漢中市蠶桑資源綜合利用產業發展現狀及對策

侯麗恒 劉明魯 封利軍 張曉程 吳強

(1.陜西省略陽縣蠶桑技術指導站 724300;2 漢中市農技中心； 3. 勉縣農技中心；4.漢臺區果蔬中心)

漢中市蠶桑資源綜合利用產業發展現狀及對策

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(1.陜西省略陽縣蠶桑技術指導站 724300;2 漢中市農技中心； 3. 勉縣農技中心；4.漢臺區果蔬中心)

蠶桑資源高效綜合利用有利于提高蠶桑資源的經濟價值，促進蠶桑產業的整體經濟效益和市場競爭力。概述了漢中市蠶桑資源綜合利用的發展現狀，分析了蠶桑資源綜合利用存在的問題，并提出了相應的對策與建議。

蠶桑；資源綜合利用；現狀；對策

漢中市蠶桑資源十分豐富，由于經濟發展水平、地理位置及生態環境等差異，各縣區立足各自蠶桑資源稟賦，形成形式多樣、各具特色的高效利用模式。

1 漢中市蠶桑生產現狀

截至2015年底，全市桑園面積7 867hm2，其中投產桑園5 733hm2，新建生態桑233hm2，完成67hm2低產桑園改造，建成25個標準化高產示范桑園，桑園單產和桑葉質量得到有效提升。引進葉用桑新品種5個，抗病蠶用新品種1個，蠶種生產單位年生產能力25 000張，漢中市蠶種場完成了自動催青設備改造，蠶桑病蟲害監控網絡初步建立。2015年全市從事養蠶業的農戶4 000戶，年飼養桑蠶24 550張，桑蠶繭總產量1 055t，白廠絲產量425t。與2010年底相比，桑園面積、發種量、蠶繭產量、白廠絲產量基本持平。按鮮繭收購平均價格計算，全市蠶農出售鮮繭收入3 200萬元，加上桑園和繭絲資源綜合利用收入 2 000萬元，在繅絲加工企業務工人員年人均收入2萬元，蠶桑產業為農民實現收入增長15%以上。

2 漢中市蠶桑資源綜合利用的基本概況

20世紀90 年代以來，受國際蠶桑形勢的影響以及農業改革的轉型升級，種桑養蠶的比較效益下降，漢中市蠶種發種量急劇下降，傳統蠶桑業面臨嚴峻挑戰。為確保蠶桑業的健康可持續發展，促進產業轉型升級，漢中市蠶業工作者提出蠶桑資源高效綜合利用的新思路，充分利用蠶桑產業相關的物質資源、生物資源和文化資源，延長產業鏈，實現物盡其用和資源最優化的目的，提高產業綜合效益。先后開發了蠶沙枕、蠶絲被、桑葉茶、桑椹鮮食、蠶蛾保健功能酒等多種系列產品; 在桑園內散養草雞等家禽，充分利用了桑樹的生物資源和生態因子; 在桑園中合理夾作胡豆、青菜、薺菜、藥材等，充分利用光能資源，增加土地產出率，同時提升了桑園管理水平，增加了單位面積桑園的養蠶數量，提高了桑園的綜合效益。

3 漢中市蠶桑資源綜合利用的模式

3.1 桑園套種

桑園套種是在每年的10月養蠶結束后至翌年的3～4月,利用空閑的桑地按照桑樹行間進行隔行種植經濟作物、綠肥等的桑園多元種植模式。漢中市根據區域優勢和種植習慣，鼓勵和引導蠶農利用桑園冬閑間作不同的蔬菜，拓寬農民增收渠道。據統計，鎮巴縣2015年在桑園中套栽胡豆、馬鈴薯、魔芋及其他蔬菜共計533 hm2，城固縣在上元觀桑園開展烏藥和元胡套種，每667 m2桑園復合經營收入可達萬元，漢臺區發揮城郊村優勢，零散桑園套種青菜、大蒜和菠菜等常規蔬菜供應市區農貿市場。2014年漢中市桑園套種面積達2 000 hm2，產值合計2 258.3萬元。

3.2 桑園養雞

桑園養雞是桑園立體種養的一種模式，在桑園內散養蛋雞或肉雞，收獲桑葉蛋或低脂肉雞，成為提高桑園綜合效益的有效途徑。“桑—蠶—雞”的養殖模式，實現了土地、桑葉資源、勞動力的優化配置。昆蟲、雜草、桑葉可作為桑園養雞的食物來源，不僅解決了部分雞飼料的供應問題，而且可有效降低桑園病蟲草害的發生，晚上趕入雞舍適當添加玉米、糠鼓等飼料，由于雞在桑園行間自由活動，很大程度上降低或避免了畜禽飼料濫用抗生素的問題，可生產出生態、綠色、有機的蛋禽產品，極大地滿足了城市消費市場的需求和消費者的心理要求。同時雞放養在桑園中喜歡扒土覓食，桑園表土經常處于疏松狀態，利于改善土壤通透性，雞糞為桑樹補充肥料， 提高了土壤肥力。漢中市在春雨園區建立了桑園養雞示范點，桑葉蛋的品質明顯提高，雞肉品味大大改善，蛋、雞銷售價格明顯高于同類蛋、雞的價格，深受消費者的歡迎。

3.3 果桑種植

果桑是葉、果兼用桑樹，每667 m2果桑可年產桑葉1 200～1 600kg、桑椹1 200kg，既可養蠶，也能出售或加工桑椹，經濟效益比單純養蠶高。桑椹被譽為現代觀賞農業之樹上草莓，具有生津止渴、補肝益腎、防止動脈硬化等功效。另外，桑椹既能觀賞、采摘鮮果、榨鮮飲料，市場最高價可達25元/kg，通過加工處理又能釀制桑椹酒、桑椹醋，制果脯等，且種植技術簡單，管理容易。同時，果桑種植還可保持水土、美化環境，果桑經濟效益顯著。目前，漢臺區、勉縣、西鄉、鎮巴均有果桑種植，示范面積達2 hm2，引進果桑品種二十多個，主要分布在徐望鎮、漢王鎮、勉陽鎮和西鄉櫻桃溝周邊地帶。

3.4 桑葉茶

桑葉含有豐富的蛋白質、碳水化合物、無機鹽、維生素以及人體所需的多種微量元素，具有降血壓、降血脂、抗衰老、增加耐力，降低膽固醇、抑制腸內有害細菌繁殖和過氧化物產生等獨特功效，對人體有良好的保健作用。桑葉是一種價廉物美的新型功能性食品原料。開發生產以桑葉為主要原料的桑葉茶，可充分挖掘桑葉對人體的保健功效。漢中市是全國著名的茶葉之鄉，茶葉的生產、銷售體系完善，開發桑葉茶具有得天獨厚的優勢。目前漢中開展桑葉茶生產和研究主要集中在西鄉唐御錦繭絲綢公司、城固地母香茶有限責任公司、略陽百盛生物科技有限公司和勉縣漢丞相茶葉有限公司等，且均已初具生產規模。

4 漢中市蠶桑資源綜合利用的對策

4.1 加強宣傳引導力度

多年來，栽桑養蠶已成為漢中市農村的一項特色產業，栽桑不僅僅只能養蠶，還有著更為廣闊的開發利用空間和領域。桑樹全身都是寶，創立新思維，重新全面、科學地認識蠶桑產業，找準蠶桑利用的一個方向做精做深，促進產業的良性循環和可持續發展。大力宣傳國內外和省內外蠶桑綜合利用的成功經驗和做法，如江蘇蠶區開發的桑葉鮮食、制茶、桑芽菜作為保健食品供人們食用; 陜西、廣東、上海等地將桑椹用于釀酒、制造飲料和藥用; 安康利用桑枝生產優質食用菌；浙江湖州利用桑皮作為優良的新型保健紡織原料、造紙及生產生態工藝板；四川翠屏區興建的蠶桑農家樂集群等。鼓勵有實力和有興趣的企業、合作社和職業蠶農開展蠶桑綜合利用方面的開發、生產和發展休閑蠶業旅游等項目。

4.2 依靠合力聯動

漢中市現有唐御錦繭絲綢有限公司、南鄭縣同利源繭絲綢有限公司、陜西西鄉金怡絲綢家紡有限責任公司、略陽高氏健力康農業綜合開發有限公司、城固縣張騫絲綢廠等農業龍頭企業。漢中市蠶桑生產在向機械化、省力化、信息化、多元化發展的同時要依托龍頭企業來帶動蠶桑資源綜合利用的發展，堅持用工業化的理念經營蠶業，推進蠶桑復合經營產業規模化、產業化。龍頭企業在應用現代化的技術、裝備、管理發展規模化生產具有不可替代的優勢。養蠶大戶、職業蠶農在蠶桑生產中又具有靈活、機動的特點。所以要加強職業蠶農、養蠶大戶與現代農業園區、農業龍頭企業的合作，吸引更多的資金投入開發，高起點規劃，實施市場化、標準化、產業化發展的戰略。同時加強蠶桑規模的適度經營，進行“桑園—蔬菜”、“桑園—中草藥”、“桑—禽—蛋”、“桑葉—畜—沼氣”和桑基魚塘等復合經營相關模式攻關和試驗研究。以果、葉兩用桑園建設為立足點，把蠶桑生產與現代種植業、養殖業、農副產品加工業、生態休閑旅游服務業相結合，對桑枝、桑葉、蠶沙、桑椹進行集群開發，重點發展桑園、桑樹的開發利用和蠶桑副產品的加工，鼓勵和推進蠶桑資源向產業化、規模化方向發展，拓寬蠶桑產業增收途徑，實現生態效益和經濟效益的雙贏。

4.3 加強人才隊伍的培養

蠶桑資源綜合利用屬于多學科交叉研究領域，目前從事蠶桑專業科研、開發的人才十分短缺，需要采取多種途徑加快專業人才隊伍建設和專門人才的培養。建議依托市縣農業技術推廣單位、農業科學研究所和陜西理工大學引入農產品加工、食品、醫藥、生物技術、市場營銷方面的人才，作為培養蠶桑繭絲綢復合人才的培訓基地，進一步提升蠶桑資源綜合開發的科技水平，進一步促進漢中市蠶桑產業健康穩定地發展。