吃東西后的這些癥狀，真的是上火嗎？

顧中一

食物的成分千差萬(wàn)別，用簡(jiǎn)單的“溫?zé)岷疀觥苯缍ㄊ怯邢薜模松砩系陌Y狀更是五花八門(mén)，你憑什么認(rèn)為臉部長(zhǎng)痘、屁股長(zhǎng)痔都算上火？靠吃“去火”的食物就能好？要知道很多時(shí)候你感覺(jué)吃了有用很可能是因?yàn)檫@種癥狀是自限性的，不吃同樣能好。“人吃熱性食物會(huì)上火”這個(gè)觀念廣為流傳，我今天就直接分析現(xiàn)象，看看究竟是怎么回事：

1.水喝少了感覺(jué)“冒火”，尿很黃

這就是告訴你該喝水了。詳細(xì)說(shuō)來(lái)就是身體由于各種因素缺水從而導(dǎo)致體液晶體滲透壓升高，感受器將信號(hào)報(bào)回中樞產(chǎn)生渴感。

2.吃完?yáng)|西喉嚨痛、有異物感

首先考慮是否過(guò)敏，國(guó)內(nèi)最常見(jiàn)的是香瓜以及部分堅(jiān)果，如果是的話下次注意避免。此外剛出鍋的高溫食物加上酒、麻辣的刺激也容易使咽部黏膜充血、淋巴濾泡增生，吞咽時(shí)產(chǎn)生異物感，應(yīng)注意食物溫?zé)崛肟冢⒍嗪人４送獾挚沽ο陆党霈F(xiàn)的病毒感染、細(xì)菌感染也會(huì)誘發(fā)急性咽炎，應(yīng)當(dāng)及時(shí)就醫(yī)。

3.吃了海鮮身上瘙癢

最常見(jiàn)的是海鮮不新鮮了。順便說(shuō)一下所謂有傷口時(shí)要禁食“發(fā)物”也沒(méi)有什么科學(xué)依據(jù)，對(duì)此類食物不過(guò)敏的人做完手術(shù)多吃一些衛(wèi)生的高蛋白食物是有好處的。

4.吃披薩、瓜子嘴里立刻起水泡

這種烤的食物往往太干太咸，一方面過(guò)于粗糙劃傷口腔黏膜，另一方面形成局部高滲透壓脫水造成炎癥。

5.常吃快餐容易口腔潰瘍

口腔潰瘍的病因比較復(fù)雜，不過(guò)目前認(rèn)為經(jīng)常吃快餐的時(shí)候也正是你工作壓力大免疫力下降的時(shí)候，另外快餐中精制谷物、糖分較多，容易造成維生素B2缺乏，進(jìn)而出現(xiàn)口角炎。而嘴唇外側(cè)邊緣出現(xiàn)小泡則是單純皰疹病毒感染。

6.常吃大魚(yú)大肉容易牙齦出血

成天吃大魚(yú)大肉的人往往蔬菜水果吃得少，維生素C缺乏會(huì)使膠原蛋白的合成出現(xiàn)問(wèn)題，造成牙齦、黏膜出血。此外一些肉類、水果（如荔枝）比較容易塞牙，殘?jiān)沟眉?xì)菌滋生造成炎癥甚至長(zhǎng)久下去產(chǎn)生牙石都可能造成牙齦出血。

7.吃甜食容易長(zhǎng)痘痘

痘痘學(xué)名痤瘡，目前有非常明確的證據(jù)顯示高血糖負(fù)荷飲食會(huì)加劇痤瘡，其機(jī)理可能是雄性激素水平與血糖水平呈正相關(guān)，皮脂分泌又受雄性激素調(diào)控所致。因此長(zhǎng)痘痘的朋友不妨想想最近是否甜飲料、冰激凌、糕點(diǎn)吃太多了。

8.一吃巧克力就流鼻血

巧克力中含有可可堿，屬于黃嘌呤類生物堿，會(huì)導(dǎo)致血壓升高，鼻腔中血管壁往往比較脆弱，一些敏感的人尤其是兒童需要謹(jǐn)慎。

9.肉吃多了感到燥熱、口渴

蛋白質(zhì)消化吸收代謝時(shí)會(huì)消耗大量的水，同時(shí)高蛋白質(zhì)的飲食會(huì)使身體散熱增加，營(yíng)養(yǎng)學(xué)上管這叫做“食物熱效應(yīng)”。

10.吃涮羊肉比吃魚(yú)容易“上火”

不同肉類脂肪含量、脂肪酸比例都不同，羊肉往往含脂肪較多，且以飽和脂肪酸為主，代謝過(guò)程中容易誘發(fā)炎癥反應(yīng)，魚(yú)肉則是低脂肪，且多為高n-3系多不飽和脂肪酸，有抗炎的作用。何況我們一般建議均衡的飲食結(jié)構(gòu)中每天食用畜禽肉類50～75克，而涮羊肉的一盤(pán)肉常常是八兩。

11.吃完辣的第二天肛門(mén)燒灼

辣椒素受體被辣椒素激活后會(huì)產(chǎn)生痛覺(jué)，甚至刺激肌肉反應(yīng)，增加血液流速，雖然不見(jiàn)得是壞事，但比較敏感的人還是容易引起不適，比如結(jié)腸細(xì)胞辣椒素受體被激活容易造成結(jié)腸運(yùn)動(dòng)變快甚至拉肚子，而肛門(mén)上也是有辣椒素受體的。

幾個(gè)建議給怕上火的你

①多吃色彩豐富的蔬菜水果。

②少吃甜食和加工食品，改為粗糧全谷物。

③少吃肥肉，拒絕油炸食品。

④保證休息和運(yùn)動(dòng)提高免疫力。

⑤飯后漱口，每天刷牙或用牙線清潔口腔。

已經(jīng)“上火”的話，千萬(wàn)別硬扛著，快去找醫(yī)生診斷清楚吧。

（馬浩宇薦自《大河健康報(bào)》）

責(zé)編：天翼