茶醉的癥狀及預防方法

楊家干

(遵義市茶產業發展中心 563000)

茶醉的癥狀及預防方法

楊家干

(遵義市茶產業發展中心 563000)

茶在現代生活中扮演越來越重要的作用，有不少人在飲茶中會出現茶醉的現象。對茶醉的癥狀、原因、解決辦法及預防方法等四方面進行了論述，以期為茶客提供預防茶醉的方法。

茶醉；癥狀；原因；預防

茶富含多種營養物質，為全世界認可的保健飲料。茶是精神意義上的“綠色食品”，也是“原子時代”的飲料。“寧可終身不飲酒，不可三餐無飲茶”，飲茶一直被認為是重要的養生之道，但飲茶也必須適量，否則不僅對健康無益，久而久之可能導致出現茶醉現象。特別是隨著我國經濟的飛速發展，飲茶的人越來越多，很多剛開始接觸茶的人會承受不了茶葉中的刺激性物質，出現茶醉現象。

1 茶醉的癥狀

茶醉在醫學上的描述為：喝茶造成人體內電解質平衡紊亂，進而使人體內酶的活性不正常，導致代謝紊亂，從而引起血液循環加速、呼吸急促等一系列不良反應[1]。

喝茶犯醉的起因是茶葉中的咖啡堿。有些人連喝幾杯濃茶后，常出現感覺過敏、失眠、頭痛、惡心、站立不穩、手足顫抖、精細工作效率下降等現象，實際上這是喝茶的同時服用了茶湯中過量的咖啡堿所起的反應。茶堿是一種中樞神經的興奮劑，過濃和過量都容易茶醉。干茶中咖啡堿含量3%～5%，1杯3g的茶湯中含有90mg的的咖啡堿，每天喝5～6杯等于服下0.4g左右的咖啡堿，一個人能服用咖啡堿的最高限量是0.65g，若超過此限量，則可發生肌肉顫抖，心率紊亂，甚至驚厥、抽搐，這是中樞神經系統發出的危險信號。茶醉之后，頭昏耳鳴，渾身無力，胃中雖覺虛困，卻又像有什么東西裝在里面，從胃翻騰到喉嚨，想吐又吐不出來，嚴重的還會口角流沫，更嚴重者會有危害身體的可能性。

與咖啡堿“同謀”的還有氟化物。氟廣泛存在自然水體中，人體各組織中含有氟，但主要積聚在牙齒和骨筋中。適當的氟是人體所必需的，過量的氟則對人有害。茶葉中含有較多的氟化物，氟在人體內蓄積過多，會使人出現慢性中毒，主要癥狀為牙齒變色和缺損，四肢脊柱骨骼和全身關節疼痛，全身無力，嚴重時肢體功能發生障礙，骨骼和關節變形甚至癱瘓，而且經常醉茶會造成體內維生素B1的缺乏，使人食欲不振，體質下降。

2 茶醉的原因

出現茶醉的原因很多[2]，主要有以下幾點：(1)平日喝茶很少的人，稍微多喝，就有可能過量而出現茶醉。(2)平日喝的是發酵的熟茶，例如：紅茶、臺灣烏龍茶、陳年老茶等，猛然改喝輕發酵或不發酵的綠茶或生茶時，因為這些茶所含的茶堿較高，又喝得過量，就會出現茶醉。(3)空腹時，茶喝多了也容易茶醉現象。

3 解決辦法

防止茶醉的最好辦法是避免喝過量[3]，任何東西都過猶不及；其次，喝茶時不妨吃些茶食，例如：棗子、橄欖、花生、小甜點等。這些東西，有咸，有甜，既可補充鈉離子，又能增加血糖，這樣就少有茶醉的現象發生了。萬一出現茶醉，可以立即吃些甜食，或多喝些開水，茶醉的現象就會漸漸消退。

4 預防方法

4.1 新茶存放一段時間再喝

所謂新茶，是指剛加工好而未存放的茶葉[4]。新茶上市，有人為了嘗鮮，爭相購買，其實并不是所有的茶葉都是越新鮮越好，比如像普洱茶等黑茶就是在一定階段越陳越好。綠茶追求的是新鮮但也并非現制現喝好。

許多人飲用新茶后會出現茶醉[5]。因新茶中的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質含量較高，易使人的神經系統興奮，對神經衰弱、心腦血管病人十分不利。另外，新茶中未經氧化的多酚類物質、醛醇類物質含量也很高，這些物質對胃腸粘膜都有較強的刺激作用，胃腸功能差者喝了以后容易引起腹痛便秘、口燥咽干等不適癥狀。

所以購回新茶后不可急于飲用，更不能多飲，最起碼要存放半個月后才能喝。待茶中的多酚類、醛類、醇類物質適度氧化，咖啡因、生物堿或芳香物質的活性降低后飲用更為合適。

4.2 飲茶不宜過濃過多

飲茶不宜過濃是因為過濃的茶湯中含有大量的咖啡因，而且茶葉中含有多種維生素和氨基酸，對于清油解膩、增強神經興奮以及消食利尿具有一定作用，但飲茶過多，茶水積聚在腸道內，就會妨礙膈肌活動，影響正常吸收[6]。而大量水分擠入人體，容積迅速增加，會加重心臟負擔，引起心肺功能異常，特別是會給心臟功能不良的年邁體弱者帶來危險。

貧血、神經衰弱、甲狀腺功能亢進、結核病者、胃及十二指腸潰瘍、肝腎病、習慣性便秘、腎尿道結石、高血壓及心臟病患者，還有孕婦、哺乳期婦女等不宜喝茶。即使飲茶也要選擇刺激性小、咖啡堿含量少的茶，比如說普洱熟茶。

總的來說，喝茶一定要根據自身的條件來進行，而且還要選擇適當的茶類，最好配合一些茶食品，如此，喝茶才是一種閑適的清福，更是一種健康的養生之道。

[1]盧文潔，宋莉萍. 喝茶利養生 過量容易醉[N]. 廣州日報，2003-12-06.

[2]蔡文.喝新茶要防“醉茶綜合癥”[N]. 貴陽日報，2008-04-07(B03).

[3]嵇小康.喝茶為什么也會醉[J]. 普洱，2012(3):74～75.

[4]艷鳴.飲茶不當也會醉[N]. 中國中醫藥報，2014-03-31(007).

[5]董國平.酒房醉茶[J]. 致富天地，2011(4):70～71.

[6]田正友.小心“醉茶”[J]. 科學之友，1994(1):42.

[7]如何解醉茶[J〗. 茶.健康天地，2010(2):67.