淺談動物飼料和食品安全的關系

蔣洪霞

【摘 要】現階段，我國的畜產品安全現狀十分嚴峻，主要原因在于動物飼料上，在提高提高畜牧產品的效益的同時，需要保證動物飼料本身的安全以及對畜牧產品的安全，本文主要闡述動物飼料的安全以及導致的食品安全的問題，從源頭上保證食品安全。

【關鍵詞】動物飼料；食品安全；飼料安全

[Abstract] This paper mainly illustrates the safety problems of animal feed， lead to food safety problems， from the source to ensure food safety.

[Key words] animal feed； food safety； feed security

最近幾十年，我國的經濟發展速度十分迅猛，人們的生活水平和質量也有了明顯的提高，其中對畜牧產品需求量也逐漸增多，隨著已經由數量上的滿足向質量并重的方向轉變， 人們越來越崇尚綠色食品、有機食品。而飼料已經成為生產動物性食品的安全監管的源頭，因此要想吃上綠色食品，安全飼料是至關重要的， 只有樹立飼料安全的概念才能確保畜牧業安全及食品安全。

1 動物飼料安全對畜牧業安全的意義

食品安全問題廣泛地受到人們的關注，也一直影響著人們的生活，而飼料是畜禽的食品，飼料安全與畜產品安全密切相關，進而關系到人類的健康。隨著畜產品產量的增加，人們片面追求養殖效益和畜產品產量導致產品安全問題突顯。過去，飼料是以麥麩、米糠、粉碎秸桿等為主的家禽、家畜食物，如今飼料已遠離了傳統概念。由于飼料安全對食品安全有直接的影響，在市場經營飼料需要各個環節符合安全要求，不然會導致一連串的問題。而日常生活中所說的食品安全問題主要指的是食品的質量問題，食品具有食品安全問題的食品會給人們的健康造成巨大的損害，嚴重的還會威脅到生命[1]。

2 現階段我國飼料安全與畜產品安全存在的問題

2.1 飼料本身處理不良對畜產品安全的影響

飼料原料本身往往存在許多問題，其含有大量的有毒物質，大部分飼料在沒有經過安全檢測就直接生產，其中微生物毒素超過國家標準限量，導致飼料產品的微生物毒素超標， 對飼養動物和食品造成危害，如果不及時處理，動物體內的有害物質逐漸增多，致使動物大面積死亡，給生產產業造成嚴重影響。天然飼料往往與其生長的環境、條件有關，也與實際的生產運輸息息相關，如果在包裝、保存、加工中某個環節出問題，比如生產中發生藥物交叉污染， 使某種動物飼料中含有的特殊藥物意外的混入到另一種動物飼料中，也會造成飼料發生變質和腐敗的情況出現，致使飼養動物和食品造成危害[2]。

2.2 違規添加或濫用飼料添加劑

相關的研究顯示，濫用添加劑是影響動物飼料安全的主要原因，如今，添加劑的使用已經成為不可或缺的一部分，許多微量元素會影響飼料的安全，用這樣的飼料喂養動物致使牲畜體內元素殘留愈來愈多，引發畜產品安全問題。為了提高動物生產水平和飼料轉化效率，飼料過程中廣泛使用了肉骨粉、油脂等動物性及抗生素、高銅、胂制劑等生長促進劑，由于對這些原料的處理和使用不當或長期使用、濫用，一系列與飼料有關的危害人畜健康的食品安全的事件相繼發生，另外，金屬元素在牲畜體內殘留過多會導致牲畜抵抗力下降以及發生過敏反應。添加劑的違規使用是不可逆的，其損害時間長，危害范圍廣，需要引起人們廣泛重視。生產無公害的綠色畜產品已成為畜牧業可持續發展的基本要求[3]。

3 保證動物飼料安全和畜產品安全的建議

3.1 確保飼料原料質量品質優良

優質的飼料原料是保證畜產品質量安全的關鍵，在生產過程中，各種各樣因素致使飼料原料的質量出現各種各樣的問題，在飼料加工過程中，嚴謹的質量檢測檢驗可以大大的減少飼料的質量問題，進而提高相應企業的經濟效益。農藥殘留是是畜產品質量不達標甚至使牲畜病死的危害之一，應當引起各企業的重視，科學有效的檢測方法，對飼料原料進行全面的排查，才能保證飼料的質量安全。

3.2 合理使用飼料添加劑

在飼料生產過程中，合理的控制飼料添加劑使用可以保證產品的安全，使用添加劑要做到科學規范，不能片面的追求產量，不注重質量，添加劑的濫用會導致產品的安全受到影響，企業應該將眼光放長遠，嚴格禁止使用國家嚴禁的添加劑，開發綠色添加劑，保證產量和質量安全，使我國的畜產業持續的發展[4]。

總之，動物飼料的安全質量對于畜牧業生產起著重要的作用，只有重視科學發展，探索綠色的飼料生產模式。確保飼料的質量安全，才能保證畜牧業產品的質量安全，使百姓放心，也使企業達到長遠的效益，獲得雙贏的局面。當然確保畜產品安全是一項長期的系統工程， 涵蓋面廣， 只有社會各個方面和廣大人民群眾的共同參與， 依法治理， 才能真正解決飼料安全問題，實現畜產品的優質。

參考文獻：

[1]王曉旺，趙安亮，楊紹榮等. 淺談動物飼料與動物產品安全的關系[J].中國畜禽種業，2013，12（6）：19-20.

[2]冷進松.動物飼料和食品安全的關系[J].北京農業，2015，34（8）0：163-164.

[3]范秀敏.淺談動物飼料與畜產品安全的關系[J].生物技術世界，2014，06（9）：19-33.

[4]陳石，韋桂元.淺析飼料與畜產品的安全關系[J].中國畜禽種業，2008，17（13）：32-35.