食品營養標簽存在的問題及對策

朱 兵

江蘇省泰州市姜堰區橋頭衛生院 江蘇省泰州市 225500

食品營養標簽存在的問題及對策

朱 兵

江蘇省泰州市姜堰區橋頭衛生院 江蘇省泰州市 225500

隨著社會經濟高速發展，人們日常生活中食品種類也在不斷豐富，逐漸變得非常多樣化，食品種類多樣化無疑會使一些食品安全存在問題。那么在如今食品行業快速的發展中，如何確定一個食品是否安全營養，受到了人們的廣泛關注，食品營養標簽的出現成為衡量食品是否營養的標準之一。下面本文對食品營養標簽管理中存在的問題進行分析，找出其中存在的一些問題，并提出相應的解決措施。

食品；營養標簽；規范措施

1 食品營養標簽存在的問題

1.1 相關部門監管不到位，法規不健全

衛生部于2011年11月2日，公布了我國第一個食品營養標簽國家標準《預包裝食品營養標簽通則》（GB28050-2011），指導和規范營養標簽標示。但是目前，我國對于食品營養標簽方面的管理，還沒有受到相關監管部門的足夠重視，對應的法律文件不夠完善，相關監管部門也沒有對食品營養標簽標準所發揮的作用進行有效的利用。在日常生活中，由于相關食品安全監管部門監管力度不夠，直接導致大部分國內生產的食品不能夠達到出口國外的相關標準，造成了一定的經濟損失。相反，一些國外廠家的食品卻能夠通過相關檢驗，從而進入國內市場。由此可以看出，國外對食品營養標簽的重視程度遠遠大于國內的重視程度。這主要是因為國家雖然有對相關食品營養標簽進行法律約束的相關規定，也有一些扶持的政策對食品營養標簽得實施進行相應的鼓勵，但是在實際監管中沒有根本嚴格執行食品營養標簽標準，一引起食品企業也漠視和忽視食品營養標簽要求，從而導致某些食品營養標簽中標注內容的不完整、標注成分不符合要求，并且出現了大量的使用假冒食品營養標簽現場存在。例如食藥監部門在進行食品抽查過程中，發現大部分的食品企業抽查結果都不能夠與食品標簽上的成分相符合，許多食品企業在自己所標注的食品營養標簽上的成分及營養參考值都不能夠完全的達標，并且更有企業擅自在食品中添加各種添加劑，這樣更難以保證食品的安全。

1.2 消費者對食品營養標簽關注度不夠

為了能夠賺取更大的經濟效益，食品企業必須要讓消費者進行購買，這才是食品企業的最終目的。雖然許多消費者對自身的健康有了相應的觀念，可是部分消費者對于食品中的營養成分還是存在一定的忽視，缺少對某些食品的營養考量。一些消費者雖然能夠通過食品營養標簽來鑒別食品的各項營養成分，但是，大部分的消費者還是缺乏對食品營養標簽的關注程度。研究表明，國內消費者對食品營養標簽認知是十分匱乏，當人們購買食品時，對于食品營養標簽的關注非常少，根本沒有養成注重食品營養標簽的習慣，這是對自己身體健康保護意識的薄弱，也是沒有起到消費者自身在生活中的監督作用。因為消費者的監督意識不夠，使得食品企業對食品營養標簽制度的建立實施不夠重視。如果我們的廣大消費者能夠真正的發揮自己監督作用，就能有效的督促相關食品企業重視食品營養標簽的建立，從而加強對食品質量的有效保證。與西方的發達國家相比，我國食品營養標簽制度還沒有建立有效的消費者監督制度，從而征集消費者的意見比較困難。

1.3 食品企業對食品營養標簽不夠重視

一些食品企業為了自身的食品預包裝制造出的食品營養標簽有一定的虛報，部分企業由于缺乏對相關食品營養標簽的規定了解，為了提高自身企業的食品銷售成績，使用虛假的食品營養標簽來欺騙消費者。此外，一些食品企業對自身的食品營養標簽不重視的原因，就是消費者缺乏對食品營養標簽的了解，沒有形成一種自我保護的意識，導致大部分的食品企業不重視這項工作，隨意的制造一些虛假的食品營養標簽欺騙廣大的消費者。

2 食品營養標簽實施中的應對措施

2.1 健全相關法律法規

國家衛生部門應加強對食品企業的食品營養標簽監管，完善相關食品安全對法律法規，改善目前食品營養標簽存在的各種問題，通過相關部門加強監管能夠有效的減少食品企業不合格食品的生產，通過建立相關懲戒制度杜絕食品安全事故的發生。進行食品抽樣檢查時，發現出現食品不達標現象，嚴懲企業不可姑息，從而促使企業進行規范生產。

2.2 注重食品營養標簽的普及宣傳

食品營養標簽能夠為人們在進行食品選擇時提供有效的參考，但是由于人們缺乏對食品營養標簽知識的認知，容易導致在選擇食品過程中出現營養不足或者營養過剩。為了能夠避免此類問題的出現，需要我們加強對食品營養標簽知識的宣傳，開設一些相關講座。并且加強對于學生的食品安全宣傳，這樣不僅可以提高大學生對食品營養標簽的重視，還可以幫助家人也了解有關食品營養標簽的相關內容，擴大宣傳的范圍。

2.3 完善營養成分數據的標示技巧

對于食品營養標簽的標示時，一些食品營養成分數據如脂肪、能量、反式脂肪（酸）、飽和脂肪（酸）和膽固醇等一些人體必需要攝入的能量時，通過進行有效的控制，對于檢測值中一些較高的數據給予優先進行標記。對蛋白質、碳水化合物、膳食纖維及其單體、不飽和脂肪酸等對檢測值中較低的數據給予優先標記，從而能夠為人們選擇食品營養時提供幫助。

2.4 建立食品標簽評價體系

設立一個專門的食品標簽評價機構，改變現有食品標簽的現狀，轉變傳統的思想觀念，提高對食品安全的重視程度，這樣不僅能夠保證食品標簽符合國家法律、法規和強制性標準等規定，還可以有效的保證食品標簽所標注的內容與產品內容一致。對于廣大的食品企業來說，必需要建立一個專門的食品信息收集部門，這樣能夠及時的獲得國家最新發布的各種食品的相關法律、法規和強制性標準等，從而使其食品標簽等重要技術要求得到重視，食品企業也能夠及時的調整企業生產工藝和包裝，并且建立一種有效的食品質量溯源體系，并實施食品召回制度等。對于進出口食品生產企業來說，必需要積極參與到國際市場的競爭中，不斷的了解國外對有關食品標簽標志技術要求和標識方法，從而為企業產品走出國門打下良好的基礎。

3 結論

綜上所述，目前食品安全觀念已經深入人心，食品安全話題也成為了人們共同關注的一個話題。準確規范標注食品營養標簽，能夠指導消費者科學選購營養合格的食品。因此，食藥監部門必須要加強對食品營養標簽的監督執法力度，大力規范企業對食品營養標簽標注的行為，引導企業如實標注食品營養標簽，避免虛假標注誤導消費者，這將是一項長期的利民工程。

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