工質量管理體系，加強對亞麻籽油相關產品的研發及創新等對策，以促進該地亞麻籽油產業的發展。

關鍵詞：會寧縣；亞麻籽油產業；發展現狀；問題；發展對策

中圖分類號：F320 文獻標志碼：A 文章編號：1673-291X（2017）06-0023-03

一、亞麻籽油的重要性

亞麻起源于地中海地區，是一年生草本植物，分為油用型、纖維用型和油兼纖維用型三類，其中油用亞麻也被稱為胡麻。油用亞麻是我國傳統的油料作物，也是我國八大油料作物之一，主要產自我國的西北地區，亞麻籽油就是油用亞麻籽壓榨出的食用油。亞麻籽油富含α-亞麻酸，含量可達50%左右，是植物油中亞麻酸含量最高的[1]。α-亞麻酸的作用在于其可在人體內直接轉化成DHA和EPA，可以起到促進體內膽固醇和類脂質的代謝，修復更新腦神經細胞膜的不飽和脂肪酸鏈，起到健腦、促智、降血脂、抗血小板聚集、擴張小動脈和預防血栓形成等作用。就普通人群而言，食用亞麻籽油，可以達到抑制高血脂，從而預防腦萎縮的作用，對于孕婦而言，在孕早期食用亞麻籽油，可以起到促進胎兒大腦發育，幫助胎兒生長的作用。

近年來，隨著亞麻籽油的營養價值和保健功能逐漸被人們所認知，亞麻籽油的經濟價值也受到了企業、地方政府及國家的重視，2015年在山西舉辦了全國首屆亞麻籽油產業聯盟大會，由此我國成立了亞麻籽油產業聯盟；2016年8月全國第二節亞麻籽油聯盟大會暨產業發展論壇在內蒙古錫林郭勒盟召開；2016年10月亞麻籽油國標制修訂研討會在昌吉召開；這都進一步說明了，我國政府正在大力推動亞麻籽油產業發展。甘肅會寧縣作為油用亞麻的傳統產區應當抓住這個大好時機，讓亞麻籽油產業成為本地經濟發展引擎。

二、甘肅會寧縣自然地理概況

會寧縣位于甘肅省中部，白銀市南端，地處北緯35°24′～36°26′、東經104°29′～105°31′之間，總面積為6 439平方公里。會寧地處西北黃土高原和青藏高原交接地帶，屬黃土高原丘陵溝壑區，溫帶季風性氣候，境內海拔在1 500～2 400米之間。國道312線、309線橫跨東西，省道靖天路、定會路貫穿南北，交通便捷，信息暢通。整個地勢由東南向西北傾斜，梁峁起伏、溝壑縱橫。會寧縣年平均氣溫6℃～9℃，年降雨量180～450毫米之間，屬東南季風氣候西北部邊緣區。油用亞麻是喜涼作物，氣溫在1℃～3℃就可以發芽，氣溫高于5℃時，就可出苗，具有耐貧瘠、耐干旱、耐寒及適應大陸性氣候的特點。此外，油亞麻喜光，是長日照作物，全生育期內需要日照780～920小時，成熟期對光照的要求更為強烈。而會寧縣全年平均氣溫在6℃～7℃之間，全年日照時數超過2 600小時，屬于典型的干旱山區，光照充足，十分適宜油用亞麻的生長。

三、會寧縣亞麻籽油產業發展現狀

會寧縣種植油用亞麻已有五百余年的歷史，會寧縣農村地區農民普遍種植油用亞麻籽油，會寧縣家家戶戶都食用亞麻籽油。會寧縣亞麻籽油產業起步于20世紀80年代，通過二十余年的不斷發展，已經初具產業規模，2008年成為國家胡麻現代產業技術體系建設重點地區，2013年中國特產協會授予了甘肅會寧縣“中國亞麻籽之鄉”稱號。截至2016年，已建成規模較大的亞麻籽加工企業10家，各類油料作坊100多家，年加工生產優質亞麻籽油1.5萬噸以上。

第一，產銷一體化運行體系初步形成。會寧縣采取“科研單位+基地+農戶+企業”的經營模式，發揮國家胡麻現代產業技術體系重點縣優勢，強化技術研發和推廣，建立了柴家門鎮康河村、二十里鋪村苦水灌區胡麻節本增效栽培技術示范基地，柴家門鎮高揚程灌區胡麻高產高效栽培示范點等，試驗出一膜多年用胡麻穴播栽培、胡麻旱地留膜免耕穴播栽培等技術。經過多年發展，該縣初步形成收購、加工、儲存、銷售、餐飲“五位一體”的新格局，亞麻產業已經成為促進全縣農民增收的重要特色產業。會寧縣建偉食用油公司和會寧縣創佳糧油工貿有限公司是甘肅省省級農業產業化重點龍頭企業。建偉食用油公司在第六屆IEOE中國國際食用油產業博覽會獲得特種油類金獎。目前，公司正在申報中國馳名商標和胡麻油地理標志保護產品。

第二，雜優育種利用，提高產量。2010年甘肅省誕生了首例胡麻雜交育種技術，雜交新品種隴亞雜1號和隴亞雜2號兩個品種亞麻籽含油率均在40%以上，其抗病、抗倒伏、綜合性狀等表現優越，為實現胡麻品種的雜優化及大幅度提高胡麻產量和品質提供了強有力的技術支撐。

第三，研發大型胡麻穴播機，改進種植方式。由于存在二茬地膜上玉米茬根大、土地不平整、土壤板結堅硬三大問題，傳統人力單行穴播機播種生長出的胡麻質量較差，為了解決這一問題，2016年白銀市農科所、國家胡麻產業技術體系綜合實驗站、會寧縣農技中心等多家單位聯合研制的大型胡麻穴播機，大型胡麻穴播機具有壓根茬、平整土地、點播均勻等特點，播種深淺一致，穴穴接墑，下籽均勻，起到很好的播種效果。但目前這種穴播機還在試驗階段，還未批量生產。

四、會寧縣亞麻籽油產業發展中存在的問題

雖然會寧縣有著得天獨厚的亞麻種植環境，也有著悠久的種植歷史，人們對亞麻籽油健康功效的認知程度也在日益提高，但仍然存在著諸多問題制約著會寧縣亞麻籽油產業的發展。

第一，政府重視程度不夠，種植面積萎縮。地方政府的政策支持及宣傳力度對特定產業的發展至關重要，而從近兩年的情況來看，會寧縣大力發展的產業主要是旅游業和玉米、馬鈴薯加工業，而對傳統的特色產業亞麻籽油產業卻沒有足夠重視。雖然會寧已于2013年獲得“中國亞麻籽之鄉”的美譽，但會寧縣對自身的定位是“中國肉羊之鄉，中國小雜糧之鄉”，并將草畜產業作為富民產業，為農戶提供培訓等，而對亞麻的種植及培訓則基本沒有涉及，也并沒有種植亞麻的惠農政策。2015年會寧縣招商網的政府推介項目共57項，其中旅游設施類項目11項，風能太陽能類4項，農產品類主要為玉米及馬鈴薯加工，共計5項，而亞麻籽油類項目只有“熱榨精煉高亞麻酸胡麻油及食用植物油產業化建設項目”1項。由于地方政府重視程度不夠，加之亞麻的價格自2014年至今的收購價格基本維持在4元左右，經濟效益不高，導致農戶對種植亞麻的積極性不高，亞麻種植面積受到玉米和馬鈴薯等作物種植的擠占，面積趨于萎縮。雖然會寧縣是典型的農業大縣，有耕地約460萬畝，但在2001年亞麻種植面積最大時也僅有20萬畝，中間由于亞麻籽收購價格的波動，種植面積也經歷了擴大和再次下降，2011—2016年種植面積趨于平穩，約為10萬畝，亞麻的種植面積僅占耕地面積的2%[2]。同樣是油用亞麻特色種植區的烏蘭察布市，亞麻籽種植面積基本維持在每年150萬畝，占耕地面積的14%。對比之下，會寧縣的亞麻種植面積不具規模優勢。

第二，亞麻籽油缺乏標準，質量良莠不齊。會寧縣亞麻籽油從選種種植到加工包裝的環節都存在著標準不統一的問題。亞麻選種環節，一些農戶就近在農貿商店購買種子，一些農戶的種子由收購企業提供，因此導致生產出的亞麻籽品種不一。種植環節，一些農戶完全采用“二牛抬杠”的傳統方式人力耕種，添加自然肥料，而一些農戶卻采用機械化方法，并添加化學肥料。這些導致亞麻籽的產量和品質有所區別。加工環節中，加工規模方面，會寧縣的亞麻籽油加工分為企業加工和油料作坊加工兩種，其中企業有10家，但僅有會寧建偉食用油有限責任公司一家企業擁有一條國內先進的5 000噸精煉亞麻籽油生產線，這家企業也是目前會寧縣亞麻籽油深加工唯一的規模以上生產企業。另一家企業創佳糧油工貿有限公司擁有一條年產2 000噸的亞麻籽油生產線。兩家的亞麻籽油生產量占到會寧縣亞麻籽油生產量的80%，剩下20%的亞麻籽油來自其他企業及油料作坊。加工工藝方面，存在著高溫熱榨和低溫冷軋的區別，傳統油料作坊采用傳統的高溫壓榨的粗加工階段，高溫壓榨的亞麻籽油會破壞油里面的核心營養成分α-亞麻酸。在包裝環節，大企業生產出的亞麻籽油以深色玻璃瓶包裝，而油料作坊和小企業亞麻籽油主要為塑料瓶包裝，一些小的油料作坊還有散裝方式。

第三，亞麻籽油精深加工不夠。要想將一個產業做大做強，就應當延長這個產業的產業鏈，增加產品的附加值，豐富下游產品的種類，才能促進該產業發展壯大。對于亞麻籽油產業而言，精深加工是確保受益的關鍵，而會寧縣亞麻籽油產業的主要問題就是產業鏈太短，精深加工不夠[3]。亞麻籽油產業還停留在加工榨取亞麻籽油的階段，主要產品為亞麻籽油和亞麻餅粕，亞麻籽油產品也只是單一地作為食用油進行銷售。在亞麻籽榨油、高級亞麻籽油保健品及亞麻籽食品等亞麻籽的綜合利用方面，與國際水平還還存在很大差距。單一的亞麻油消費方式，無法形成廣闊的市場，因為人們作為食用油消費的亞麻油是十分有限的。對亞麻籽油缺乏精深加工，因此產品附加值也較低。人們對亞麻籽油的消費是有限的，如果不能通過精深加工，延長產業鏈，亞麻籽油產業的發展空間就會受到極大限制。

五、促進會寧縣亞麻籽油產業發展的對策

從會寧縣亞麻籽油產業發展現狀來看，該地具備發展亞麻籽油產業的區位優勢，而且也取得了一定的成就，但同時也存在著不少問題制約著該產業更好的發展，可謂有亮點也有瑕疵，有作為也有不足。要想充分發展亞麻籽油產業的優勢，將亞麻籽油產業做大做強，就必須積極采取應對措施，解決當前制約會寧縣亞麻籽油產業發展的諸多問題。

第一，將亞麻籽油產業作為特色產業，加大政策扶持力度。亞麻籽油產業的發展離不開政府的政策支持和扶持，因此政府首先應當重視亞麻籽油產業，對亞麻籽油產業重新定位。雖然會寧縣可發展的產業很多，很多產品并不具有地方特色，而亞麻籽油是比較有地方特色的產品，因此政府應當將亞麻籽油產業作為會寧縣的主導產業和特色產業，只有定位清楚了，才能使亞麻籽油產業得到應有的重視。其次，政府應當加大宣傳力度，一方面，對農戶加大宣傳力度，讓農民了解到亞麻籽油的市場前景，提升農戶的種植意愿；另一方面，在各類媒體上宣傳造勢，提升人們對亞麻籽油健康功效的了解。目前，人們對于亞麻籽油的認知還不及對深海魚油的認知，深海魚油的主要營養成分是DHA和EPA，而亞麻籽油所富含的α-亞麻酸可以直接在人體內轉化為DHA和EPA，可以說亞麻籽油比深海魚油更為健康。但人們對于亞麻籽油的接受程度遠不及深海魚油高，其中很大一個原因就是宣傳和推廣力度，會寧縣應當加大對亞麻籽油的推廣力度，建立亞麻籽油產業推廣中心，在媒體上宣傳和推廣亞麻籽油的功效，并盡快建立地方的知名品牌，利用絲綢之路經濟帶建設的契機，將會寧亞麻籽油作為一張名片，推廣到絲綢之路沿線國家，由此再推向全世界。加大產品知名度后，就能夠帶動產品的價格，并進一步提升亞麻籽的收購價格，從而提升亞麻的種植面積，實現規模化生產及經營。再次，加強對亞麻籽油產業的扶持。一方面，對種植亞麻的農戶提供有針對性的培訓，提供優惠貸款，甚至提供相應的保險，降低農民種植亞麻的風險。同時，幫助農戶建立與企業之間的合作，或建立亞麻籽合作社，促進亞麻的產銷一條龍。只有這樣，農戶才敢種植亞麻，亞麻的種植面積才能不斷擴大。另一方面，應當加大招商引資的力度，通過政策和措施上的跟進和扶持，吸引更多的資金和企業到會寧投資亞麻籽油產業。只有企業的不斷加入，才能使亞麻籽油產業呈現規模化和集約化發展。

第二，盡快建立完善的亞麻籽油生產加工質量管理體系。無論要實現規?；洜I，還是使產品走出會寧縣，走向全國，邁向世界，都要依靠亞麻籽油的特色，會寧縣要生產獨具特色的亞麻籽油，就應當提高亞麻籽油的品質，特別是核心物質α-亞麻酸的含量。因此，會寧縣應當盡快建立和出臺具有特色的亞麻籽油的質量管理體系，開展對亞麻籽油主要營養成分的測定和評審，該質量管理體系應當包括對亞麻種子的標準、種植條件標準、加工工藝標準、包裝標準、存儲標準等，要求農民種植合乎標準的亞麻種子，采取符合要求的播種方式，按照要求施天然肥料，統一加工工藝，保障油品質量；在包裝環節，要求采用避光防止氧化的神色玻璃瓶等。為提升亞麻籽油的品質，會寧縣應當以亞麻籽油國家標準為最低標準，努力提升本地亞麻籽油的品質，將趕超國際標準最為最終目標，促進亞麻籽油產業的提升。與此同時，通過亞麻籽油生產加工質量管理體系也能夠形成優勝劣汰，促進企業間競爭，通過競爭促進產業發展，扶持幾家龍頭企業做大做強。只有這樣才能體現會寧亞麻籽油在質量方面與其他地方亞麻籽油的差異性，并樹立品牌效應，為本地亞麻籽油產業的可持續發展奠定良好的基礎。

第三，加強對亞麻籽油相關產品的研發及創新。隨著人們收入水平的增加和生活質量的提高，人們更加重視健康，并愿意為健康投資，保健品的國內及國際需求都十分旺盛，一瓶加拿大生產的包含100克亞麻籽油的保健膠囊售價118元，而一瓶500克的國產亞麻籽油食用油價格為30元，平均每100克為6元，粗略計算，亞麻籽油保健產品的價格是亞麻籽油食用產品價格的近20倍。因此，對于亞麻籽油的研發也應當從高檔保健產品著手，加強對亞麻籽油功能性產品的開發。在現有技術不足的情況下，一方面，可以引進國外先進技術豐富亞麻籽油的產品種類。加拿大是亞麻籽油第一生產大國，其亞麻籽油及其相關產品十分豐富，目前銷售的產品包括亞麻籽油脂肪酸軟膠囊、冷榨有機亞麻籽粉、口服亞麻籽原粒、食用烤亞麻籽、亞麻籽麥片、亞麻籽能量棒等。通過對這些產品相關技術的引進，也可以豐富會寧縣亞麻籽及亞麻籽油產品。另一方面，也要加大自主研發和創新的力度。目前，杭州天龍集團已經在會寧設立分公司，并與高校合作，嘗試開發亞麻籽油為原料的奶粉及液態奶，口感細膩香味特別，消費者接受度較好[4]。雖然還沒有大規模推廣，但為亞麻籽油產業拓展產業鏈及進一步發展起到了良好的示范作用。

參考文獻：

[1] 胡曉軍，劉超.我國胡麻籽油加工工業現狀及對策研究[J].農產品加工，2014，（4）：63-64.

[2] 李俊斌，陳秉譜.會寧胡麻產業發展現狀及問題分析[J].甘肅科技縱橫，2015，（8）：126-128.

[3] 王亞楠.我國亞麻籽油產業亟待解決的四大問題[N].中國食品報，2016-08-11.

[4] 油變奶帶來的財富[EB/OL].三農致富經，2016-10-21.

[責任編輯 劉嬌嬌]