“百益之果”薦木瓜

◎范士忠

“百益之果”薦木瓜

◎范士忠

木瓜是一種愛的花果。陸游詩曰：“為愛名花抵死狂，只愁春日損紅芳。綠章夜奏通明殿，乞借春陰護海棠。”木瓜的原植物就是帖梗海棠。早在3000多年前，木瓜便早已作為愛情的信物而應用：“投我以木瓜，報之以瓊瑤。非報也，永以為好也。”

木瓜是藥食俱佳的瓜果，有“百益之果”“水果之皇”“萬壽果”之雅稱。木瓜分兩種，即宣木瓜和番木瓜。中醫學認為，宣木瓜性濕味酸，入肝、脾經，有平肝舒筋、和胃化濕等功效，主治濕痹拘攣、腰膝關節酸疼、吐瀉轉筋、腳氣水腫等病癥；番木瓜性平味甘，入胃、大腸經、有健脾消食、滋補催乳、舒筋活絡、驅蟲殺蟲等功效，可治食欲不振、消化不良、產后缺乳、脘腹疼痛、腰腿酸痛、四肢麻木等病癥。木瓜的藥用始載于《名醫別錄》列為上品。古代最著名的脾胃專家李東垣認為，木瓜氣脫能收，氣滯能和。

木瓜營養豐富，含有19種氨基酸，18種礦物微量元素及多種成分，現代醫學研究證明，木瓜所含的這些營養物質和藥用價值使它們能起到以下保健養生作用。

1.木瓜中含有的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸。其所含的木瓜酵素，能幫助人體分解肉類蛋白質。均有利于人體對食物進行消化和吸收，故有健脾消食之功，還可預防胃潰瘍、胃腸炎等。

2.木瓜中特別富含超氧化物岐化酶，是所有瓜果中最高的，1克鮮果含3227國際單位，它可以有效消除體內過剩自由基，增進細胞更新。

3.木瓜中含有的齊墩果酸，具有廣譜抗菌作用，具有護肝降酶、促進免疫、降血脂血糖、抗炎等作用。

4.木瓜含有的木瓜堿，具有緩解痙攣疼痛的作用，尤其對腓腸肌痙攣有明顯的治療作用。

5.木瓜含有的酵素可分解糖類，去除贅肉，縮小肥大細胞，促進新陳代謝，把多余脂肪排出體外。此外，木瓜中的凝乳酶是一種豐胸激素，能刺激女性荷爾蒙分泌，潤滑肌膚，使乳腺暢通，達到豐胸目的。

6.木瓜中獨有的番木瓜堿具有抗腫瘤的功效，能阻止致癌物質亞硝胺的合成，尤其對淋巴性白血病具有強烈抗癌活性。

7.木瓜中含有的大量有機酸，具有強筋壯骨的作用。

8.木瓜汁涂擦潰瘍皮膚上，能減輕潰瘍，加速創面愈合。木瓜水煎取汁洗發，可增加頭發的光澤。

木瓜入膳，細滑香軟，香潤適口。成熟的果實可作水果，未成熟的果實可作蔬菜或腌食，種子可榨油。下面推薦幾款木瓜膳食。

木瓜煲肉湯 取宣木瓜100克、紅肉200克、花生150克、扁豆250克，蔥花、姜片各適量。將上料洗凈放入煲內，水沸后改小火煲燉，加鹽調味即食。此湯有祛風濕、舒筋活絡功效，可治腰膝酸痛、四肢乏力等癥。

木瓜燉奶酪 取木瓜1個，鮮牛奶2杯，雞蛋清、冰糖各適量，醋少許。將木瓜剖半，取出果肉，切成小碎塊。牛奶煮沸后加入冰糖再煮至溶化，放涼備用。將蛋清攪勻，放入牛奶和醋，用濾網過篩，放入碗中，蓋上保鮮膜大火隔水蒸煮約30分鐘即成奶酪。食用時將木瓜泥淋于奶酪上，也可加些蜂蜜食用。此奶酪有白嫩肌膚、抗老化、活氧功效，還可淡化斑點、豐胸美容。

木瓜煮棗茶 取宣木瓜、紅棗、桑葉各適量。將上料洗凈，木瓜和桑葉切片，棗去核，共入鍋煮15分鐘即可，代茶頻飲。此棗茶有舒筋活洛功效，適用于風濕關節炎痹痛，能緩解胃腸平滑肌痙攣等癥。