基于學生需求的酒店英語教學實證研究

房麗萍

【摘要】隨著我國旅游經濟的快速發展，極大的促進了酒店行業的發展，近些年來酒店人才的需求量不斷增長，其中對專業化英語人才的需求占很大的比例。近些年來，酒店專業英語人才的培養也受到了我國教育部門的高度重視，對于酒店英語專業學生而言，其最大的需求則是不斷提升自身的商務英語能力，從而使其在將來步入酒店崗位之后，能夠更好的適應工作環境，能夠通過與酒店客人的高效溝通，尤其是與外國客人的溝通，為其提供完善的服務，在為酒店做出貢獻的同時，實現自身的價值。本文以酒店英語教學為主題展開論述，從三個方面對酒店英語具體的教學方法進行了探討。

【關鍵詞】酒店英語教學 學生需求 實踐

一、創建以引導和啟發為主的酒店英語教學模式

在教學過程中，教師要根據酒店工作崗位的需要開展有針對性的教學活動，從而不斷提升學生的英語綜合能力，為此，首先要加強學生英語語言能力的培養，而且在具體具體教學過程中，教師要進行科學引導，使學生充分發揮其主觀能動性。語言能力培養是酒店英語教學的重點內容之一，因為，當學生走向酒店工作崗位后，其工作能力很大程度上體現在英語應用能力方面，為此，教師必須一改傳統應試教育模式下的教學方法，在語言教學過程中，應該教師要對學生進行科學引導，使其通過一次次的練習和記憶，來不斷熟悉酒店英語語言模式，從而不斷提升學生的英語語言能力，在課程教學過程中，英語教師必須向學生強調，英語語言能力的提升沒有捷徑，必須通過長期的練習，必須通過不斷的積累，才能夠有所收獲。當然，為了減少語言練習過程中的枯燥，教師可以講游戲教學法引入到語言訓練中，例如，在英語教學課堂上，教師和學生共同欣賞與酒店相關的美劇經典對白，如《Hotel Babylon》，然后通過情景模擬的方式，引導學生在課堂上進行演練，而且要注意感情的融入，通過這種方式，使學生在情景練習中發現英語學習的樂趣，并不斷提升自身的英語語言能力。為了不斷提升語言教學效果，在具體的教學過程中，教師應該講教學內容分為三個階段。先是引導學生進行英語詞匯的積累和學習，在對英語詞匯有一定程度的了解之后，開始逐步了解各種句型，最后再進行文章閱讀練習，在詞匯學習、句子學習以及文章閱讀練習過程中，應該由易到難，層層深入，通過這種方式，使學生的語言能力在潛移默化中逐步提升。

二、合理的應用案例教學法

在酒店英語教學中，將與酒店英語相關的商務案例引入到英語課程教學中，能夠使學生更加真切的體驗到酒店中的各類真實場景，使其英語學習更具針對性，對于教學效果的提升有著極大的促進作用。商務案例教學的應用，能夠使學生提前認知商務環境，并且在學習過程中，不斷規范其英語語言。在案例教學過程中，可具體分為引入案例、呈現問題以及分析和解決問題三個階段。引入案例階段，教師要引導學生使用英語語言進行酒店場景描述，在描述過程中應該引導學生對各類英語表達方式進行應用，當問題呈現之后，則要求學生從商務角度出發對問題進行分析，在問題分析過程中，可以組織學生進行小組討論，最后，提出問題的解決意見。在整個教學過程中，教師要通過科學引導，鼓勵學生積極參與其中，充分發揮學生的主觀能動性，而且要指導學生使用規范的英語語言，通過這一教學模式，使學生對酒店英語的語言規范有一個全面的了解和認識，并且在學習過程中不斷提升其酒店英語應用能力。

三、加強仿真語言實踐教學

仿真語言實踐教學指的是將學生放于真實的酒店環境中，使學生通過具體的實踐活動不斷提升其酒店英語水平。具體而言，則應該在學校的組織下，每年安排一批學生到星級酒店進行實習，實習時間通常控制在3-5個月，因為星級酒店工作中的英語使用比較頻繁，通過實習活動的開展，使學生提前熟悉酒店環境，在真實的酒店環境下，通過對英語語言的運用，不斷提升其英語能力。為了不斷提升實習效果，在實習階段，酒店應該為每一名學生安排特定的崗位工作，而且最好將學生安排在前臺、餐飲以及客房等部門，學校還應該安排專門的教師對學生的實習活動進行管理，除了對學生提供必要的語言幫助之外，還應該對學生進行有效監督。當實習活動結束之后，酒店管理人員應該對學生的工作表現作出科學評價，教師也應該根據對學生的觀察對其作出相應的評價。最后，還應該要求學生從商務學習和語言學習兩個方面對實習活動進行總結。對于英語教師而言，應該對學生的實習評價和學習總結進行綜合分析，了解學生的英語學習存在問題，并且在后期的教學過程中對相應的版塊教學有所側重，從而不斷提升教學效果。

四、小結

綜上所述，對于酒店英語專業學生而言，其主要學習需求表現在增長自身的酒店商務英語能力方面。所以，在酒店英語教學活動中，為了更好的滿足學生的學習需求，則必須從多個方面開展相應的教學工作，具體而言，包括創建以引導和啟發為主的酒店英語教學模式、合理的應用案例教學模式、加強仿真語言實踐教學等。為了不斷提升教學效果，教師要使學生充分發揮其自主性，通過教師與學生之間的教學互動，不斷提升酒店英語教學效果，為我國培養更多的酒店英語專業化人才奠定良好的基礎。

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