坐過飛機的人是不是都有過這樣的感受,那就是飛機的餐食比平時的食物難吃。民航的工作人員也十分無奈:食物的原材料都是精心挑選的,力爭讓顧客吃得健康、吃得舒心。可這究竟是為什么呢?國外研究者最近就揭示了飛機餐難吃的原因:并不是菜肴不可口,而是因為機艙內噪音太大了。
一家好的餐廳,帶給人的不僅僅是美味,更重要的是較低的噪音以及較高的語言清晰度,為客人帶來一個十分便于交流的環境。專家通過研究發現,人進食受到多重感官體驗影響,而噪音很大程度上影響著人的味覺。研究顯示,隨著噪聲增大,受試者感受食物甜味和咸味的敏感度降低。研究還表明,嘈雜的就餐環境會使人的味覺變遲鈍。因此,專家建議吃飯時不要選擇環境嘈雜的餐館,有輕柔音樂做背景可以讓人吃得更香,這樣優美的環境成為美食不可或缺的佐料。
外出就餐的時候,周圍的環境經常被噪音所包圍,人們的大聲談話讓那些對噪音敏感的人食欲減退,以至于帶著一種不悅的情緒就餐,這顯然對健康非常不利。噪音會損害人的聽力,還會讓人心神不安、情緒煩躁、心跳加快和血壓增高。
在安靜的環境中,內心的燥熱似乎不那么熾烈,心情也會豁然開朗。