溫泉之城卡羅維發利

陳曉葵

捷克的卡羅維發利是一座隱藏在郁郁蔥蔥中的世外桃源，它也是全球首屈一指的溫泉之鄉。作為歐洲歷史上最悠久的溫泉小鎮，卡羅維發利既是療養勝地，也是風景區。

鹿跳崖與查理的溫泉

卡羅維發利位于捷克首都布拉格西北的波西米亞平原，在由戴普拉河與奧赫熱河的侵蝕而形成的一條狹長深谷之中，距離布拉格120千米，迄今已有700多年的歷史。這里樹林蓊郁，風光秀麗，氣候宜人，是理想的療養勝地。小鎮上的溫泉有很多，最集中的有十幾處。據說，這些溫泉水中含有40多種礦物質，具有特別的療效，卡羅維發利因此成了全捷克乃至全歐洲知名的療養勝地，吸引著來自世界各地的游人。至今，街上依舊游人如織，完全不像一個藏在山谷中的小鎮。

羅馬帝國查理四世王朝全盛時期的氣派，造就了卡羅維發利的精致和富饒。在小鎮沿河兩岸的街道上，一幢幢巴洛克式的小樓依山而建，風格雅致，既錯落有致又規整有序。建筑色彩輕快明朗，以粉紅和嫩黃為主基調的建筑物掩映在綠樹叢中，分外幽雅而美麗。

傳說14世紀時，捷克國王查理四世到此狩獵，一只小鹿被國王射傷，跛腿逃去，國王策馬緊追不舍。小鹿躍上峻峭的山崖，縱身跳入山下泉水中，水面上立刻冒起一股白煙。當小鹿從水中出來時，傷口已愈合，不一會便跑入叢林消失得無影無蹤。國王看得目瞪口呆，隨即命令宮廷醫生化驗泉水，結果發現，這里的泉水并不是普通的水，而是一種能治療傷病的礦物質溫泉水。于是，人們在山上的森林公園里為小鹿立起雕像，卡羅維發利的城徽也取名為“鹿跳崖”。查理四世將這冒著熱氣的泉眼命名為“查理的溫泉”，卡羅維發利的名字也由此而來。

踏入卡羅維發利，四處可見潺潺的泉水。戴普拉河，在捷克語中的意思是“暖水河”。清澈的河水穿城而過，一年四季飄溢著若有若無、如煙似霧的蒸汽，給小城平添了幾分朦朧、幾分神秘、幾分夢幻般的童話色彩。泰普拉河本身就是由溫泉水匯集而成，它蜿蜒穿過卡羅維發利小鎮。河岸兩邊是餐館、咖啡廳和高級酒店，它們大多是巴洛克、洛可可、拜占庭和新古典主義時期的建筑風格。

自1350年建城后，小城先后在1604年和1759年兩次遭受火災，原先的哥特式和文藝復興式建筑大都被燒毀，所剩無幾。19世紀的時候，這里興建了大批裝飾華麗的新藝術風格的建筑。徜徉城中，你會覺得仿佛置身于古老的奧匈帝國時代。這里一年四季都是旅游旺季。歐洲人很信奉溫泉療法，小鎮里總是人滿為患。不僅如此，在小鎮里，就連路旁的廣告都是創意溫泉廣告。

溫泉杯與溫泉柱廊

走在古樸的石板街道上，總能夠看到人們手里拿著漂亮的杯子，邊走邊喝。難道這里也有邊走邊喝東西的習俗？問過當地人才知道，卡羅維發利的溫泉不僅具有理療身心的功效，其最大的特色竟然是能夠喝。

據說，在過去，卡羅維發利的溫泉徑直流入戴普拉河；當地人覺得可惜，于是對河水進行治理改造，用管道從山上的溫泉源頭引水下山，并在沿途修建了很多飲水喉和涼亭，人們可以一路賞景，一路飲用溫泉水。這也是為什么在卡羅維發利，很多游客手里都會抱著一個杯子的緣故。

這種水杯設計獨特，類似中國的茶壺，有一個超長的把手，它既是把手，也是水嘴；把手下端跟杯身相通，仿佛吸管一樣的設計，略一抬手，便可喝到杯中的溫泉水。沿河的小商亭中都有這種水杯出售。這樣特別的杯子作為伴手禮送給親朋，也是一個別致的選擇。

捷克人很喜歡給溫泉蓋柱廊。據說城中有100多處天然溫泉，最著名的12眼溫泉都建在了漂亮的長長廊道里。不論刮風下雨，游人都可以悠然自得地一路走一路享用風味各異的溫泉水。柱廊從累贅繁復的巴洛克風格到玻璃水泥的“現代”風格，一應俱全?？梢院敛豢鋸埖卣f，人類建筑史上的重要建筑風格都在這些泉眼上留下了身影。這些龐大莊重的建筑物不僅提升了當地溫泉水的“身價”，也讓來此喝水的人們在壞天氣里免受風雨之苦。要知道，卡羅維發利的溫泉水可是一年四季、全天候開放的。對于那些對溫泉水情有獨鐘的人們來說，這無疑是最享受的時刻，即使在嚴冬的壞天氣里，也不用放棄自己的喜好，到溫泉邊來享受幾口這里的溫泉水。因為他們認為，這能防病強身的溫泉水越是在壞天氣里就越應該多喝。

在卡羅維發利，最著名的柱廊有三個。這三座風格各異的長廊里有幾十眼泉水，溫度從30℃到72℃不等。游人可以現場買一個溫泉杯，拿在手上邊走邊喝，怡然自得地慢慢品嘗風味迥異的溫泉水。

那純白的、雕刻精巧的木結構長亭是市場柱廊，里面有三眼泉水，其中一眼的上方掛有講述查理大帝發現溫泉經歷的木雕。車站長廊——原來是卡羅維發利的老車站，木質的長廊雕飾，做工極其精致。磨坊長廊是一座裝飾豪華的大理石長廊，為新古典主義建筑風格，出自捷克民族復興時期的著名建筑大師之手，一排排石柱形成特殊的光影效果，科林斯式柱頭雕刻精美，美而壯麗；德沃夏克長廊則充滿古典氣質。最輕靈漂亮的是果林柱廊，修長的白色立柱上是淡藍的彎頂，盡顯優雅。夏秋季節，這里還時常舉辦小型音樂會，那悠揚的旋律與潺潺的清泉相得益彰，令游客在漫步品泉時平添一份意外的驚喜。

該鎮最有名的柱廊是孚日德羅，因為卡羅維發利最有名的溫泉就在這里。孚日德羅的玻璃幕墻和高屋頂就像一座博物館。剛進入大門，只見一股沸騰的泉水噴向半空，整個大廳彌漫著水汽和硫磺氣味。孚日德羅溫泉是間歇泉，泉水從地下2500多米深處噴射而出，水量為2000升/分鐘，水柱高達12米。很多人會在這里留影，但這里的溫泉水是不能喝的。

不過，在孚日德羅的大廳里，另外有一字排開的5眼溫泉水是可以喝的，它們的水溫由低到高（50～72℃）排列，每眼溫泉的水溫都不一樣。筆者接了點兒溫泉水喝，真的很難喝，入口略咸，還有一股鐵銹的味道。難道真是苦口的才是良藥嗎？不過，一點點兒喝下去，慢慢品味，倒是也能接受，要是真能治病，那接受起來更加沒有問題。

據說，這里的溫泉水中含有多種礦物質。世界各地來此療養的人會根據療養院開出的處方，每天定時定量飲用溫泉水。

溫泉餅與貝赫爾酒

筆者沿著戴普拉河漫步，一邊品嘗沿途各個溫泉的味道，一邊領略小鎮的美景，順道探尋當地的美食。

在卡羅維發利，同溫泉有關的特色飲食還有溫泉餅。這是一種無論從形式到內容都與茯苓夾餅異曲同工的甜食。據說這種餅由杏仁粉、黃油和當地出產的香料混合后按傳統工藝烤制而成，有近500年歷史。餅是圓的，里面是不同口味的餡料，每張的直徑不過十幾厘米，分兩層，上面印有卡羅維發利最著名的間歇噴泉圖案。筆者特意買了幾個嘗嘗，口感有些類似華夫餅，酥脆、甜糯。

賣餅的大叔宣稱，這餅不僅僅是美味的甜品，更對女士有美容駐顏的奇效。這位大叔反復叮囑：“吃這餅得配上這兒的熱泉水！”看來，卡羅維發利的一切都與它的溫泉相得益彰。

來到卡羅維發利，除了溫泉餅外，還不可不嘗此地盛產的貝赫爾酒（Becherovka）。它是由豐富的草藥混合卡羅維發利的溫泉水釀制而成的開胃酒，具有200年的歷史，當地人親切地稱它為僅次為上述12泉的“第13泉”。傳說1805年，一個會計師和他的私人醫生來卡羅維發利治病，投宿在約瑟夫·貝赫爾家中。貝赫爾是一名藥劑師，經營著一家藥房。因此，這位醫生得到了使用其草藥和調料做試驗的機會。后來，醫生研發了一個治療胃病的秘方，并把它作為禮物送給貝赫爾。貝赫爾經過兩年的調制，于1807年開始在他的藥房出售以自己名字命名的這種藥酒。貝赫爾酒大受歡迎，很快成為捷克最著名的開胃酒。

小鎮上有一間溫泉酒博物館，展示貝赫爾酒的制作過程與歷史發展，游客能在里面品嘗不同口味的酒，如果喜歡，還能直接買幾瓶帶回去。

名人薈萃與東歐影都

卡羅維發利這個捷克小城混合了多種元素，富豪的、奢侈的、浪漫的、休閑的、藝術的……如果只能用一個普遍都能接受的詞來概括這座小城，恐怕“小資”較為合適。假如用世界其他城市來與它比較，筆者認為，卡羅維發利有點兒像蒙特卡洛或者戛納。

卡羅維發利的美來得十分霸氣，甚至還有幾分侵略性。它既不像瀚海大漠那樣宏大蒼涼，也不像邊關古鎮那般令人發思古之幽情，卡羅維發利直截了當地如同一個絕色佳人把人們的視覺緊緊攫住，甚至讓人有點兒喘不過氣來。

在卡羅維發利，游人不僅爭相喝溫泉水，還把每座漂亮的長廊當成歇腳的好去處，長廊的木凳上坐了一大圈手執溫泉杯的人們。看樣子，大家不僅走累了，也喝撐了。剛坐下不久，身邊一對德國老夫妻便主動與筆者攀談起來。這幾年來卡羅維發利的亞洲游客比從前多了許多，老先生問，中國人是否也是因為相信溫泉療法才來卡羅維發利的。筆者坦言相告，自己不太了解“溫泉療法”，但非常喜歡泡溫泉，不過，到了此地才知道，卡羅維發利的溫泉主要是供飲用的。待我起身跟他們告別時，老先生忽然靠過來神秘地說：“卡爾·馬克思也非常喜歡卡羅維發利，他生前常常來這里療養。”說完還揚了揚手里的杯子，像是在提醒我：馬克思也喝了不少這里的溫泉水。

老先生所言非虛?？_維發利得天獨厚的人文環境和令人心曠神怡的溫泉吸引了歐洲各國王公貴族、富商巨賈和文人雅士。羅馬帝國的查理四世、沙皇俄國的彼得大帝、奧匈帝國的瑪麗婭·特蕾莎女王都曾在此流連忘返；貝多芬、巴赫、肖邦、李斯特、施特勞斯、勃拉姆斯、德沃夏克、海涅、果戈里、席勒、卡夫卡等都曾來此度假休閑，尋找創作靈感。他們的足跡遍布小城街巷，同時也為小鎮增添了厚重的歷史韻味和迷人的藝術氣息。

馬克思在其女兒的陪伴下曾三次專程來此泡溫泉，治療肝病。據說，聞名于世的偉大著作《資本論》的初稿就是在這里完成的。在給恩格斯的信中，馬克思曾感慨地寫道：“這里實在是太美了，在森林覆蓋的花崗巖山上散步，誰都不會感到厭煩?！备璧略?785年到1823年間曾13次來此療養，并盛贊此地為“人間天堂”。捷克著名作曲家德沃夏克的名作《自新大陸》交響曲，也是在這里首演并大獲成功的。

卡羅維發利還有“東歐影都”之稱?？_維發利電影節始于1950年。自1959年起，電影節同蘇聯創辦的莫斯科國際電影節交替舉行，改為每兩年一次，于六七月間舉行，為期兩周，旨在發揚和促進社會主義影視文化事業，與西方電影節競雄。我國故事片《白毛女》《鋼鐵戰士》《良家婦女》和《芙蓉鎮》等均曾在卡羅維發利電影節上獲過獎。目前，卡羅維發利國際電影節已躋身于世界五大電影節，以藝術電影和創新電影為主。

【責任編輯】趙 菲